20 May 2013 Gastrosector 2013, en 5 claves

Publicado por a las 03:15h en Listas, Negocios, Reportajes
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Liderazgo mundial, alta cocina rentable, identificación de formatos singulares, orgullo patrio por la creatividad anónima y oportunidades para la despensa gourmet, bajo una nueva oferta de tiendas online, suman los cinco rasgos del sector gastronómico actual, que Gastroeconomy resume en esta ‘lista’.

Gastroeconomy_5TendenciasGastrosector_Suculent2Gastroeconomy estrena diseño y, en parte, por ello, una etapa o ‘subetapa’ dentro del joven camino de este portal de información sobre gastronomía empresarial y tendencias de negocio. Eso obliga a hacer reflexión sobre el sector en el que a diario nos movemos para observar, aprender, analizar, disfrutar y, sobre todo, informar.

De esta reflexión sobre un ámbito, que, a pesar de la crisis, está en pleno movimiento, parten estas cinco claves para entender lo que está pasando aquí y ahora, en el gastrosector español de mayo de 2013:

 

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Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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