23 Dic 2013 Mission Cantina, el éxito de Mission Chinese en versión taco en NYC
10 novedades gastronómicas en Nueva York en 2013 (1/10)
El año pasado, Danny Bowien desembarcó en Nueva York con Mission Chinese, un restaurante con el que ya había triunfado en San Francisco. La receta de su éxito: una interpretación imaginativa y divertida de la fusión chino-americana, ambiente informal y precios bajos. Todo el mundo –desde tiburones de Wall Street a modernos del Lower East Side– ha querido una mesa en su semisótano cavernario en Orchard Street (cerrado temporalmente tras no pasar una inspección del Departamento de Salud). Desde este otoño, Bowien ha aplicado la misma fórmula a la comida mexicana en Mission Cantina, en un local algo menos claustrofóbico. En su carta, también hay sitio para las sorpresas y la diversión: en los entrantes, por ejemplo, un ceviche de vieira y corazón de vaca o unos huevos revueltos con maíz molido, erizo de mar y hueva de trucha. Los tacos ocupan la mayor parte del menú y hay creaciones como el de alambres (con falda de ternera, bacon, queso Oaxaca y pimientos), el de alitas de pollo (con pulpo a la brasa y una salsa de cebolla) o el de callos crujientes.
- Mission Cantina, el éxito de Mission Chinese en versión taco
- Dover, la elevación gourmet del pollo
- City Grit. el ‘salón culinario’
- Sushi Nakazawa, un discípulo de Jiro sueña en Manhattan
- Toro, el poder de la tapa española
- Wallflower, el cóctel como excusa
- Shalom Japan, una fusión divertida de las cocinas judía y japonesa
- Peix, un bar de mariscos con acento mediterráneo
- Gotham West Market, un oasis gourmet en Midtown West
- The Cecil, un viaje por la diáspora africana
volver al tema principal: 10 novedades gastronómicas en Nueva York en 2013
[wzslider]
Créditos de las fotos: Andrew Rowat y Melissa Hom
No hay comentarios