10 Restaurantes especializados en cocina con verdura

Gastroeconomy recopila en esta lista 10 pistas sobre establecimientos con los platos con verduras como protagonistas.

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Lista Gastroeconomy de restaurantes especializados en cocina con verduras

  • El 38 de Larumbe, la huerta navarra en Madrid [leer aquí]
  • Nerua, la cocina vegetal de Josean Alija en Guggenheim Bilbao [leer aquí]
  • Enekorri, cocina con verduras en Pamplona [leer aquí]
  • Echaurren Tradición, cocina ‘madre’ riojana [leer aquí]
  • Casa José, la cocina de la huerta [leer aquí]
  • Alameda, la alianza entre la verdura de la Ribera del Ebro y la parrilla [leer aquí]
  • Alhambra, verdura navarra entre el clasicismo y la innovación [leer aquí]
  • Sacha, el bistró top imprescindible de Madrid [leer aquí]
  • Túbal, el destino de la verdura en Tafalla [leer aquí]
  • Ibai, producto top en un sótano donostiarra [leer aquí]

 Fuente de las fotos: Los restaurantes.

Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace once años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mi bebé al que consiento y maleduco para escribir lo que me apetece. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica, con una idea clara: ni el portal, ni sus contenidos, ni yo, estamos en venta. Es la única forma de que os fiéis de nuestro trabajo. Como siempre, ¡¡GRACIAS por leernos!! Espero seguir creyendo en este proyecto, sin perder el escepticismo, ni la capacidad de autocrítica. En Twitter, soy @mfguada”.

2 Comentarios
  • Antonio
    Publicado a las 19:21h, 17 agosto Responder

    Sin duda son todos grandes lugares para disfrutar, pero si en una lista de restaurantes para comer verduras no esta Rodrigo de la Calle…

  • fernando de la calle garcia
    Publicado a las 12:39h, 12 abril Responder

    Abril de 2017, Desde el año 2002, Rodrigo de la Calle viene dedicando un cuidado muy especial a las verduras en Elche, Aranjuez,Hotel Villamagna,y actualmente en El Invernadero de Collado- Mediano. no muy lejos de Madrid
    Esta dedicación le ha valido numerosos premios y afectos asi´como el reconocimiento de la estrella Michelin. siendo un Rte que hasta los postres están elaborados con verduras.

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