26 Sep 2025 North America’s 50 Best Restaurants: Atomix, mejor restaurante de Norteamérica según la nueva lista regional 50 Best

El espacio de alta cocina JungHyun ‘JP’ y Ellia Park en Nueva York se hace con el primer puesto de este nuevo ránking, que abarca Estados Unidos, Canadá y una parte del Caribe.

La nueva lista regional North America’s 50 Best Restaurants, que comprende Estados Unidos, Canadá y una parte del Caribe —pero no México—, se estrena con el espacio neoyorquino Atomix como líder, con Mon Lapin (Montreal) y Pearl Morissette (Lincoln) como segundo y tercero, mientras el californiano SingleThread queda octavo y gana el premio al restaurante más sostenible de la región. Atomix, espacio de alta cocina JungHyun ‘JP’ y Ellia Park en Nueva York, se hace con el primer puesto de este nuevo ránking.

Tras Asia, Latinoamérica y MENA —Oriente Medio y África—, llega Norteamérica. Es la nueva lista regional North America’s 50 Best Restaurants, que la organización 50 Best ha presentado hace unas horas en Las Vegas —ciudad que acogió en 2024 la gala anual del ránking global que ese año premió al barcelonés Disfrutar como mejor restaurante del mundo—. Es la primera vez que esta clasificación estrena esta versión para un mercado geográfico donde a la variedad y  ecléctica riqueza gastronómica de Estados Unidos, se añade Canadá —país que, quizás, así se pone en el punto de mira de los gastrónomos globales y que se hace con once puestos del Top 50—y algunos países el Caribe, aunque no México —que lleva una década formando parte del ránking regional de Latinoamérica, en el que permanece—.

Esta selección de los 50 mejores restaurantes de Norteamérica, donde domina Nueva York con 13 espacios de los 50 de este mercado, es consecuencia de los votos de un jurado integrado por 300 expertos que conforman la Academia de esta franja geográfica y que emitieron 8 votos correspondientes a restaurantes que fueron sus “mejores experiencias gastronómicas en la región durante el período de votación”. 

Además del peso de Nueva York, destacan San Francisco, con 6 puestos del Top 50; Montreal, con 5, incluido Mon Lapin, segundo de la región; Washington D.C. y Filadelfia, con 3 en cada caso, los mismos que Los Angeles; Chicago, Nueva Orleans y Toronto, cada uno con un par.

Por su parte, la inclusión de algunas islas del Caribe en esta nueva lista apenas tiene efecto, ya que solo están representada por dos negocios: Stush in the Bush, concepto ‘plant-based’, en St. Ann (Jamaica), en el puesto 49; y Buzo Osteria Italiana, concepto en Bridgestown (Barbados), que cruza recetas italianas con ingredientes caribeños, en el 41.

Por cierto, España podría haber tenido representación en la lista regional North America’s 50 Best Restaurants, a través de espacios como Somni, proyecto de Aitor Zabala en Los Angeles, que sin haber cumplido un año ha batido el récord de hacerse con tres estrellas de golpe a finales de junio; o minibar by José Andrés, del chef asturiano en Washington D.C.

Aunque no todo es ‘fine dining’… “Una taquería informal y familiar es tan elegible como un templo gastronómico de mantel blanco”, señala 50 Best en un artículo sobre el funcionamiento de este nuevo ranking regional, que “no está diseñado para ser una lista de alta cocina —lo que sea que eso signifique—, sino una clasificación de restaurantes brillantes, de cualquier tipo, forma y tamaño. No hay requisitos previos para ser elegible, salvo la ubicación geográfica y una sede permanente. Así que, en teoría, un restaurante de carretera puede estar junto a un comedor con paredes doradas en un legendario hotel de cinco estrellas; un bullicioso café caribeño en una playa puede ser reconocido de la misma manera que una barra de sushi minimalista. Cada uno simplemente necesita recibir suficientes votos, lo que significa que tiene que ser excelente a su manera”, añaden desde la organización.

