30 Dic 2014 Guía con 150 Novedades gastronómicas en 2014
Repasamos el último año a través de este listado de 150 pistas en España. La mayoría son inauguraciones de restaurantes, junto con alguna mudanza, reforma o cambio de chef.
68 Lab / El 68 / Bar 68
Socios: Dueños de Bar Brutal
Dónde: Barcelona
Formato: Coctelería y snackería
Más información aquí
99 Sushi Bar NH Eurobuilding
Espacio / Propietarios: Hotel NH Collection Eurobuilding / Pedro y Fernando de León (Grupo Bambú)
Dónde: Madrid
Formato: Cocina japonesa
Más información aquí www.99sushibar.com
A Taberna de Alvite
Dónde: A Coruña
Formato: Taberna gallega
Más información aquí www.atabernadealvite.es
Alabaster
Propietario / Cocinero: Grupo Alborada / Iván Domínguez
Dónde: Madrid
Formato: Cocina gallega moderna
Post Gastroeconomy: Alabaster, la sede de Alborada en Madrid | leer post
Arriba
Dirección gastronómica: Ramón Freixa
Dónde: Madrid (Platea Madrid)
Formato: Bistró / Segunda marca de chef
Más información aquí www.restaurantearriba.com
Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | leer post
Ars Vivendi
Propietarios: María Rosa García Manso y Dino Nanni
Dónde: Madrid (Mudanza desde Majadahonda)
Formato: Cocina italiana
Más información aquí restaurantearsvivendi.es/
Artemar Tienda
Propietarios: Conservas Artemar (Lucía Rodríguez)
Dónde: Vigo
Formato: Cocina con conservas
Más información aquí www.conservasartemar.es
Propietarios y cocineros: Nacho Gadea (sala) y Jorge Gadea (cocina) Dónde: Madrid Formato: Cocina basada en la materia prima Post Gastroeconomy: AskuaBarra, el bar de la materia prima, de Valencia a Madrid | leer post
AskuaBarra
Propietarios: Familia Hevia (Dueños de Hevia) Dónde: Madrid Formato: ‘GastroCoctelería’ Más información aquí www.astrolabiusmadrid.com
Astrolabius
Propietarios: Ana Magdalena y Tristán Figueroa Dónde: Madrid Formato: Cocina de mercado Más información aquí www.ataclub.es Propietarios y cocineros: Vicente de la Red, Gabriel Zapata y Carlos Langreo Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión Más información aquí www.bacira.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Guido Weinberg / Xavier Pellicer Dónde: Castelldefels (Barcelona) Formato: Cocina catalana y arroces Más información aquí www.barracuda.cat Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Asesor y gestor: Enrique Valentí Dónde: Barcelona Formato: Bar de tapas ‘typical Spanish’ Post Gastroeconomy: BarBas, el bar de tapas ideado por Enrique Valentí | Leer post Propietario y cocinero: Dani Lechuga Dónde: Barcelona Formato: Barra con oferta carnívora Post Gastroeconomy: Bardeni, el ‘meatbar’ de Dani Lechuga | Leer post Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina informal con horario ‘non stop’ Más información aquí www.bargalleta.es
Ata Club
Bacira
Barracuda
BarBas
Bardeni
Bar Galleta
Espacio / Cocinero: Guggenheim Bilbao / Josean Alija (IXO Grupo) Dónde: Bilbao Formato: Bar de pintxos / Bistró Más información aquí www.bistroguggenheimbilbao.com Propietarios: Álvaro Rodríguez-Cano e Isabel González Dónde: Madrid Formato: Cocina clásica con guiños armenios Más información aquí beker6.com Espacio / Cocinero: Hotel Mandarin Oriental Barcelona / Ángel León e Ismael Alonso (cocinero) Dónde: Barcelona Formato: Bistró con oferta marina / Segunda marca de chef Post Gastroeconomy: BistrEau, el bistró marino de Ángel León en Mandarin Oriental Barcelona | Leer post Propietarios: Juan Tena y socios Dónde: Madrid Formato: Bar de bocadillos y champán Post Gastroeconomy: El bar de bocadillos de jamón y champán | Leer post Propietarios: Tomás Tarruella, Perico Cortés y Rafael Londoño (En Compañía de Lobos) Dónde: Madrid Formato: Cocina italiana/mediterránea Post Gastroeconomy: Bosco de Lobos abre en el Colegio de Arquitectos de Madrid | Leer post Socios / Cocinero: Sarunas Jasikevicius y Carles Tejedor (cocinero) Dónde: Barcelona Formato: Bar de tapas españolas y orientales Post Gastroeconomy: By 13, la barra de Carles Tejedor | Leer post Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Plato único (Entrecot Café de París) Más información aquí www.cafedeparis-sp.