02 Nov 2024 Cómo ayudar a los afectados por la DANA en Valencia: chefs y hosteleros dedicados a combatir el drama con comida

Demostrada la inutilidad de los políticos de cualquier signo, miles de voluntarios asumen estos días labores de limpieza y ayuda en las poblaciones afectadas por la DANA, con la provincia de Valencia como el área más crítica. Estas son algunas de las iniciativas de chefs y hosteleros empeñados en dar de comer a los afectados. Información actualizada el 5 de noviembre.

• Así funciona ‘Desde Valencia Para Valencia’. Objetivo: recaudar 100 millones de euros para pymes y autónomos afectados por la Dana en Valencia

World Central Kitchen (WCK), ONG de José Andrés, trabaja desde hace días en la zona —desde ayer, con puntos de distribución de comida en enclaves concretos como Paiporta, una de las poblaciones más afectadas—, cocinando para repetir raciones de alimentos y agua, pero también distribuyendo productos de higiene o pañales para bebés, con la implicación de cientos de chefs, como Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa), Luis Valls (El Poblet), Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro), Begoña Rodrigo (La Salita), Xanty Elías (Finca Alfoliz, desde Huelva) y el propio Andrés, aparte del arrocero Edu Torres, de Molino Roca. Para seguir su labor, sus perfiles en Instagram, junto con los de otros muchos cocineros o colegas del sector, están dando información actualizada.

Para hacer un donativo a World Central Kitchen, este LINK. Según su web, llevan recaudados 544.300 euros para ayudar a los afectados por la Dana en Valencia (100.000 euros en la tarde del sábado 2 de noviembre).

Hay más profesionales del sector combatiendo el drama de la Dana con cocina y comida. Por ejemplo, el equipo de Grupo Cañitas, con los jóvenes Javier Sanz y Juan Sahuquillo al frente, está colaborando con WCK; así, está recogiendo alimentos y material de ayuda en el Hotel Cañitas Maite, donde centralizan la labor del Ayuntamiento de Casas Ibáñez. Mientras unos se encargan de recoger alimentos, otros cocinan raciones de comida y otros los transportan a Valencia.

José Elías, el empresario de Badalona dueño de Audax Renovables y con inversiones en empresas como La Sirena, aporta hoy mismo logística (su helicóptero particular y camiones) para el reparto de comida de WCK en Valencia.

A su vez, los panaderos se han aliado para centralizar la recepción y distribución de pan y bollería en las poblaciones afectadas; un llamamiento vía redes sociales lanzado por el panadero valenciano Jesús Machí ha dado sus frutos. Por ejemplo, desde Madrid, Madreamiga ha añadido a su propia producción los productos aportados por panaderías madrileñas como Panem.

Sacos de dormir y mantas recogidas en Zubi y Kotidiano —tiendas de embajadora de WCK— (que envía hoy WCK a Valencia); o colchas que Cristina Oria envió hace días, mientras la hostelera madrileña colabora con WCK y ha difundido a través de sus redes petición de productos como pan para bocadillos, arroz hervido congelado, mantas y sacos de dormir.

El 5 de noviembre, se creó un canal de WhastApp (AQUÍ EL LINK) para gestionar el voluntariado en WCK.

“Hay varios cocineros en toda España cocinando en sus restaurantes y llevando comida a Valencia en camiones que se distribuye desde el CDT”, explica Patricia Mateo, que cita casos como Francis Paniego (Echaurren), Nino Redruello (Familia La Ancha) o Samuel Moreno (Molino de Alcuneza), así como la cadena Honest Greens o empresas como Discarlux y Pescaderías Coruñesas. Mateo se está coordinando desde Madrid donaciones de productos, objetos y económicas. Además, el grupo de embajadores de WCK organizará  una cena de gala el 9 de diciembre en Four Seasons Madrid en beneficio de las acciones de la ONG en Valencia. El 100% de lo recaudado por cenas y rifas se destinará a este objetivo.

Vicky Sevilla ha convertido Arrels, su restaurante en Sagunto, en punto de recogida de comida, agua, mantas, pañales y ropa, que desde allí traslada al Ayuntamiento de Quart de Les Valls i El Puig, donde se encargan de distribuirlo por las zonas afectadas.Sergio Santamaría y su equipo están canalizando la recogida de alimentos y material de primera necesidad en La Mesedora, su negocio en Algemesí especializado en almuerzo valenciano. Las Bairetas, famoso destino de paella en Chiva, se ha convertido en una cocina de producción, mientras canaliza el reparto de comida preparada de WCK.

Por su parte, Ricard Camarena ha puesto en marcha una operativa para cocinar y repartir toneladas de comida, apoyado en empresas como Costa Brava Mediterranean Foods, Mercadona, la asociación de comerciantes del Mercado de Colón, la Cooperativa de Enguera, Makro o Frescos Delisano.