¿Por qué no se ha incluido México en esta lista regional de  50 Best en Norteamérica? “México forma parte del continente norteamericano, sí. Pero también es una parte fundamental de Latinoamérica, el conjunto de países culturalmente conectados que abarcan América del Sur, Central y partes de América del Norte y el Caribe. Durante los últimos 12 años, los mejores lugares para comer en México han sido reconocidos como parte de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina; por eso, separar a México de América Latina sería injusto. Por lo tanto, para los objetivos de esta guía de restaurantes, Norteamérica comprende Canadá y Estados Unidos, así como partes del Caribe. Al igual que México, Cuba y República Dominicana permanecen en el grupo latinoamericano, mientras que los establecimientos en el resto de las islas del Caribe pueden figurar en North America’s 50 Best Restaurants”.

Además de premios a los mejores restaurantes de diferentes zonas dentro de la región de Norteamérica considerada para esta lista regional (como Mont Lapin, en el este de Canadá), hay varios premios especiales como ‘Best Female Chef’, que ha ganado Chutatip ‘Nok’ Suntaranon, de Kalaya (Filadelfia); el ‘Icon Award’ para el canadiense Normand Laprise, fundador de Toqué (Québec); el reconocimiento al ‘Arte de la Hospitalidad’ para Tanière3 (Québec); ‘Best Pastry Chef’, para la joven Susan Bae, de Moon Rabbit (Washington DC); al Restaurante más Sostenible de la región, que ha sido para el californiano SingleThread; o el Premio ‘One To Watch Award’, que “identifica a un restaurante estrella emergente de nueva generación en la región”, para Ladder 4 (Detroit).

En las 9 ideas para entender el funcionamiento de este nuevo listado publicado en la web de 50 Best, la novena asume que “los resultados [de este listado regional] generarán críticas”, argumentando que al ser “una recopilación anual de opiniones informadas, diseñada para entusiasmar e inspirar, es fundamentalmente subjetiva, a la vez que el resultado de opiniones colectivas, puesto no hay dos personas que tengan la misma opinión sobre qué establecimientos son realmente los mejores”. Así que “es inevitable que la clasificación genere debate y, en ocasiones, desacuerdo”.

Lista North America’s 50 Best Restaurants 2025

1. Atomix. NYC
2. Mon Lapin. Montreal
3. Pearl Morissette. Lincoln
4. Smyth. Chicago
5. Tanière 3. Quebec
6. Dakar Nola. Nueva Orleans
7. Kalaya. Filadelfia
8. SingleThread. Healdsburg
9. Le Bernardin. NYC
10. Le Veau d’Or. NYC
11. Quetzal. Toronto
12. Baan Lao. Richmond
13. Benu. San Francisco
14. Californios. San Francisco
15. The Four Horsemon. NYC
16. Friday Saturday Sunday. Filadelfia
17. Moon Rabbit. Washington D.C.
18. Via Carota. NYC
19. Chubby Fish. Charleston
20. Locust. Nashville
21. Saison. San Francisco
22. Montréal Plaza. Montreal
23. Kono. NYC
24. Aska. NYC
25. Lady Bear. San Francisco
26. Kato. Los Angeles
27. Kann. Portland
28. Published on Main. Vancouver
29. Le Violon. Montreal
30. Emeril’s. Nueva Orleans
31. Kasama. Chicago
32. Royal Sushi & Izakaya. Filadelfia
33. Saga. NYC
34. Albi. Washington D.C.
35. Jungsik. NYC
36. Corima. NYC
37. Dogon. Washington D.C.
38. César. NYC
39. Café Carmellini. NYC
40. Penny. NYC
41. Buzo Osteria Italiana. Bridgestown (Barbados)
42. Holbox. Los Angeles
43. Alma. Montreal
44. Mhel. Toronto
45. Alma Fonda Fina. Denver
46. Atelier Crenn. San Francisco
47. Providence Los Angeles
48. Quince. San Francisco
49. Stush in the Bush. St Ann (Jamaice)
50. Beba. Montreal