29 Dic 2012 El bar de Fàbrica Moritz

10 gastroconceptos innovadores de 2012 (6/10) 

Este multiespacio gastronómico no es una novedad de 2012, aunque éste ha sido su primer ejercicio complemento de funcionamiento. Suma local de tapas, restaurante, panadería (liderada por la empresa catalana Triticum, proveedora de varios restaurantes de alta cocina) y, desde principios de septiembre, un bar de vinos. Este último concepto es en el que nos fijamos, sin ánimo de no dar importancia a la filosofía de todo el espacio que tiene al Jordi Vilà (Alkimia) como director gastronómico y en el que, por ejemplo, no hay que dejar de probar sus patatas bravas con diferentes salsas. El nuevo rincón se llama Bar à Vins y es todo un capricho; una barra con unas cuantas mesas altas y bajas que suman un máximo de veinte plazas. Supone la interesante y paradójica apuesta de una firma cervecera por el universo del vino. En este bar, se pueden probar algunos ‘petit fous’ salados firmados por Vilà, varias cazuelas con guisos del recetario catalán y, sobre todo, una extensa e interesante carta de vinos, con 500 referencias, ofrecidos por copas a precios más que asequibles. Algo más a su favor: funciona con horario continuado y abre los domingos.

Su innovación: Crear un bar de vinos contemporáneo con una oferta asequible.