Listado completo de restaurantes con estrella Michelin en 2014

Publicamos la lista con todos los “establecimientos que por su trayectoria durante el año 2013 merecen una distinción en la edición 2014”, según la guía francesa, presentada anoche en Bilbao. Con el símbolo ‘N’, se señalan las nuevas estrellas en 2014.

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Información sobre la Guía Michelin relacionada en Gastroeconomy

Análisis sobre la edición 2014 de la Guía Michelin

Guía con 10 puntos para conocer la historia y la operativa de la Guía Michelin

TRES ESTRELLAS (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)

Ciudad Provincia Establecimiento Chef
Dénia Alacant Quique Dacosta Quique Dacosta
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Akelaŕe   Pedro Subijana
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Arzak Juan Mari y Elena Arzak
Girona Girona El Celler de Can Roca Joan y Jordi Roca
Larrabetzu Vizcaya Azurmendi Eneko Atxa
Lasarte-Oria Guipúzcoa Martín Berasategui Martín Berasategui
Madrid Madrid Diverxo N David Muñoz
Sant Pol de Mar Barcelona Sant Pau Carme Ruscalleda

DOS ESTRELLAS (Excelente cocina, vale la pena desviarse)

Ciudad Provincia Establecimiento
Arriondas Asturias Casa Marcial
Barcelona Barcelona ABaC
Barcelona Barcelona Enoteca
Barcelona Barcelona Lasarte
Barcelona Barcelona Moments
Cáceres Cáceres Atrio
Errenteria Guipúzcoa Mugaritz
Ezcaray La Rioja El Portal N
Guía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz  de Tenerife M.B. N
Llançà Girona Miramar
Madrid Madrid El Club Allard
Madrid Madrid Ramón Freixa Madrid
Madrid Madrid Santceloni
Madrid Madrid Sergi Arola
Madrid Madrid La Terraza del Casino
Marbella Málaga Calima
Olot Girona Les Cols
Portugal
Albufeira / Praia da Galé Faro Vila Joya
Armação de Pêra Faro Ocean

 

UNA ESTRELLA (Muy buena cocina en su categoría)

Ciudad Provincia Establecimiento
España   
Alacant Alacant Monastrell N
Almansa Albacete Maralba
Amorebieta / Boroa Vizcaya Boroa
Ampuero / La Bien Aparecida Cantabria Solana
Anglès Girona L’Aliança d’Anglès
Aranjuez Madrid Casa José
Aranjuez Madrid Delacalle
Arbúcies Girona Les Magnòlies
Arriondas Asturias El Corral del Indianu
Axpe Vizcaya Etxebarri
Banyoles Girona Ca l’Arpa
Barcelona Barcelona Alkimia
Barcelona Barcelona L’Angle N
(nueva ubicación) 
Barcelona / Santa Coloma
de Gramenet
Barcelona Lluerna
Barcelona Barcelona Caelis
Barcelona Barcelona Cinc Sentits
Barcelona Barcelona Comerç 24
Barcelona Barcelona 41º N
Barcelona Barcelona Dos Cielos
Barcelona Barcelona Dos Palillos
Barcelona Barcelona Gaig N
(nueva ubicación) 
Barcelona Barcelona Hisop
Barcelona Barcelona Hofmann
Barcelona Barcelona Koy Shunka
Barcelona Barcelona Manairó
Barcelona Barcelona Nectari
Barcelona Barcelona Neichel
Barcelona Barcelona Roca Moo
Barcelona Barcelona Saüc
Barcelona Barcelona Tickets N
Barcelona Barcelona Via Veneto
Bilbao Vizcaya Etxanobe
Bilbao Vizcaya Mina
Bilbao Vizcaya Nerua
Bilbao Vizcaya Zortziko
Calldetenes Barcelona Can Jubany
Cambados Pontevedra Yayo Daporta
Cambre A Coruña A Estación
Cambrils Tarragona Can Bosch
Cambrils Tarragona Rincón de Diego
es Capdellà (Mallorca) Illes Balears Zaranda N
(nueva ubicación) 
Castelló d’Empúries Girona La Llar
Cercs Barcelona Estany Clar
Cocentaina Alacant L’Escaleta
Sa Coma (Mallorca) Illes Balears Es Molí d’En Bou
Corçà Girona Bo.Tic
Córdoba Córdoba Choco
A Coruña A Coruña Alborada
A Coruña A Coruña Árbore da Veira N
Cuenca Cuenca Ars Natura
Daroca de Rioja La Rioja Venta Moncalvillo
Dehesa de Campoamor Alacant Casa Alfonso
Deià (Mallorca) Illes Balears Es Racó d’Es Teix
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Kokotxa
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Mirador de Ulía
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Miramón Arbelaitz
El Ejido Almería La Costa
Elciego Álava Marqués de Riscal
Elx / Elche Alacant La Finca
Figueres Girona Mas Pau
Fontanars dels Alforins València Julio
Galdakao Vizcaya Andra Mari
Gijón Asturias Auga
Gijón Asturias La Salgar N
Gimenells Lleida Malena N
Girona Girona Massana
Gombrèn Girona La Fonda Xesc
O Grove / Reboredo Pontevedra Culler de Pau
Guía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de Tenerife Kabuki
Hondarribia Guipúzcoa Alameda
Huesca Huesca Lillas Pastia
Huesca Huesca Las Torres
Humanes de Madrid Madrid Coque
Illescas Toledo El Bohío
 