Vicente Patiño, de Saiti, también está dedicado a preparar raciones de comida.

En Madrid, hay más casos como Wetaca, que está mandando raciones de comidas a Valencia; o Grupo TriCiclo, que este fin de semana recoge alimentos, mantas, ropa y productos de limpieza, que llevarán a Valencia en sus furgonetas el lunes a primera hora.

Andrés Torres, periodista de guerra y cocinero —fue premio ‘Basque Culinary World Prize’ en 2024—, al frente de la ONG Global Humanitaria y el restaurante Casa Nova, ha sido el galardonado con este premio otorgado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center, al frente de la ONG Global Humanitaria y dueño del restaurante Casa Nova, lleva días en la zona y ha solicitado ayuda de emergencia vía bizum (código 06558). El equipo de El Celler de Can Roca ha cocinado con el de Casa Nova durante el 4 de noviembre para llevar más de 2.000 menús a Valencia,

A su vez, Acción contra el Hambre está recopilando ayudas (en este LINK, se pueden realizar donativos), con el apoyo de chefs como Quique Dacosta o Susi Díaz (La Finca, Elche).

A través de este POST de Cuchita  y Begoña Lluch, se puede consultar información sobre varias formas de ayudar a los afectados por la DANA.

Como siempre en cualquier desgracia o catástrofe, está la infinita labor de Cáritas. El campo de Mestalla del Valencia CF se ha convertido en el punto de recogida y depósito de alimentos de Banco de Alimentos de Valencia. La Ciudad de las Artes y las Ciencias se ha convertido desde esta mañana en centro de recepción y canalización de ayuda de alimentos y productos; desde allí, se organizarán equipos de trabajo para su traslado a los puntos de la comunidad donde se necesiten.

En Cullera, ha abierto Hotel Sicania, que cierra 6 meses al año para acoger a las familias afectadas que lo necesiten, incluidos varios empleados que han perdido sus viviendas y han sido rescatados de sus casas. Además, lo han ofrecido al alcalde de Cullera para que tramite la ayuda de cualquier familia que haya perdido su casa y no tenga lugar donde dormir y comer.

Algunos restaurantes destinarán las ventas de un producto concreto a recaudar fondos para ayudar en Valencia, como la pizzería Sartoria Panatieri (Barcelona) con su premiada ‘Margherita’ o Fuentelgato (Huerta del Marquesado) con su vino de la casa. Santa Rita (Madrid) destinará íntegramente todo lo recaudado por la venta de ‘agua sostenible’ hasta el 10 de enero a WCK. Tres por Cuatro hará una rifa mensual durante los próximos 3 meses para sortear una comida-cena en el espacio madrileño (cada rifa por un mínimo de 15 euros) y destinar los fondos a WCK, igual que un menú por 35 euros con sus premiados callos, que servirá el día 7 el compostelano Simpar.

Con información actualizada el 5 de noviembre, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta han lanzado la iniciativa solidaria mundial “Desde Valencia Para Valencia”, con el apoyo de Asociación Valenciana de Empresario (AVE) —que preside Vicente Boluda—, para “ayudar a recuperar las zonas devastadas con especial foco en restablecer a los autónomos, a los comercios y pequeñas empresas y contribuir a mantener el empleo”. La intención es crear un evento simultáneo global el próximo 13 de diciembre, que consistirá en una serie de cenas benéficas organizadas en diversas ciudades de España y del mundo; el 100% de los fondos recaudados esa noche se destinará íntegramente a estas zonas. En el LINK www.desdesvalenciaparavalencia.com habrá una ‘Fila 0’ para donar desde el 7 de noviembre. “Hace escasos minutos el cocinero José Andrés me ha dicho que va a donar el primer millón de euros”, ha dicho Camarena en la presentación hoy en Valencia, según recoge en un comunicado de prensa. “Esperamos que sea la primera gran donación de otras muchas”, añade. El comunicado indica los “cocineros confirmados a 5 de noviembre para coordinar cada una de las cenas; serán los encargados de coordinar al resto de cocineros de su ciudad”.

Jose Andrés (EEUU)
Harry Sasson (Colombia)
Massimo Bottura (Italia)
René Redzepi (Dinamarca)
Alex Atala (Brasil)
Joan Roca y Nandu Jubany (Cataluña)
Eneko Atxa (Bilbao)
Angel León (Cádiz)
Pepe Rodríguez (Toledo)
Javier Olleros y Pepe Solla (Galicia)”.

Son solo algunos ejemplos o vías para ayudar. Si tienes más vías o proyectos de apoyo para los afectados por la DANA, puedes enviarlos aquí para incluirlos en este artículo: info@gastroeconomy.com

• Foto compartida por WCK en Instagram.