
14 Dic 2020 Lista de restaurantes con Estrella Verde Michelin en la Guía Michelin España y Portugal 2021
Como novedad de la edición 2021 de la Guía Michelin España & Portugal, se crea la Estrella Verde Michelin, que reciben 21 restaurantes, con o sin estrella ‘convencional’ previa. Esta nueva distinción busca reconocer “su esfuerzo a la hora de fomentar las prácticas sostenibles en el sector”. “Alineada con la lucha global por un mundo más sostenible, la Guía Michelin se posiciona y reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente con su nueva distinción, la Estrella Verde Michelin, que busca premiar el esfuerzo de estos establecimientos y hacerse eco de las mejores prácticas gastronómicas en el ámbito de la sostenibilidad”, señalan desde la guía. Esta es la lista completa de las nuevas Estrellas Verdes Michelin de la Guía Michelin España & Portugal 2021.
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Restaurantes con Estrella Verde Michelin en 2021 (Guía Michelin España y Portugal 2021)
(Las ‘m’ de la columna de la derecha corresponden al número de estrellas ‘convencionales’ de la Guía Michelin que tienen los restaurantes premiados ahora con la Estrella Verde como distinción añadida)
Restaurante | Localidad | |
Andreu Genestra | Capdepera (Mallorca) | m |
Aponiente | El Puerto de Santa María (Cádiz) | mmm |
Azurmendi | Larrabetzu (Bizkaia) | mmm |
Casa Albets | Lladurs (Lleida) | – |
Cocina Hermanos Torres | Barcelona | mm |
Culler de Pau | O Grove/Reboredo (Pontevedra) | mm |
El Invernadero | Madrid | m |
El Llar de Viri | San Román de Candamo (Asturias) | – |
Els Casals | Sagàs (Barcelona) | m |
Eneko | Larrabetzu (Bilbao) | m |
La Bicicleta | Hoznayo (Cantabria) | m |
La Botica | Matapozuelos (Valladolid) | m |
L’Antic Molí | Ulldecona (Tarragona) | m |
Les Cols | Olot (Girona) | mm |
Lluerna | Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) | m |
O Balado | Boqueixón/Codeso (A Coruña) | – |
Pepe Vieira | Raxó/Serpe (Pontevedra) | m |
Refectorio | Sardón de Duero (Valladolid) | m |
Ricard Camarena | Valencia | mm |
Sollo | Fuengirola (Málaga) | m |
Somiatruites | Igualada (Barcelona) | – |
Fuente: Guía Michelin.
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