Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

1Comment
  • Joana Utrera
    Publicado a las 11:01h, 10 abril Responder

    Hola Marta, no trabajo en el sector pero comparto una idea que quizás ayude. El cliente de restaurantes y hoteles desea volver a disfrutar de ello, con la principal preocupación de no caer enfermo ni contagiar a sus seres queridos. Las medidas de control de esterilización/desinfección son cruciales, por tanto. Instalar sistemas de luz UV con temporizador, entre otras medidas, ayudaría? Gracias, mi intención es ayudar, espero pueda resultar útil.
    Joana
    joanautreracar@gmail.com

Publicar un comentario