27 May 2013 The Modern

10 MENÚS DE MEDIODÍA EN NYC (4/10)

Algunos museos de Nueva York no han descuidado su oferta gastronómica. El restaurante Robert, en el Museum of Arts and Design, o M. Wells en PS1 (la filial contemporánea del MoMA en Queens) son buenos ejemplos de ello. El propio MoMA también lo es con The Modern, un restaurante gestionado por el magnate de la restauración Danny Meyer. Meyer es el principal responsable de Union Square Hospitality Group, una compañía que incluye la famosa cadena de hamburgueserías Shake Shack, el italiano Maialino, el Union Square Cafe, el local de BBQ Blue Smoke o Grammercy Tavern (también incluido en este listado).

The Modern es un refugio perfecto después de una visita mañanera a uno de los mejores museos de arte moderno y contemporáneo del mundo. Dispone de un menú en el que elegir dos platos y un postre (55 dólares) o tres platos y un postre (70 dólares). Hay seis o siete opciones por plato. Para los entrantes, hay elaboraciones como una combinación de vieira, atún y salmón; sardinas marinadas o terrina de conejo. Para el primer plato, se puede pedir, por ejemplo, un suflé de quesos munster y brie, dumplings de conejo y trufa o tarta de esturión y sauerkraut. En los segundos platos hay opciones como el crujiente de pichón y foie gras, el lomo de cerdo al arce o el bacalao con chorizo.

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