09 Abr 2013 La futura vermutería de Albert Adrià

Publicado por a las 23:50h en Albert ADRIÀ, Negocios, Recomendaciones, Restaurante, Tips con nombre y apellido
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Cinco conceptos de negocio ‘made in Albert Adrià’ (5/5)

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Concepto: Vermutería ‘hermana de Tickets’ con oferta de vermú; jamón y embutidos de Joselito; elaboraciones con cortes ibéricos; cinco variedades de olivas sferificadas; salazones y conservas hechas en el local por Albert Adrià y su equipo; y venta de productos. En abril de 2013 (fecha de publicación de este post), este local todavía no había abierto.

Posibles nombres: La Vermutería (de) Tickets o La Original

Nombre final: Bodega 1900

Dónde. En la calle Tamarit, en la zona del Paralelo, en Barcelona

Fecha prevista de apertura: (Entre mayo y antes del verano). Ha abierto en el verano de 2013

 

 

 

 

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Más información sobre Albert Adrià en Gastroeconomy aquí

Pakta, la taberna nikkei de Albert Adrià, su menú plato a plato aquí

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Los cinco formatos de Albert Adrià

ENTREVISTA CON ALBERT ADRIÀ Y SUS CINCO CONCEPTOS: LEER AQUÌ

Fuente de la foto: Gastroeconomy.

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Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

No hay comentarios
  • Pakta, la taberna nikkei de Albert Adriá
    Publicado a las 22:22h, 15 mayo Responder

    […] El res­tau­ran­te está ubi­ca­do en la calle Llei­da (en la zona del Pa­ra­le­lo bar­ce­lo­nés), justo al lado de Rías de Galicia-Espai Kru, pro­pie­dad de los her­ma­nos Juan Car­los, Borja y Pedro Igle­sias, que son los so­cios de Al­bert y Fe­rran Adrià en BCN 5.0, so­cie­dad a tra­vés de la que ges­tio­nan Ti­ckets, 41º yPakta, así como los dos pro­yec­tos en curso: el ci­ta­do Ya­guar­kan y la fu­tu­raVer­mu­te­ría de Ti­ckets. […]

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