14 Jun 2015 Directorio con los 10 mejores restaurantes del mundo
Según la edición 2015 de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, así es el Top 10 mundial, con la ficha de cada espacio gastronómico: su dirección, precios, fórmula de reserva y posicionamiento en el ránking mundial en los dos últimos años.
Cocineros-propietarios: Joan, Josep y Jordi Roca
Posición 2015: 1
Posición 2014: 2
Formato: No hay carta; funciona con dos menús degustación.
Cómo se reserva: A las 12 de la noche del día 1 de cada mes, se aceptan reservas online para dentro de 11 meses. Sus 40 plazas se agotan en 10 minutos.
El Celler de Can Roca. Can Sunyer, 48. Girona. Tel. 972 22 21 57
Dos menús: 170 y 195 euros
Cocinero y propietario: Massimo Bottura
Posición 2015: 2
Posición 2014: 3
Formato: Carta y menús
Cómo se reserva: No tiene fijada una limitación temporal; ahora mismo, hay disponibilidad para el próximo fin de semana.
Osteria Francescana. Via Stella, 22. Modena (Italia). Tel. +39 059 210118
Carta y dos menús por 170 y 195 euros
Cocinero y copropietarios: René Redzepi y Claus Meyer
Posición 2015: 3
Posición 2014: 1
Formato: Un único menú degustación
Cómo se reserva: Acepta reservas con 3 meses de antelación. El 1 de junio a las 10 de la mañana (esa noche, Noma se situaba en el tercer puesto del ránking mundial), se abrieron las reservas para septiembre; ya están prácticamente cubiertas. El 6 de julio, se aceptan para octubre y el 3 de agosto para noviembre.
Noma. Strandgade 93. Copenhague (Dinamarca). Tel: +45 3296 3297
Menú: 1.700 coronas danesas (215 euros)
Cocineros-propietarios: Virgilio Martínez y Pía León
Posición 2015: 4
Posición 2014: 15
Formato: Carta y menús
Cómo se reserva: Es recomendable realizar con 30 días de antelación.
Central. Santa Isabel, 376. Miraflores. Lima (Perú). Tel. +51 1 242 8515
Carta y menús por 388 y 298 soles (108 y 83 euros)
Cocinero y propietarios: Daniel Humm y Will Guidara
Posición 2015: 5
Posición 2014: 4
Formato: Menú degustación, sin carta
Cómo se reserva: Acepta con 28 días de antelación.
Eleven Madison Park. 11 Madison Avenue. Nueva York (Estados Unidos) Tel. +1 212 889 0905
Menú: 225 dólares (199 euros)
Cocinero-propietario: Andoni Luis Aduriz-IXO Grupo
Posición 2015: 6
Posición 2014: 6
Formato: Menú degustación, sin carta
Cómo se reserva: No hay limitación temporal; es aconsejable llamar con cierta antelación.
Mugaritz. Otzazulueta baserria Aldea. Rentería (Guipúzcoa). Tel. 943 522 455
Menú: 185 euros
Cocinero / propietario: Ashley Palmer-Watts / Grupo Heston Blumenthal
Posición 2015: 7
Posición 2014: 5
Formato: Carta y ‘Set Menu’
Cómo se reserva: Se admiten con 90 días de antelación
Dinner by Heston Blumenthal. Hotel Mandarin Oriental. Hyde Park, 6. Knightsbridge. Londres. Tel. +44 (0) 20 7201 3833
Carta y ‘Set Menu’ por 38 libras (52 euros)
Cocinero-propietario: Yoshihiro Narisawa
Posición 2015: 8
Posición 2014: 14
Formato: Menús degustación
Cómo se reserva: Acepta reservas con un mes de antelación.
Narisawa. Minami Aoyama, 2-6-15. Minato-ku. Tokio (Japón). Tel +81 (0) 3 57 850 799
Menús: De 12.000 yenes (88 euros) a 20.000 yenes (148 euros)
Cocinero-propietario: Alex Atala
Posición 2015: 9
Posición 2014: 7
Formato: Menú degustación
Cómo se reserva: No hay limitación temporal, aunque se aconseja reservar con cierta antelación.
D.O.M. Rua Barão de Capanema, 549. Cerqueira César. São Paulo (Brasil). Tel. +55 11 3088 0761
Menú: 357 y 495 reales (100 y 139 euros)
Cocinero-propietario: Gaggan Anand
Posición 2015: 10
Posición 2014: 18
Formato: Menú degustación
Cómo se reserva: No hay limitación temporal.
Gaggan. 68/1 Soi Langsuan. Ploenchit Road. Lumpini. Te. +66 2 652 1700. Bangkok (Tailandia)
Menús: 2.500 y 4.000 baht tailandés (65,5 y 105 euros)
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Fuente de las fotos: Los restaurantes.
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Walter
Publicado a las 16:40h, 12 agostoSigue adelante,te vamos a seguir , eres interesante, dale que vas bien,saludos desde Lima Peru
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