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario: Joan Boneta Dónde: Barcelona Formato: Casa de comidas / Tapas Más información aquí www.canboneta.com Propietario / Cocinero: Hotel Can Faustino / Felip Llofriu Dónde: Ciudadela (Menorca) Formato: Cocina balear de corte moderno Más información aquí www.canfaustino.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y Cocinero: Ricard Camarena Dónde: Valencia Formato: Barra de tapas dentro de Canalla Bistró / Segunda marca de chef Más información aquí www.canallabistro.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y cocinero: Samy Alí Rando Dónde: Madrid Formato: Cocina de autor Más información aquí www.lacandelaresto.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios y cocinero / sala: José Andrés Ballarin y Jessica Prat Dónde: Plan (Huesca) Formato: Hotel y restaurante Más información aquí www.lacapilleta.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Aida Moratón y Paula Quinta Dónde: Madrid Formato: ‘Street food’ en un puesto de un mercado Más información aquí www.caravanastreetfood.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Espacio / Cocinero: Hotel Gran Meliá Fénix / Miguel Ángel Román (La Montería) Dónde: Madrid Formato: Cocina tradicional Más información aquí Caray Propietario: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina ‘casual’ Más información aquí www.casacarolo.com Propietarios: Hilario y Álvaro Lizana Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas Más información aquí www.casapeto.com Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Colmado / Venta a granel de legumbres Más información aquí www.casaruizgranel.com Propietario: Carlos y Lucía Zamora (Grupo Deluz & Cía.) Dónde: Madrid Formato: Barra de tapas españolas Post Gastroeconomy: Celso y Manolo, la barra de La Carmencita en Madrid | Leer post Dirección gastronómica: Julià Cribero y Ana Calpe Dónde: Barcelona Formato: Cocina mediterránea y japonesa Más información aquí www.elcerclerestaurant.com Propietario / Cocinero: Cervezas La Virgen / Grupo Sudestada Dónde: Las Rozas (Madrid) Formato: Foodtruck Post Gastroeconomy: La Virgen estrena ‘foodtruck’ con un formato de ‘street food’ | Leer post Dirección gastronómica: Óscar Velasco y Vicente Lorente (Meating) Dónde: Madrid (Reapertura) Formato: Casa de comidas / Barra de tapas Más información aquí lacesta.eu Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Dirección gastronómica / cocinero: Familia Sandoval / Mario Sandoval Dónde: Madrid Formato: Cocina de autor Más información aquí Columbus Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina ‘casual’, coctelería y clandestino, con horario ‘non stop’ Más información aquí www.restaurantelacontrasena.com Propietarios y cocineros/sala: Rodrigo García Fonseca, John Husby y Lorena Mauria Dónde: Madrid Formato: Ramen Bar Post Gastroeconomy: Chuka, llega el ramen bar a Madrid | Leer post Propietarios: Iván Morales y Álvaro Castellanos (Arzábal) Dónde: Madrid Formato: Club ‘privado’ Más información aquí www.adearzabal.com Dirección gastronómica / cocinero: Abraham García Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios: Dueños de Costello Club Dónde: Madrid Formato: Restaurante y Club Más información aquí Costello
Bar Guggenheim Bilbao
Beker 6
BistrEau
Bocadillo de Jamón y Champán
Bosco de Lobos
BY13
Café de París
Can Boneta
Can Faustino
Canalla Bar
La Candela
La Capilleta
Caravana
Caray
Casa Carolo
Casa Peto
Casa Ruiz Granel
Celso y Manolo
El Cercle
Cervezas La Virgen (Foodtruck)
La Cesta por Óscar Velasco
Columbus
La Contraseña
Chuka Ramen Bar
Club A
Cómala
Costello Ballesta
Espacio / Dirección / Cocinero: Cuartel de Conde Duque / Better / Javier Muñoz-Calero Dónde: Madrid Formato: ‘Pop up’ Post Gastroeconomy | Leer post
El Cuartel
