Basque Culinary Center lanza una nueva Aceleradora Digital

A través de su programa de emprendimiento gastronómico Culinary Action!, Basque Culinary Center lanza una nueva Aceleradora Digital, cuyo objetivo es “identificar y potenciar las ‘startups’ más disruptivas que trabajen para la digitalización de la gastronomía”. Las ‘startups’ interesadas en optar a participar en la primera edición del programa de aceleración de Culinary Action Digital deben inscribirse antes del 30 de septiembre. El programa se desarrollará en varias fases del 21 de octubre hasta el 31 de marzo con el nuevo LABe como sede.

Lleva años apoyando y fomentando el emprendimiento y la potenciación de ‘startups’ del sector gastronómico y, ahora, da un paso más al implicarse en la vertiente digital de esta industria. Sn los objetivos de Culinary Action, programa impulsado por Basque Culinary Center (BCC), que, entre sus proyectos, incluye una aceleradora de proyectos. “Llevamos desde 2014 trabajando para provocar un cambio real en el sector de la gastronomía y un impacto social y económico mediante el apoyo y catálisis de ‘startups’ y proyectos sostenibles que están retando el actual sistema alimentario”, señalan desde BCC, que, ahora, lanza una nueva Aceleradora Digital.

Así, en 2019, Culinary Action! ha desarrollado dos programas de aceleración diferenciados: por un lado, Culinary Action General, desarrollado de mayo a junio; y, por otro, Culinary Action Digital, que se lanzará en octubre y se extenderá hasta noviembre. En ambos casos, rige un objetivo común: “identificar y atraer el talento de las ‘startups’ más disruptivas que están cambiando las reglas de juego de la industria agroalimentaria y acompañarlas en su proceso de crecimiento y escalación, mediante la puesta en contacto con mentores, ‘corporates’ e inversores de la red de Basque Culinary Center”.

Esta misma filosofía extendida al ámbito digital de la industria gastronómica se aplica a Culinary Action Aceleradora Digital, un programa de acompañamiento para entre 5 y 8 ‘startups’ con alto componente tecnológico que trabajen en el sector ‘food’. 

Definido como “un sistema de capacitación y empoderamiento”, este proceso de aceleración suma 4 módulos formativos en dos semanas intensivas repartidas entre octubre y noviembre:

A. Future: Se exponen y comparten tendencias sobre el futuro del sector gastronómico. ‘Foresight’ y nuevos mercados en ‘foodtech’ y ‘restech’ como oportunidad para pivotar y escalar nuestra idea.

B. Go Deeper.

C. Speed up.

D. Raise Money.

El lanzamiento de Culinary Action Aceleradora Digital se realizará en LABe, el nuevo Digital Gastronomy Lab puesto en marcha por BCC el pasado junio.

‘Bootcamps’ y ‘demo day’

Del 21 al 25 octubre se desarrollarían los módulos a y b y, del 4 al 8 noviembre, los c y d. En los ‘bootcamps’ de aceleración, es decir, esas dos semanas intensivas, celebradas en LABe, por la mañana se enfocarán conceptos e ideas en forma de capacitación impartida por nuestra red de expertos y, por la tarde, se facilitarán encuentros con mentores, ‘corporates’ e inversores internacionales. Después, tendrá lugar el ‘demo day’, el 2 de diciembre, un foro privado donde las ‘startups’ presentarán su proyecto ante expertos del sector, ‘corporates’ e inversores, de los que recibirán feedback directo. Entre los dos ‘bootcamps’ y el ‘demo day’ hay dos semanas para asimilar e implementar mejoras y aprendizajes desarrollados en las mentorías y formaciones.

Después del ‘demo day’, se acordarán e implementarán una serie de accionables con cada ‘startup’ según las principales necesidades detectadas por mentores y expertos, con la idea de desarrollarlos en los tres meses posteriores, de enero a marzo de 2020, apoyados en los chefs investigadores y doctores de BCCInnovation, área de innovación de BCC.

En todo caso, las ‘startups’ seleccionadas podrán hacer uso del espacio de coworking de LABe – Digital Gastronomy Lab durante la duración del programa de aceleración (del 21 de octubre hasta el 31 de marzo), así como del resto de instalaciones de LABe bajo demanda y acuerdo previo con el personal técnico.

En busca de ‘startups’ en el ámbito ‘food’

¿A quién se dirige este programa? A ‘startups’ , con MVP (minimum viable product, es decir, producto mínimo viable que permita validar al menos una parte del negocio) y métricas de mercado, que trabajan en el ámbito Foodtech, Agrotech, Restaurant Tech y en actividades complementarias a la industria gastronómica como el turismo, es decir, negocios relacionados con la digitalización en la cadena de valor gastronómica. “Buscamos propuestas en áreas como agricultura de precisión, Internet of Food, Alimentos Sustitutivos, Smart Restaurant, Delivery, Retail, Experiencias o packaging, entre otros y que se encuentre en fase ‘seed’ con un equipo comprometido”, señalan desde BCC.

Las ‘startups’ interesadas en participar en CA Aceleradora Digital deben inscribirse antes del 30 septiembre. Además, pueden solicitar información a través de culinaryaction@bculinary.com. A través de este link, se puede realizar la inscripción. Puedes leer Más información en este link.

Calendario y condiciones

En ciuanto al calendario, se  realizará una preselección de proyectos por la red de técnicos de Culinary Action, con un ‘pitch online’ entre el 25 de septiembre y el 5 de octubre. Se comunicacán los seleccionados el 5 de octubre para iniciar el periodo de aceleración el 21 de octubre. El comienzo del ‘bootcamp’ 1 es el 21 octubre y del ‘bootcamp’ 2 el 4 noviembre. Mientras, el ‘demo day’ se celebrará e 2 diciembre y los ‘accionables BCCInnovation’ se desarrollarán entre el 1 enero y el 31 marzo de 2020.

La participación en el programa es gratuita. Hay que tener en cuenta que el programa de aceleración está valorado en 15.000 euros para cada participante, “pero el coste no se repercute directamente a los proyectos seleccionados. Sin embargo, entre la ‘startup’ seleccionada y BCCF se firma un contrato por el que se repercutirá el coste del programa a aquellas ‘startups’ que consigan financiación, contratos o capital gracias a la participación en la aceleradora mediante su red de contactos a modo de un ‘success fee’ en los 24 meses siguientes a la finalización del programa. Este ‘success fee’ será acorde a la cuantía conseguida por la ‘startup’ y consensuada por ambas partes en cada caso. En determinadas ocasiones, Basque Culinary Center se reserva la posibilidad de participar en capital de aquellas ‘startups’ que se alineen con los objetivos del centro, siendo esta participación inferior al 2,5% en todos lo casos”, señalan desde BCC.

Más información en este link.

A través de este link, se puede realizar la inscripción.

En este link y a través de culinaryaction@bculinary.com. 

Acerca del autor



"Soy economista de formación y periodista de profesión. Mi vocación es escribir, casi de lo que sea. Por una promoción profesional, empecé a escribir sobre gastronomía como vía de escape y, tras unos años, es a lo que decidí dedicarme, con el portal GASTROECONOMY como principal proyecto. Me encanta comer y escribir y sostengo que, en el sector gastronómico, hay mucho que contar desde la seriedad, el rigor y la profesionalidad. La palabra 'foodie', que formó parte del subtítulo de este 'site' en sus primeros años, hoy me da alergia. En todo caso, el lujo es poder escribir, algo que me encanta y que me enseñaron a hacer en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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