Del 51 al 100, la lista ‘50 Best’ 2016

Por segundo año consecutivo, la organización del ránking ‘The World’s 50 Best Restaurants’ ha optado por publicar el ‘segundo tramo’ del listado unos días antes de la ceremonia de presentación de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016. Para España, este es el balance, entre los puestos del 51 al 100 (aquí puedes consultar esta parte de la clasificación en 2015). Por un lado, Nerua avanza trece posiciones, al pasar del número 68 (con el que ingresó en la lista directamente el pasado año) al 55, lo que acerca al espacio de Josean Alija en Guggenheim Bilbao al Top 50. Además, la sede de Martín Berasategui en Lasarte se coloca en el 59, dos puestos por delante que en 2015. Por otro lado, DiverXO se queda en el número 79, lo que implica perder 20 posiciones (frente a la 59 del pasado ejercicio, en el que había escalado 35 puestos, siendo todavía el único establecimiento madrileño presente en toda la historia de la lista publicada por la revista británica ‘Restaurant Magazine’). Así, España repite en presencia en esta parte de la lista, con tres restaurantes nacionales, lo que hace pensar que, salvo sorpresas, el número de españoles en el Top 50 también permanecerá invariable. El lunes 13 de junio, se dará a conocer en Nueva York el ránking completo, en el que se prevé que continúen los españoles El Celler de Can Roca (ahora mismo, número 1 del globo), Mugaritz, Etxebarri, Arzak, Azurmendi, Tickets y Quique Dacosta, que si se mantienen, permitirían sumar a España 10 negocios en el Top 100 mundial.

Gastroeconomy_50Best_2015

LISTA THE WORLD’S 50 BEST 2016, DEL PUESTO 51 AL 100

(Restaurantes españoles, en negrita)

  1. MANÍ. SÃO PAULO, BRAZIL
  2. PER SE. NEW YORK, USA
  3. HOF VAN CLEVE. KRUISHOUTEM, BELGIUM
  4. THE JANE. ANTWERP, BELGIUM
  5. NERUA. BILBAO, SPAIN
  6. MIKLA. ISTANBUL, TURKEY
  7. L’ASTRANCE. PARIS, FRANCE
  8. ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE. PARIS, FRANCE
  9. MARTÍN BERASATEGUI. LASARTE-ORIA, SPAIN
  10. HEDONE. LONDON, UK
  11. MAAEMO. OSLO, NORWAY
  12. LA GRENOUILLERE. LA MADELAINE SOUS MONTREUIL, FRANCE
  13. AQUA. WOLFSBURG, GERMANY
  14. LASAI. RIO DE JANEIRO, BRAZIL

65.= BRAE. BIRREGURRA, AUSTRALIA

65.= LYLE’S. LONDON, UK

  1. THE RESTAURANT AT MEADOWOOD. ST. HELENA, USA
  2. TEGUI. BUENOS AIRES, ARGENTINA
  3. EPICURE. PARIS, FRANCE
  4. BURNT ENDS. SINGAPORE
  5. DANIEL. NEW YORK, USA
  6. PAVILLON LEDOYEN. PARIS, FRANCE
  7. HERTOG JAN. BRUGES, BELGIUM
  8. LE CHATEAUBRIAND. PARIS, FRANCE
  9. TWINS. MOSCOW, RUSSIA
  10. LA COLOMBE. CAPE TOWN, SOUTH AFRICA
  11. DEN. TOKYO, JAPAN
  12. BELCANTO. LISBON, PORTUGAL
  13. DIVERXO. MADRID, SPAIN
  14. L’ATELIER SAINT-GERMAIN DE JOËL ROBUCHON PARIS. PARIS, FRANCE
  15. CHEF’S TABLE AT BROOKLYN FARE. NEW YORK, USA
  16. HAJIME. OSAKA, JAPAN
  17. MANRESA. LOS GATOS, USA
  18. REALE. CASTEL DI SANGRO, ITALY
  19. THE FRENCH LAUNDRY. YOUNTVILLE, USA
  20. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA. HONG KONG, CHINA
  21. INDIAN ACCENT. DELHI, INDIA
  22. DIE SCHWARZWALDSTUBE. BAIERSBRONN, GERMANY

89.= ZUMA. DUBAI, UAE

89.= BENU. SAN FRANCISCO, USA

  1. ST JOHN. LONDON, UK
  2. QUINTESSENCE. TOKYO, JAPAN
  3. DANIEL BERLIN. SKÅNE TRANÅS, SWEDEN
  4. BRAS. LAGUIOLE, FRANCE
  5. L’EFFERVESCENCE. TOKYO, JAPAN
  6. COSME. NEW YORK, USA
  7. MOMOFUKU KO. NEW YORK, USA
  8. QUAY. SYDNEY, AUSTRALIA
  9. LA PETITE MAISON. DUBAI, UAE
  10. CHESTNAYA KUHNYA. MOSCOW, RUSSIA

Toda la información sobre la lista ‘50 Best’ 2016:

  • Osteria Francescana, número 1 de la lista 50 Best 2016 [leer aquí]
  • ‘50 Best’ 2016, en 5 conclusiones para España [leer aquí]
  • Los Roca crearán una fundación [leer aquí]
  • Guía para entender la lista ‘50 Best’ 2016, en 12 puntos [leer aquí]
  • Lista 50 Best de los 50 mejores restaurantes del mundo 2016 [leer aquí]
  • Del 51 al 100, la lista ‘50 Best’ 2016 [leer aquí]

Acerca del autor



"Soy economista de formación y periodista de profesión. Mi vocación es escribir, casi de lo que sea. Por una promoción profesional, empecé a escribir sobre gastronomía como vía de escape y, tras unos años, es a lo que decidí dedicarme, con el portal GASTROECONOMY como principal proyecto. Me encanta comer y escribir y sostengo que, en el sector gastronómico, hay mucho que contar desde la seriedad, el rigor y la profesionalidad. La palabra 'foodie', que formó parte del subtítulo de este 'site' en sus primeros años, hoy me da alergia. En todo caso, el lujo es poder escribir, algo que me encanta y que me enseñaron a hacer en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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