Iruña / Pamplona Navarra Europa
Iruña / Pamplona Navarra Rodero
León León Cocinandos
Llafranc Girona Casamar
Llagostera Girona Els Tinars
Madrid Madrid Kabuki
Madrid Madrid Kabuki Wellington
Madrid Madrid Zalacain
Málaga Málaga José Carlos García
Malpica de Bergantiños / Porto Barizo A Coruña As Garzas
Marbella Málaga El Lago
Marbella Málaga Skina
Matapozuelos Valladolid La Botica N
Murcia / El Palmar Murcia La Cabaña de la Finca Buenavista 
Oiartzun Guipúzcoa Zuberoa
Olías del Rey Toledo La Casa del Carmen N
Olost Barcelona Sala
Ondara Alacant Casa Pepa
Palmanova (Mallorca) Illes Balears Es Fum
Las Pedroñeras Cuenca Las Rejas
Pontevedra / San Salvador de Poio Pontevedra Solla
Port d’Alcudia (Mallorca) Illes Balears Jardín
Prendes Asturias Casa Gerardo
Puente Arce Cantabria El Nuevo Molino
El Puerto de Santa María Cádiz Aponiente
Raxo Pontevedra Pepe Vieira
Ribadesella Asturias Arbidel N
Roquetas de Mar Almería Alejandro N
Roses / Playa de Canyelles Petites Girona Els Brancs
Sagàs Barcelona Els Casals
Salamanca Salamanca Víctor Gutiérrez
Salinas Asturias Real Balneario
San Vicente de la Barquera Cantabria Annua
Sant Fruitós de Bages Barcelona L’Ó N
Santa Comba A Coruña Retiro da Costiña
Santander Cantabria El Serbal
Sevilla Sevilla Abantal
Sort Lleida Fogony
Terrassa / Tarrasa Barcelona Capritx
Torrico / Valdepalacios Toledo Tierra N
Tossa de Mar Girona La Cuina de Can Simon
Tramacastilla Teruel Hospedería El Batán N
Tui Pontevedra Silabario
Ulldecona Tarragona Les Moles N
Urdaitz Navarra El Molino de Urdániz
Valdemoro Madrid Chirón
València València El Poblet N
València València Ricard Camarena
València València Riff
València València La Sucursal
València València Vertical
Vall d’Alba Castellón Cal Paradís
La Vall de Bianya Girona Ca l’Enric
Vigo Pontevedra Maruja Limón
Villaverde de Pontones Cantabria Cenador de Amós
Vitoria-Gasteiz Álava Zaldiarán
Xàbia / Jávea Alacant BonAmb N
Xerta Tarragona Torreo de l’India
Zaragoza Zaragoza Bal d’Onsera
Zaragoza Zaragoza La Prensa
 
Portugal  
Almancil / Vale Formoso Faro Henrique Leis
Amarante Porto Largo do Paço
Cascais / Praia do Guincho Lisboa Fortaleza do Guincho
Funchal Madeira Il Gallo d’Oro
Lisboa Lisboa Belcanto
Lisboa Lisboa Eleven N
Lisboa Lisboa Feitoria
Montemor-o-Novo Évora L’And Vineyards N
Quarteira / Vilamoura Faro Willie’s
Vila Nova de Gaia Porto The Yeatman

Fuente: Guía Michelin para España & Portugal 2014.

Acerca del autor

"Soy economista de formación y periodista de profesión. Mi vocación es escribir, casi de lo que sea. Pero un cóctel de 'factor destino', gustos personales y carácter inquieto me empujó a la gastronomía, un ámbito que era uno de mis grandes hobbies y del que empecé a escribir inicialmente de forma circunstancial. Aquello avanzó, le apliqué el enfoque económico-empresarial, que es el que conocía, y se hizo una 'bola' que ha dado como fruto principal el portal GASTROECONOMY. Soy inquieta, casi hiperactiva, espontánea, directa y muy trabajadora. Creo en la capacidad infinita de las personas para reinventarse a sí mismas. Por eso, considero que uno puede estudiar Ciencias Empresariales; encaminar su vida profesional hacia los medios de comunicación; especializarse en periodismo sobre medio ambiente, auditoría, temas jurídicos, gobierno corporativo y 'management'; crear e impulsar en sus ratos libres una marca para hacer broches y collares como SesiónVermú (www.sesionvermu.com) y dar el salto al periodismo gastronómico con enfoque económico, sin que eso responda a ninguna estrategia traumática ni complicada. El lujo es poder escribir, algo que me encanta y que me enseñaron a hacer en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”. ...POR QUÉ NOS GUSTA MARTA EN GASTROECONOMY: Porque Marta es quien ha ideado este proyecto y quien cree ciegamente en su potencial.