La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2012

por
el 30 de abril de 2012 a las 22:01

Reproducimos el listado de los 50 Best Restaurants in the World, ránking patrocinado por S. Pellegrino & Acqua Panna y publicada por la revista británica ‘Restaurant’. También publicamos la lista de los puestos 51 a 100.

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EL LISTADO COMPLETO DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

REPRODUCIMOS AQUÍ EL LISTADO COMPLETO DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO (50 BEST RESTAURANTS IN THE WORLD), seguida de los establecimientos que ocupan los puestos , SEGÚN LA LISTA PATROCINADA POR S. PELLEGRINO & AQUA PANNA Y PUBLICADA POR LA REVISTA BRITÁNICA RESTAURANT, presentada hoy lunes 30 de abril de 2012 en Londres:

Toda la información sobre la lista en Gastroeconomy.

 

PUESTOS DEL 1 AL 50

 

1 Noma Copenhagen, Denmark, +45 32   96 32 97 noma.dk
2 El Celler de Can Roca Girona, Spain, +34 97 22 22   15 7 cellercanroca.com
3 Mugaritz San Sebastián, Spain, +34   943 52 24 55 mugaritz.com
4 D.O.M. São Paolo, Brazil, +55 11   30 88 07 61 domrestaurante.com.br
5 Osteria Francescana Modena, Italy, +39 59 21 01   18 osteriafrancescana.it
6 Per   Se New York, USA +12 12 82 39 33 5   perseny.com
7 Alinea Chicago, USA, +13 12 86 70   11 0 alinea-restaurant.com
8 Arzak San Sebastián, Spain, +34   94 32 78 46 5 arzak.es
9 Dinner   by Heston Blumenthal London, UK +44 20 72 01 38 33   dinnerbyheston.com
10 Eleven   Madison Park New York, USA +12 12 88 90 90 5   elevenmadisonpark.com
11 Steirereck   Vienna, Austria +43 71 33 16 8   steirereck.at/restaurant
12 L’Atelier   Saint-Germain de Joël Robuchon Paris,   France, +33 14 22 25 65 6 joel-robuchon.net
13 The   Fat Duck Bray, UK +44 16 28 58 03 33   thefatduck.co.uk
14 The   Ledbury London UK +44 20 77 92 90 90   theledbury.com
15 Le Chateaubriand Paris, France +33 14 35 74   59 5
16 L’Arpège   Paris, France +33 14 70 50 90 6   alain-passard.com
17 Pierre Gagnaire Paris, France +33 15 83 61   25 0 pierre-gagnaire.com
18 L’Astrance Paris, France +33 1 40 50   84 40
19 Le Bernardin New York, USA +12 12 55 41   51 5 le-bernardin.com
20 Frantzén/Lindeberg   Stockholm, Sweden +46 82 08 58 0   frantzen-lindeberg.com
21 Oud   Sluis, Sluis, Netherlands +31 11 74 61 26 9   oudsluis.nl
22 Aqua   Wolfsburg, Germany +49 53 61 60 60 56   restaurant-aqua.com
23 Vendôme   Bergisch Gladbach, Germany +49 22 04 42   19 41 schlossbensberg.com
24 Mirazur Menton, France +33 49 24 18   68 6 maurocolagreco.com
25 Daniel   New York, USA, +12 12 28 80 03 3   danielnyc.com
26 Iggy’s   Singapore +65 67 32 22 34 iggys.com.sg
27 Narisawa Tokyo, Japan +81 35 78 50   79 9 narisawa-yoshihiro.com
28 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan +81 33 42 38   00 nihonryorryugin.com
29 Quay   Sydney, Australia +61 29 25 15 60 0   quay.com.au
30 Schloss   Schauenstein Fürstenau, Switzerland +41 81 63 21 08 0   andreascaminada.com
31 Asador Etxebarri Atxondo, Spain +34 94 658   30 42 asadoretxebarri.com
32 Le Calandre Padua, Italy +39 04 96 30 30 3   calandre.com
33 De Librije Zwolle, Netherlands +31 38   42 12 08 3 librije.com
34 Fäviken   Järpen, Sweden +46 64 74 01 77   favikenmagasinet.se
35 Astrid y Gastón Lima, Peru +51 12 42 44 22   astridygaston.com
36 Pujol Mexico City, Mexico +52 55 55 45 41 11   pujol.com.mx
37 Momofuku   Ssäm Bar New York, USA +1 212 254   3500,momofuku.com
38 Biko Mexico City, Mexico +52 55   5282 2064 biko.com.mx
39 Waku   Ghin Singapore +65 66 88 85 07   marinabaysands.com
40 Quique Dacosta Denia, Spain +34 96 57 84   17 9 quiquedacosta.es
41 Mathias   Dahlgren Stockholm, Sweden +46 86 79 35 84   mathiasdahlgren.com
42 Hof   Van Cleve Kruishoutem, Belgium +32 93 83 58 48   hofvancleve.com
43 The   French Laundry Yountville, USA +17 07 94 42 38   0 frenchlaundry.com
44 Amber   Hong Kong, China +85 22 13 20 06 6   amberhongkong.com

