08 Dic 2011 Vintage, cocina creativa con coctelería

Piezas Art Decó y Art Nouveau en un local abierto en Madrid hace menos de dos meses con una gastronomía con toques creativos y una barra para cócteles.

Formato de negocio: Vintage es un restaurante-coctelería con una oferta de “cocina de vanguardia, creativa e internacional”, definición con la se autopresenta este local. Bajo un interiorismo basado en piezas Art Decó y Art Nouveau, este establecimiento, con capacidad para 75 clientes, se basa en una oferta informal y en un formato de horario continuado (‘non stop’), que también promueve el ‘afterwork’ (copa y picoteo por las tardes tras salir de trabajar). Una pista: hay una mesa Perrier-Jouet, sponsorizada por esta casa de champán sujeta a reserva previa. Además, su oferta de coctelería suma 50 combinados. Vintage parece destinado a acoger comidas de negocios a mediodía y encuentros informales de gente guapa en busca de un local de corte fashion con una cocina sencilla y muy aceptable.

Sus artífices: Es un proyecto del matrimonio Diana Burilllo-José Manuel Rico-Zorrilla, que se apoyan en un equipo liderado por Víctor Sánchez (cocinero), Carmen González (sumiller y jefa de sala) y Pablo Collantes (barman).

Qué se puede comer: Gambas en tempura o ‘Rock shrimp’ (14 euros), Albóndigas de rabo de toro (16 euros), Croqueta cremosa de carabinero (3 euros), ‘Steak tartar’ (19,00 euros) o ‘American NY Cheese’ (Tarta de queso, 6 euros).

Precio medio: De 35 a 45 euros

Horario: Cierra los lunes. Abre de martes a jueves de 13:30 a 2:00; los viernes y sábados, de 13:30 a 2:30; y los domingos, de 17:00 a 00:30 horas

Dirección: Vintage. Paseo de la Castellana, 56. Tel. 91 564 50 27 / 630 849 415

Web: www.vintagelounge.es

Información relacionada: “Diez restaurantes nuevos en Madrid”