23 Dic 2013 Shalom Japan, una fusión divertida de las cocinas judía y japonesa
10 novedades gastronómicas en Nueva York en 2013 (7/10)
De camino a Shalom Japan, es fácil encontrarse con muchos hombres en traje negro, largas barbas, sombrero ancho y tirabuzones cayendo de las orejas. Este restaurante está a muy pocas manzanas del barrio jasídico (judíos ultraortodoxos) del sur de Williamsburg. Pero Shalom Japan es un restaurante que no puede alejarse más de la ortodoxia: mezcla las tradiciones culinarias judías y japonesas con guiños desenfadados y divertidos, sin pretensiones. Sus creadores son la pareja formada por Aaron Israel, judío de Nueva York, y Sawako Okochi, japonesa de Hiroshima, ambos con una trayectoria gastronómica sólida. El resultado es un menú a la vez inesperado y atractivo. Se puede encontrar, por ejemplo, un okonomiyaki con lengua de ternera y sauerkraut; el típico pan judío, el challah, infusionado en sake; o un tataki de atún con tahini negro.
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Fuente de las fotos: Shalom Japan
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