Propietario y cocinero: Iñaki Oyarbide Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas / Cocina tradicional Más información aquí www.lachelo.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post
La Chelo
Propietario y cocinero: Dani García y Volapie (socio) Dónde: Marbella (Málaga) Formato: Cocina contemporánea Post Gastroeconomy: Dani García se alía con Volapie para abrir en el Hotel Puente Romano | Leer post
Dani García Restaurante
Propietarios: Ismael Rodríguez (barman) / Emilio Salas (cocinero) Dónde: Madrid Formato: Vermutería Más información aquí www.derodriguezysalas.com
De Rodríguez y Salas
Propietarios: Varios socios (algunos de Kilómetros de Pizza) Dónde: Madrid Formato: Colmado Más información aquí www.detemporada.eu
De Temporada
Propietario y cocinero: Iván Sáez Dónde: Madrid Formato: Cocina de autor Más información aquí www.dsncaja.com Novedades del otoño 2015, en | Leer post Propietarios y cocineros: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas Dónde: Barcelona Formato: Cocina contemporánea Post Gastroeconomy: Disfrutar, su estreno plato a plato | Leer post Propietario y cocinero: David Muñoz Dónde: Madrid Formato: Cocina contemporánea Post Gastroeconomy: La mudanza de DiverXO al Hotel NH Eurobuilding | Leer post Propietario / Cocinero: Socios de La Royale / Paco Pérez Dónde: Barcelona Formato: Bar musical y picoteo Post Gastroeconomy: Doble, el dúo cena & cócteles de Paco Pérez en Barcelona | Leer post Propietario y cocinero: Diego Guerrero Dónde: Madrid Formato: Cocina contemporánea Post Gastroeconomy: DSTAgE, el restaurante de Diego Guerrero en Madrid | Leer post Propietario / Cocinero: Grupo inversor / Agustín González Dónde: Madrid Formato: Cocina clásica Post Gastroeconomy aquí La nueva era de la cocina clásica de El 31 | Leer post Propietario: Israel Arroyo Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas / Taberna Más información aquí laemualda.es Espacio / Dirección gastronómica: Hotel Alfonso XIII / Carles Abellan Dónde: Sevilla Formato: Tapas españolas Más información aquí www.enasevilla.com/es/ Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y cocinero: Romain Fornell Dónde: Barcelona Formato: Café y pastelería Más información aquí romainfornell.com/epicerie Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y cocinero: Paco Roncero Dónde: Madrid (reforma) e Ibiza Formato: Tapas españolas Más información aquí www.tapasenestadopuro.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios: Andrea, Mattia y Ranieri Dónde: Madrid Formato: Cocina italiana / Pizza Más información aquí www.fortepizza.es Dónde: Madrid Formato: Tienda y degustación de productos derivados del cerdo Más información aquí www.happig.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Cocineros: Majima y Diego Laso Dónde: Madrid Formato: Taberna japonesa Más información aquí www.hattori–hanzo.com.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario Juan Rosa Dónde: Madrid Formato: Bistró y café Más información aquí www.hotelsieteislas.com/es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios / Cocinero: Grupo BCN 5.0 / Abert Adrià y Paco Méndez (cocinero) Dónde: Barcelona Formato: Alta cocina mexicana Post Gastroeconomy: Hoja Santa y Niño Viejo, el doble formato mexicano de Albert Adrià | Leer post Propietarios / Cocinero: Pilar Muñoz-Calero y Alejandro Muñoz-Calero / Javier Muñoz-Calero (cocinero) Dónde: Madrid Formato: Cantina en mercado de productos ecológicos y orgánicos Post Gastroeconomy: La Cantina de Javier Muñoz-Calero en El Huerto de Lucas | Leer post Espacio / Cocinero: Hotel The Serras / Marc Gascons Dónde: Barcelona Formato: Tapas mediterráneas Más información aquí www.hoteltheserrasbarcelona.com/es/ Propietario / Cocinero: Eugeni de Diego / Pau Hidalgo Dónde: Barcelona Formato: ‘Cocina de humo’ Más información aquí Ignició Propietario y cocinero: Dueño de Izariya en Kochi, Kobe y Ginza Dónde: Madrid Formato: Cocina japonesa Más información: Zurbano, 63 Propietario: Jaime Beriestain Dónde: Barcelona Formato: Café y cocina ‘casual’ con horario ‘non stop’ Más información aquí www.beriestain.com/CONCEPTSTORE/01restaurante.html Propietario y cocinero: Luis Arévalo Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión / nikkei Post Gastroeconomy: Kena, la barra japoperuana de Luis Arévalo | Leer post Propietarios: Guillermo Campos (sala y sumiller) y Daniel Villoria (cocinero) Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión-asturiana Más información aquí Küiru Propietario: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina americana Más información aquí www.la5conmadison.com Propietario: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina ‘casual’ con horario ‘non stop’ Más información aquí www.ladymadonnarestaurante.com Propietarios: Fina Puigdeval (cocinera) y Manel Puigvert Dónde: Olot (Girona) Formato: Segunda marca ‘casual’ de chef en el Pabellón de Baño de Tossols (primavera-verano) y en la carpa de Les Cols (otoño-invierno) Más información aquí www.lescols.com Organizadores: Mateo & Co. / Varios hosteleros Dónde: Madrid Formato: Mercado itinerante de ‘street food’ Post Gastroeconomy: MadrEAT, tendencias en ‘street food’ en Madrid | Leer post Propietario / Cocinero: Propietarios de La Cocinita de Chamberí Dónde: Madrid Formato: Cocina casera de producto y colmado Post Gastroeconomy: Mama Campo, el colmado-restaurante en Chamberí | Leer post Propietarios / Cocinero: Dueños de Pipa&Co. / Roberto Velázquez Dónde: Madrid Formato: Cocina ‘casual’ con horario ‘non stop’ Más información aquí www.marietamadrid.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina casera con horario ‘non stop’ Más información aquí martinacocina.es Espacio / Dirección gastronómica: Colegio de Arquitectos de Barcelona / Artur Martinez Dónde: Barcelona Formato: Cocina catalana de tapas / Segunda marca de chef Más información aquí matisbar.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario: Isaac Fernández (cocinero) y socios Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas Más información aquí www.elmendrugorestaurante.es Espacio / Cocinero: Mercer Hotel Barcelona / Xavier Lahuerta Dónde: Barcelona Formato: Cocina catalana contemporánea (Cambio de chef, tras el fallecimiento de Jean Luc Figueras) Más información aquí www.mercerbarcelona.com Operadores: Francisco Rivera Ordóñez y socios Dónde: Sevilla Formato: Mercado-multiespacio gastronómico Más información aquí www.mercadolonjadelbarranco.com/es/inicio/ Operadores: Javier Brichetto, Pepe Rodríguez, Paco Torreblanca, José Luis Martín Dónde: Toledo Formato: Mercado-multiespacio gastronómico Más información aquí www.mercadodesanagustin.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios: Grupo Nivel 29 Dónde: Madrid Formato: Mercado-multiespacio gastronómico Post Gastroeconomy: Mercado de San Ildefonso, un street market gastronómico en Malasaña | Leer post Propietario: Café Mokka Dónde: Madrid Formato: Café y escuela Más información aquí www.mokkadirect.com Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Café y comida ‘casual’, con horario ‘non stop’ Más información aquí monkeekoffee.com Propietarios: Carmen Sanz y José Miguel Moreno Dónde: Madrid Formato: Cocina de mercado Más información aquí restaurantemore.com Propietario / Cocinero: Javier Muñoz-Calero (cocinero) y Javier Moliner (socio) Dónde: Madrid Formato: Cocina clásica Post Gastroeconomy: Muñoca Revival, el ‘revival’ clásico de Javier Muñoz-Calero | Leer post Propietario / Cocinero: Javier Bonet Dónde: Madrid Formato: Gastronomía mutante Post Gastroeconomy: Muta, el nuevo ‘no concepto’ de Javier Bonet en Ponzano | Leer post Propietarios / Director gastronómico: SB Grup / Carles Tejedor Dónde: Barcelona Formato: Mercado-multiespacio gastronómico Más información aquí www.elnacionalbcn.com Propietario / Cocineros: NH Hotel Group / Paco Roncero, Diego Cabrera y 99 Sushi Bar Dónde: Madrid Formato: Multioferta gastronómica con bistró, coctelería y restaurante japonés Post Gastroeconomy aquí NH, 8 estrellas Michelin en su gran sede en Madrid | Leer post Propietarios / Cocinero: Grupo BCN 5.0 / Abert Adrià y Paco Méndez (cocinero) Dónde: Barcelona Formato: Cantina mexicana / Segunda marca de chef Post Gastroeconomy aquí Hoja Santa y Niño Viejo, el doble formato mexicano de Albert Adrià | Leer post Propietario: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina informal / ‘urban stay’, con horario ‘non stop’ Más información aquí nittygritty.es Propietario y cocinero: Roberto Filgueira Dónde: Boqueixón (A Coruña) Formato: Cocina gallega en un entorno rural Más información aquí www.obalado.