21 Jul 2012 20 ‘gastronovedades’ en Madrid

Elaboramos la Lista Gastroeconomy de 20 inauguraciones registradas en la capital desde finales de 2011 hasta ahora: 18 restaurantes con diferentes conceptos, una coctelería y una tienda de vinos.

Tras un otoño 2011 de fiebre de aperturas en Madrid, llegó un invierno en el que las inauguraciones de locales siguieron multiplicándose. Y la tendencia siguió en primavera. Restaurantes de precios medios y no tan asequibles, locales informales, cierta preferencia por la oferta de cocina tradicional, interiorismo en general contemporáneo y formatos que tratan de adaptarse al contexto de pronunciada crisis económica. ¿Tiene una ciudad como Madrid capacidad para absorber tantas aperturas? ¿Son los conceptos correctos? ¿Quedan oportunidades de negocio en el gastrosector para abrir formatos singulares que funcionen? En unos días, lo analizaremos.

Mientras, llega este listado de 20 locales, que esperamos que resulte útil para los lectores foodies y que, además, refleja las tendencias del momento en la capital. Entre finales de 2011 y los primeros siete meses de 2012, hemos contabilizado veinte locales nuevos que hemos visitado y que analizamos, con su formato de negocio, experiencia en el local, oferta gastronómica, precios y dirección. Nos quedan algunos por visitar en Madrid (como Surtopía, El Pract&Co by Enrich o La Tulipe); lo haremos y seguiremos aportando nuestras pistas para foodies.