14 Feb 2012 Hofmann, una pastelería en el Born

12 pistas para una ruta ‘foodie’ en Barcelona (8) / La chef Mey Hofmann tiene un restaurante, una escuela y esta coqueta pastelería.

Su formato de negocio. La oferta de pastelería y alta panadería en Barcelona es imbatible. Elegimos una pista, Hofmann, sin olvidar espacios dulces como Escribà, Oriol Balaguer y Bubó, además de Espai Sucre, un restaurante-escuela con una oferta de cocina dulce. Mey Hofmann es una cocinera con restaurante, escuela de cocina y pastelería en Barcelona. Su rincón dulce está en el Barrio del Born en un pequeño y bonito local, en el que los cruasanes son el producto estrella. Pero, además, hay una bollería artesanal muy bien hecha, ‘macarons’ y helados.

Entre las panaderías barcelonesas, varias direcciones a apuntar: La Trinidad Panes Creativos, de Daniel Jordà; Baluard de Anna Bellsolá; Turris, de Xavier Barriga; L’Obrador del Molí, de la familia Gallés; y Triticum, empresa liderada por Xevi Ramón, con su sede-obrador central en Cabrera de Mar (Barcelona).

Dónde: Hofmann. Flassaders, 44. Barcelona. Tel. 93 268 82 21

Web: http://www.hofmann-bcn.com/sp/pasteler-a-hofmann.html

Pastelerías en Gastroeconomy:

“Diez pastelerías, de la tradición a la modernidad”