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Grup Sagardi / Joan Bagur Dónde: Barcelona Formato: Cocina mexicana Más información aquí www.oaxacacocinamexicana.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario: Antón Brufau Dónde: Barcelona Formato: Oferta de comida ecológica Más información aquí ohbo.es Propietario / Cocinero: Ricardo Andrade / Víctor Alenar Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión Post Gastroeconomy: Pajarita, fusión en un bar de Apodaca | Leer post Propietario: Nacho Charrabe Dónde: Madrid Formato: Trattoria-Sushi bar Más información aquí www.restauranteohblabla.com Propietario y cocinero: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina informal y ‘lounge’ Más información aquí www.ottomadrid.com Propietario y cocinero: Emiliano Reyes Dónde: Madrid Formato: Cocina latina Más información aquí www.lapanamericana.es Espacio / Cocinero: Paraninfo de la Universidad de Zaragoza / Rubén Pertusa Dónde: Zaragoza Formato: Cocina de mercado Más información aquí www.trufe.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y cocinero: Rosaura Valentini Dónde: Madrid Formato: Cocina italiana Más información aquí www.lapasteria.es Espacio / Dirección gastronómica: La Pedrera / Eugeni de Diego Dónde: Barcelona Formato: Cocina contemporánea Más información aquí La Pedrera Espacio / Dirección: Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas) / Áreas Dónde: Madrid Formato: Cocina ‘casual’ Más información aquí Pepito Grillo Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Bestiario Group (Sudestada) / Estanis Carenzo y Pablo Giudice Dónde: Madrid Formato: Pizzería argentina reeditada Post Gastroeconomy: Picsa, la pizzería argentina con el ‘sello Sudestada’ | Leer post Propietario / Cocineros: Platea Madrid (Tritón Capital) / Pepe Solla, Marcos Morán y Paco Roncero, entre otros Dónde: Madrid Formato: Multiespacio gastronómico Post Gastroeconomy: Platea, el multiespacio gastronómico en la Plaza de Colón | Leer post Espacio / Dirección: Hotel Meliá Barcelona Sarrià / Jesús Pombo Dónde: Barcelona Formato: Oferta monotemática en torno al queso Más información aquí www.ponceletcheesebar.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Grupo Sagardi / Oriol Rovira Dónde: Barcelona Formato: Oferta monotemática en torno al cerdo Post Gastroeconomy: Pork, la monografía del cerdo según Oriol Rovira | Leer post Propietario: José Eugercios Dónde: San Sebastián de los Reyes (Madrid) Formato: Parrilla Más información aquí www.elpradal.com Espacio / Dirección: Hotel Praktik Bakery / Anna Bellsolà (Baluard) Dónde: Barcelona Formato: Panadería dentro de un hotel Más información aquí hotelpraktikbakery.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios / Cocinero: Antonio Galán (Grupo La Misión) y Alfonso Lara / Rafa Morales Dónde: Madrid Formato: Arrocería Más información aquí www.quesiquieresarrozcatalina.com Propietarios: Pequeños productores españoles de queso (Rubén Valbuena, Álvaro Corral y Juan Carlos Hernández) Dónde: Madrid Formato: Tienda de pequeños productores de queso Más información aquí queseriacondeduque.com Propietario y cocinero: Sandro Silva y Marta Seco (El Paraguas y TenConTen) Dónde: Madrid Formato: Ultramarinos y restaurante Más información aquí www.ultramarinosquintin.