 

45 Vila Joya Albufeira, Portugal +35 12 89 59 17 95 vilajoya.com
46 Il Canto Siena, Italy +39 05 77 28 81 80 certosadimaggiano.com
47 Bras Laguiole, France +33 05 65 51 18 20 bras.fr
48 Manresa Los Gatos, USA +14 08 35 44 33 0   manresarestaurant.com
49 Geranium Copenhagen, Denmark +45 69 96 00 20 geranium.dk
50 Nahm Bangkok, Thailand +66 26 25 33 88 metropoltan.bangkok.como.bz

 

 

PUESTOS DEL 51 AL 100

 

 51 Mani São Paolo, Brazil +55 11 30 85 41   48 manimanioca.com.br
52 Bo   Innovation Hong Kong, China +85 22 85 083 71 boinnovation.com
53 Les Amis Singapore +65 67 33 22 25   lesamis.com.sg
54 Caprice Hong Kong,   China +852 31 96 88 88 fourseasons.com/hongkong
55 Ristorante   Cracco Milan, Italy +39 02 87 67 74 ristorantecracco.it
56 Chez   Dominique Helsinki, Finland +09 61 27 393 chezdominique.fi
57 The Tasting   Room at Le Quartier Français Franschhoek, S.Africa +27 21   87 62 151 lqf.co.za
58 Coi San Francisco, USA +141 53 93 90 00   coirestaurant.com
59 Combal Zero Turin, Italy +39 01 19 56 52 25   combal.org
60 Varvary Moscow,   Russia +79 52 29 28 00 anatolykomm.ru
61 Marque Sydney, Australia +61 29 33 22 225   marquerestaurant.com.au
62 Malabar Lima, Peru +51 14 40 53 00   malabar.com.pe
63 Attica Melbourne,   Australia +61 39 53 00 111 attica.com.au
64 La Maison Troisgros Roanne, France +33 47 77 16 697   troisgros.fr
65 Sant Pau Barcelona, Spain +34 93 76 00 662   ruscalleda.com
66 Jean   Georges New York, USA +12 12 29 93 900 jean-georges.com
67 Martín Berasategui San Sebastián, Spain +34 94 33 66   471 martinberasategui.com
68 Restaurant Andre Singapore +65 65 34 88 80 restaurantandre.com
69 Spondi Athens,   Greece +30 21 07 56 40 21 spondi.gr
70 Dal Pescatore Mantua, Italy +39 03 76 72 30 01   dalpescatore.com
71 Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brazil +21 22 63 81   73 robertasudbrack.com.br
72 La Vie Osnabrück,   Germany +49 54 13 31 150 restaurant-lavie.de
73 Maison Pic Valence,   France +33 47 54 41 532 pic-valence.fr
74 The Test   Kitchen Cape Town, South Africa +27 21 44 72 337   thetestkitchen.co.za
75 Restaurant   Relae Copenhagen, Denmark +45 36 96 66 09   restaurant-relae.dk
76 Tetsuya’s Sydney, Australia +61 29 26 72 900   tetsuyas.com
77 Blue Hill   At Stone Barns, Westchester, USA, +19 14 36 69 600   bluehillfarm.com
78 Guy Savoy   Paris, France +33 14 38 04 061 guysavoy.com
79 Momofuku Ko   New   York, USA +12 12 25 43 500 momofuku.com
80 Viajante London, UK +44 02 07 87 10 461   viajante.co.uk
81 La Grenouillère Montreuil-sur-Mer, France +33 32 10   60 722 lagrenouillere.fr
82 Robuchon à Galera Macau, China +853 28 88 38 88   hotelisboa.com
83 Zuma Dubai, UAE +971 44 25 56 60   zumarestaurant.com
