50 Best Restaurants, del 51 al 100

La lista 50 Best Restaurants in the World tiene una segunda parte: el ránking que suma del puesto 51 al 100, en el que hay tres espacios españoles en 2014: Tickets, en el 57, y 41 Grados, en el 74, ambos de Albert Adrià en Barcelona; y DiverXO, de David Muñoz, en Madrid, en el puesto 94. Publicamos esta parte del listado, ordenado del 100 al 51.

Gastroeconomy_50Best10

100 Jaan Singapore +65 6837 3322 jaan.com.sg

99 Ishikawa Tokyo, Japan +81 3 5225 0173 kagurazaka-ishikawa.co.jp

98 Jean Georges New York, USA +1 212 299 3900 jeangeorges.com

97 Bo Innovation Hong Kong, China +852 2850 8371 boinnovation.com

96 Landhaus Bacher Mautern, Austria +43 2732 82937 landhaus-bacher.at/

95 Malabar Lima, Peru +51 1 440 5200 malabar.com.pe

94 Diverxo Madrid, Spain +34 915 70 07 66 diverxo.com

93 Marea New York, USA +1 212 582 5100 marea-nyc.com

92 Pierre Gagnaire Paris, France +33 1 58 36 12 50 pierre-gagnaire.com

91 Boragó Santiago, Chile +56 2224 8278 borago.cl

90 Dal Pescatore Canneto Sull’oglio, Italy +39 0376 723 001 dalpescatore.com

89 Taubenkobel Schutzen, Austria +43 2684 2297 taubenkobel.at/de/home.html

88 L’Epicure Paris, France +33 1 53 43 43 40 lebristolparis.com/eng/restaurants-and-bars/epicure/

87 The Clove Club London, UK +44 207 729 6496 thecloveclub.com

86 Les Amis Singapore +65 6733 2225 lesamis.com.sg

85 Caprice Hong Kong +852 3196 8888 fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice/

84 Iggy’s Singapore +65 6732 2234 iggys.com.sg

83 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany +49 7442 492665 traube-tonbach.de

82 La Grenouillere La Madelaine sous Montreuil, France +33 3 21 06 07 22 lagrenouillere.fr

81 La Petite Maison Dubai, UAE +971 4 439 0505 lpmdubai.ae

80 Restaurant at Meadowood St Helena, USA +1 707 531 4788 meadowood.com

79 Maaemo Oslo, Norway +47 919 94 805 maaemo.no

78 Tim Raue Berlin, Germany +49 30 2593 7930 tim-raue.com

77 Zuma Dubai, UAE +971 4 425 5660 zumarestaurant.com

76 Mr & Mrs Bund Shanghai, China +86 21 6323 9898 mmbund.com

75 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, France + 33 1 53 67 65 00 plaza-athenee-paris.com

74 41 Grados Barcelona, Spain +34 696 592 571 41grados.es

73 Bras Laguiole, France +33 5 65 51 18 20 bras.fr

72 The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, S.Africa +27 21 876 2151 lqf.co.za

71 White Rabbit Moscow, Russia +7 495 66 33 999 whiterabbitmoscow.com

70 Momofuku Ko New York, USA +1 212 500 0831 momofuku.com/new-york/ko

69 Saison San Francisco, USA +1 415 828 7990 saisonsf.com

68 Nomad New York, USA +1 212 796 1500 thenomadhotel.com

67 8••• Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China +852 2537 8859 ottoemezzobombana.com

66 Lung King Heen Hong Kong, China +852 3196 8888 fourseasons.com/hongkong

65 Hertog Jan Bruges, Belgium +32 50 67 34 46 hertog-jan.nl

64 Momofuku Ssäm Bar New York, USA +1 212 254 3500 momofuku.com/new-york/ssam-bar

63 Hedone London, UK +44 20 8747 0377 hedonerestaurant.com

62 Manresa Los Gatos, California +1 408 354 4330 manresarestaurant.com

61 In De Wulf Dranouter, Belgium +32 57 44 55 67 indewulf.be

60 Quay Sydney, Australia +61 2 9251 5600 quay.com.au

59 Biko Mexico City, Mexico +52 55 5282 2064 biko.com.au

58 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China +86 2161 425 198 uvbypp.cc

57 Tickets Barcelona, Spain +34 932 92 42 53 en.bcn50.org

56 Le Louis XV Monte Carlo, Monaco +377 98 06 88 64 alain-ducasse.com/en/restaurant/le-louis-xv-alain-ducasse

55 St John London, UK +44 20 7251 0848 stjohngroup.uk.com/

54 Blue Hill at Stone Barns Westchester, USA +1 914 366 9600 bluehillfarm.com

53 Relae Copenhagen, Denmark +45 36 96 66 09 restaurant-relae.dk

52 Septime Paris, France +33 1 43 67 38 29 septime-charonne.fr

51 Combal.Zero Rivoli, Italy +39 011 956 5225 combal.org

 

Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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