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Espacio / Cocinero: Hotel Wellington / Floren Domezáin Dónde: Madrid Formato: Cocina en torno a las verduras Más información aquí www.hotel-wellington.com Propietarios: Carmen de los Reyes Dónde: Madrid Formato: Ultramarinos Más información aquí retornoaultramar.es Propietario y cocinero: Alfonso Castellano Dónde: Madrid Formato: Cocina ligada a la materia prima de pequeños productores Más información aquí www.rooster-restaurante.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Espacio, propietario y cocinero: Matadero Madrid / Grupo Sagardi / Oriol Rovira Dónde: Madrid Formato: Bocadillería Más información aquí www.gruposagardi.com Propietario: Christophe Pais (La Bomba Bistrot) Dónde: Madrid Formato: Cocina fusión Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios: Javier Domínguez, Ramón Morillo y Víctor Fraile Dónde: Las Rozas (Madrid) Formato: Destilería Más información aquí www.santamania.com Propietario y cocinero: Sergi de Meià Dónde: Barcelona Formato: Casa de comidas catalana Más información aquí www.restaurantsergidemeia.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietaria / Cocinero: Margarita López Medrano / Francesco Dassisti Dónde: Madrid Formato: Cocina mediterránea Más información aquí www.siniqual.com Propietarios: Varios socios Dónde: Madrid Formato: Cocina de mercado con horario ‘non stop’ en la antigua cafetería Gregory’s Más información aquí www.skymadridrestaurante.es Propietario y cocinero: Sergi Arola Dónde: Madrid Formato: Vermutería / Segunda marca de chef Más información aquí www.sergiarola.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Socio / Cocinero: Palladium Hotel Group (Grupo de la familia Matutes) / Paco Roncero Dónde: Ibiza Formato: Alta cocina en una ‘mesa’ abierta sólo en el verano de 2014 Post Gastroeconomy: Sublimotion, la mesa top de Paco Roncero | Leer post Propietarios: Santiago Pedraza y Carmen Carro Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas / Taberna Más información aquí tabernapedraza.com Propietario / Cocinero: Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso (dueños de TriCiclo) Dónde: Madrid Formato: Bar y segunda marca de TriCiclo Post Gastroeconomy: Tándem, el nuevo proyecto de los dueños de TriCiclo | Leer post Propietario / Cocinero: Iván Surinder Dónde: Barcelona Formato: Cocina india Más información aquí www.restaurantetandoor.com Propietario y cocinero: Juanjo López-Bedmar Dónde: Madrid (Reforma) Formato: Casa de comidas / Bistró gastronómico Más información aquí www.latasquitadeenfrente.com Propietarios: Manu y Toni Simoes Dónde: Barcelona (Reforma) Formato: Casa de comidas / Bistró gastronómico Más información aquí www.latavernadelclinic.com Socios / Cocinero: Javier Cotorruelo y Carles Abellan (Grupo Suculent) / Toni Romero (cocinero) Dónde: Madrid Formato: Barra / Taberna / Segunda marca de Suculent Post Gastroeconomy: La Taverna del Suculent, la barra de la rumba catalana | Leer post Propietarios: Lina Guerrero y Daniel Afonso Dónde: Madrid Formato: Tienda de tés Más información aquí www.tekoe.com Espacio / Barman: Hotel Innside Suecia / Ramón Parra Dónde: Madrid Formato: Coctelería Más información aquí The Balcony Propietario / Cocinero: Benjamín Calles Dónde: Madrid Formato: Cocina cosmopolita en horario ‘non stop’ Post Gastroeconomy: The Hall, el nuevo proyecto de Benjamín Calles | Leer post Dónde: Madrid Formato: Bar y cocina ‘casual’ en un hotel de diseño Más información aquí thehatmadrid.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Espacio / Barman: Hotel Innside Madrid Genova / Ramón Parra Dónde: Madrid Formato: Coctelería Más información aquí The Library Cocktail Lounge Propietarios: La Salsera Dónde: San Sebastián Formato: Panadería y café para comer Más información aquí www.theloaf.es Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Promotores: Better / Hotel Urso Dónde: Madrid Formato: Restuarante ‘pop up’ en un hotel Post Gastroeconomy: The Table By, el formato de restaurante ‘pop-up’ se instala en Madrid | Leer post Propietarios y cocineros: Saúl Sanz y Elena Ursu