84 Bukhara New Delhi,   India +91 11 26 11 22 33 starwoodhotels.com
85 Die   Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany +49 74 42 49 26 65   traube-tonbach.de
86 Tantris Munich,   Germany +49 89 361 95 90 tantris.de
87 Septime Paris,   France +33 14 36 73 829 septime-charonne.fr
88 Le Gavroche London, UK +44 20 74 08 08 81   le-gavroche.co.uk
89 Piazza Duomo Alba, Italy +39 01 73 36 61 67   piazzaduomoalba.it
90 Masa New York, USA +12 12 82 39 800   masanyc.com
91 Landhaus   Bacher Mautern, Austria +43 02 73 28 29 37   landhaus-bacher.at
92 In De Wulf Heuvelland,   Belgium +32 57 44 55 67 indewulf.be
93 Lung King   Heen Hong Kong, China +85 23 19 68 880 fourseasons.com/hongkong
94 Hibiscus London, UK +44 20 76 29 29 99   hibiscusrestaurant.co.uk
95 Mr And Mrs Bund Shanghai, China +86 02 16 32 39 898   mmbund.com
96 La Petite Maison Dubai, UAE +97 14 43 90 505   lpmdubai.ae
97 Restaurant Sat Bains Nottingham, UK +44 11 59 86 65   66 restaurantsatbains.co.uk
98 Chez Panisse Berkeley, USA +15 10 54 85 525   chezpanisse.com
99 Chaika Moscow, Russia +74 99 911 79 89 chaikacafe.ru  
100 Hakkasan Mayfair London, UK +44 20 79 07 18 88   hakkasan.com

 

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Acerca del autor

"Soy economista de formación y periodista de profesión. Mi vocación es escribir, casi de lo que sea. Pero un cóctel de 'factor destino', gustos personales y carácter inquieto me empujó a la gastronomía, un ámbito que era uno de mis grandes hobbies y del que empecé a escribir inicialmente de forma circunstancial. Aquello avanzó, le apliqué el enfoque económico-empresarial, que es el que conocía, y se hizo una 'bola' que ha dado como fruto principal el portal GASTROECONOMY. Soy inquieta, casi hiperactiva, espontánea, directa y muy trabajadora. Creo en la capacidad infinita de las personas para reinventarse a sí mismas. Por eso, considero que uno puede estudiar Ciencias Empresariales; encaminar su vida profesional hacia los medios de comunicación; especializarse en periodismo sobre medio ambiente, auditoría, temas jurídicos, gobierno corporativo y 'management'; crear e impulsar en sus ratos libres una marca para hacer broches y collares como SesiónVermú (www.sesionvermu.com) y dar el salto al periodismo gastronómico con enfoque económico, sin que eso responda a ninguna estrategia traumática ni complicada. El lujo es poder escribir, algo que me encanta y que me enseñaron a hacer en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com). En Twitter, soy @mfguada”. ...POR QUÉ NOS GUSTA MARTA EN GASTROECONOMY: Porque Marta es quien ha ideado este proyecto y quien cree ciegamente en su potencial.