27 May 2013 Le Bernardin

10 MENÚS DE MEDIODÍA EN NYC (1/10)

Desde que los hermanos Le Coze abrieron una sucursal de su célebre restaurante parisino en Nueva York en 1986, Le Bernardin se convirtió en un éxito instantáneo en la Gran Manzana. Con tres estrellas Michelin y nombrado los dos últimos años como Mejor Restaurante de Nueva York por la guía Zagat, Le Bernardin es el restaurante de marisco más respetado de la ciudad.

Dispone de dos menús degustación protagonizados por el marisco y el pescado de entre 150 y 200 dólares por comensal. Los mediodías ofrece un menú de tres platos por 72 dólares: una entrada ‘casi cruda’ (media docena de ostras, tartar de lubina, láminas de salmón con foie gras y baguette y sashimi de almeja son algunas de las opciones), otra entrada ‘algo cocinada’ (se puede elegir, por ejemplo, pulpo a la plancha con emulsión de ajo negro y aceituna, confit de bonito con huevo de codorniz o un ‘surf and turf’ con tuétano a la parrilla, erizo de mar y beicon crujiente) y un plato principal, que normalmente es pescado (lenguado, raya, lubina, pargo, rape, salmón…) o langosta (con un extra de 15 dólares).

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