Dónde: Madrid (Mudanza) Formato: Cocina de autor Más información aquí www.trezerestaurante.com Propietarios / Dirección gastronómica: Grupo Raza Nostra / Juan Pozuelo Dónde: Madrid (Reapertura) Formato: Carta carnívora Más información aquí www.vacanostra.com Propietarias: Tati Casado (cocinera) y Mariana Gyalui Dónde: Madrid (Reforma) Formato: Cocina de mercado Más información aquí restaurantelaveronica.com Propietarios: Varios Socios Dónde: Madrid / Sevilla Formato: Trattoria y Birrería Más información aquí www.viabirra.es Propietario y cocinero: Raúl Aleixandre Dónde: Valencia Formato: Cocina valenciana Más información aquí www.vinicolasvalencia.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietarios / Asesor: Emilio González y Marisa Iglesias / Chema de Isidro Dónde: Madrid Formato: Casa de comidas Más información aquí restaurantevivamadrid.com Promotores: Ayuntamiento de Girona, Patronato de Turismo Costa Brava, Turismo de Cataluña y Asociación de Hostelería de Girona Dónde: Girona Formato: ‘Escaparate’ de cocina comarcal catalana Más información aquí www.volgastronomic.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: The Haciendas Company / Víctor Gutiérrez Dónde: Madrid Formato: Cocina de pequeños productores Más información aquí the-haciendas.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario y cocinero: Alberto Chicote Dónde: Madrid Formato: Taberna de cocina fusión Más información aquí www.yakitoro.com Novedades del otoño 2015, en Gastroeconomy | Leer post Propietario / Cocinero: Carles Abellan Dónde: Barcelona Formato: Foodtruck y Sede física, con oferta de ‘yangos’ (‘hot dogs’) Post Gastroeconomy: Yango Urban Food, la comida callejera de Carles Abellan | Leer post Cocineros / Barman: Attila Havas y Mario Ubieto / Gegam Kazarian Dónde: Barcelona Formato: Cocina japonesa Más información aquí www.yubarirestaurant.com Propietario / Cocinero: Julián Mármol Dónde: Madrid Formato: Cocina japonesa en un bunker que funciona como club privado Más información aquí yugosushikobe.com
Desencaja
Disfrutar
DiverXO (mudanza)
Doble
DSTAgE
EL 31
La Emualda
ENA by Carles Abellan
Épicerie
Estado Puro
Forte Pizza / Fortino / Fortissimo
Happig
Hattori Hanzō
Hotel Siete Islas
Hoja Santa
El Huerto de Lucas
El Informal
Ignició
Izariya
Jaime Beriestain ConceptStore
Kena
Küiru
La 5ª con Madison
Lady Madonna
Les Cols Low Cost
MadrEAT
Mamá Campo
Marieta
Martina Cocina
Matisbar
El Mendrugo
Mercer Restaurant
Mercado Lonja del Barranco
Mercado de San Agustín
Mercado de San Ildefonso
Mokka School & Shop
Monkee Koffee
More
Muñoca Revival
Muta
El Nacional
NH Eurobuilding
Niño Viejo
Nitty Gritty
O Balado
Oaxaca
OhBo
Pajarita
Oh Bla Bla
Otto Madrid
La Panamericana (La Pana)
Paraninfo Trufé
La Pasteria
La Pedrera
Pepito Grillo
Picsa
Platea
Poncelet CheeseBar
Pork
El Pradal
Praktik Bakery
Que si quieres arroz Catalina
Quesería Conde Duque
Quintín
Las Raíces del Wellington
Retorno a Ultramar
Rooster
Sagàs Madrid
Salsa Diablo
Santamanía Destilería Urbana
Sergi de Meià
SiniQual
Sky Madrid
SOT
Sublimotion
Taberna Pedraza
Tándem
Tandoor
La Tasquita de Enfrente
La Taverna del Clínic
La Taverna del Suculent
Tekoe
The Balcony
The Hall
The Hat
The Library Cocktail Lounge
The Loaf Bakery
The Table By
Treze
Vaca Nostra
La Verónica
Via Birra Castellana
Vinícolas by Raúl Aleixandre
Viva Madrid
VOL Espacio Gastronómico
Warehouse
Yakitoro
Yango Urban Food
Yubari
Yügö The Bunker
Pesi
Publicado a las 21:00h, 01 eneroEstupendo análisis para el Año Nuevo. Felicidades Marta, me ha gustado muchísimo. Un abrazo.
Guía con 150 Novedades Gastronómicas en 2014 | HSI
Publicado a las 14:16h, 28 febrero[…] Por Marta Fernández Guadaño en Gastroeconomy. Repasamos el último año a través de este listado de 150 pistas en España. La mayoría son inauguraciones de restaurantes, junto con alguna mudanza, reforma o cambio de chef (seguir leyendo). […]
Ramon
Publicado a las 20:37h, 08 mayoExcelente artículo!!!! Repetir restaurante en Madrid es casi un pecado 🙂
Gracias