10 Nov 2024 Así funciona ‘Desde Valencia Para Valencia’. Objetivo: recaudar 100 millones de euros para pymes y autónomos afectados por la Dana en Valencia

‘Desde Valencia para Valencia’ busca recaudar dinero para que se convierta en ayudas directas para las pymes y autónomos de los pueblos afectados. Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta son las caras visibles de un proyecto mundial que se traducirá en cenas simultáneas globales el 13 de diciembre, organizadas en diversas ciudades de España y del mundo. El 100% de los fondos recaudados esa noche se destinará íntegramente a estas zonas. Aquí explicamos cómo funciona el proyecto, que busca garantizar transparencia en su modelo y un posterior reparto justo y equitativo.

• Cómo ayudar a los afectados por la DANA en Valencia: chefs y hosteleros dedicados a combatir el drama con comida

El 5 de noviembre, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta lanzaron la iniciativa solidaria mundial ‘Desde Valencia Para Valencia’, con el apoyo de la Asociación Valenciana de Empresario (AVE) —que preside Vicente Boluda—. Su objetivo es “ayudar a recuperar las zonas devastadas [por la Dana] con especial foco en reestablecer a los autónomos, a los comercios y pequeñas empresas y contribuir a mantener el empleo”.

El objetivo es crear un evento simultáneo global el próximo 13 de diciembre, que consistirá en una serie de cenas benéficas organizadas en diversas ciudades de España y del mundo. El 100% de los fondos recaudados esa noche se destinará íntegramente a estas zonas.

A los pocos minutos de la presentación del proyecto en Valencia por parte de Ricard Camarena y Diego Lorente, secretario de AVE, se supo que el cocinero José Andrés —cuya ONG World Central Kitchen (WCK) está preparando miles de raciones de comida al día, que reparte en las poblaciones afectadas por la Dana, junto con artículos de primera necesidad y herramientas para retirar el lodo— se había comprometido a donar el primer millón de euros. “Esperamos que sea la primera gran donación de otras muchas”, dijo Camarena.

Todos los chefs valencianos han mostrado su apoyo, a su vez, a la cena de gala que el grupo de embajadores de WCK está organizando el 9 de diciembre en Four Seasons Madrid en beneficio de las acciones de la ONG en Valencia. El 100% de lo recaudado por cenas y rifas se destinará a este objetivo.

Cómo se articula el proyecto

“La idea de ‘Desde Valencia para Valencia’ surgió en el contexto de la tradicional cena anual de AVE. Desde la organización que preside Vicente Boluda se ha decidido, a propuesta de Ricard Camarena, reconvertirla en una cena solidaria y benéfica en beneficio de los afectados por la catástrofe. Con el respaldo de AVE, la propuesta se amplió para invitar a otros cocineros y empresarios de todo el mundo a unirse a esta causa. A lo largo de las últimas horas, numerosos cocineros de diferentes ciudades de España y del extranjero han mostrado su deseo de contribuir”, señaló el comunicado. “Por ello, el evento del 13 de diciembre no solo se llevará a cabo en Valencia, sino que también se extenderá a otras ciudades y comunidades. Desde el País Vasco hasta Nueva York, pasando por Galicia, Aragón, Castilla León, Andalucía, Madrid, Cataluña y muchas ciudades extranjeras, en las que reconocidos cocineros y cocineras organizarán cenas benéficas simultáneas, demostrando que la fuerza de la solidaridad no tiene fronteras”.

¿Cómo se articulará? “Con el fin de garantizar que cada euro llegue a quien más lo necesita, los fondos recaudados serán gestionados a través de una asociación de utilidad pública valenciana, con más de 10 años de experiencia en proyectos solidarios. Esta asociación cuenta con todos los sellos de calidad que avalan su transparencia, ofreciendo garantías a todos aquellos que deseen colaborar”, añaden.

Altavoz en ‘The Best Chef’

Al día siguiente, el 6 de noviembre, Begoña Rodrigo se convirtió en altavoz de ‘Desde Valencia Para Valencia’ en Dubái, donde se celebró la gala ‘The Best Chef Awards’. La organización de esta lista —que, desde 2024, se limita a un podio, dejar de ser un ránking como Top 100 y ha creado una nueva clasificación basada en el reparto a uno a tres cuchillos— invitó a cocineros de todo el mundo a su gala anual en Atlantis The Palm. Entre ellos, la dueña de La Salita, que mantuvo sus planes de asistir al evento añadiendo un objetivo fundamental: dar visibilidad al drama valenciano y voz al proyecto ‘Desde Valencia Para Valencia’. “A ver si mañana me dejan contar la iniciativa y se apuntan más chefs; solo quiero tres minutos de micrófono para explicarlo en la gala”, decía Rodrigo un día antes.

Finalmente, el guión del evento anual de ‘The Best Chef’ no dio cabida a Begoña Rodrigo —¿por qué?—, que recurrió a una estrategia mucho más poderosa. Se plantó en el ‘photocall’ a la entrada de la gala, con la bandera de Comunidad Valenciana —con web y fecha del proyecto escritos sobre la tela— y consiguió que todos sus colegas internacionales posaran con ella, mientras explicaba a chefs de todo el mundo la iniciativa y les trataba de arrancar un compromiso para unirse a la cena simultánea del 13 de diciembre.

Vías para recaudar fondos: uno, las cenas

Para quienes quieran conocer detalles, la web publica el Manifiesto de ‘Desde Valencia Para Valencia’, mientras Begoña Rodrigo explica más detalles a Gastroeconomy. “Estamos súper sobrepasados en cuanto a la ayuda de alimentos y productos, pero realmente lo que necesitamos es dinero, porque lo que se ha inundado son pueblos que tienen una economía circular donde ellos mismos, los habitantes, son sus propios proveedores, tienen su panadería donde van a comprar, compran la ropa y la pagan en 3 meses en sus tiendas de confianza… Tienen su propia economía”, detalla la chef de La Salita.

La crisis derivada de la Dana llega cuando el ‘parón Covid’ todavía está en vías de resolverse. “Hay que tener en cuenta que tenemos la pandemia a la vuelta de la esquina; los pequeños negocios seguimos pagando los ICOs que nos dieron con la pandemia y, generalmente, la solución para estos negocios es pedir otro ICO y hay ayudas mínimas. De ahí sale la idea ‘Desde Valencia para Valencia’ para poder ayudar a esta economía y esas pequeñas pymes que son las que levantan los pueblos y por las que se mantienen los pueblos”, argumenta Rodrigo.

Es decir, ‘Desde Valencia para Valencia’ busca recaudar dinero para que se convierta en ayudas directas para las pymes y autónomos de los pueblos afectados. “Es muy importante que se recaude dinero [de la iniciativa] y que este dinero vaya a la cuenta de dos formas distintas. Por una parte, se van a hacer estas cenas ‘oficiales’ el 13 de diciembre, alrededor del mundo”, señala la chef. Esas cenas simultáneas se desarrollarán, por un lado, dentro de España, de modo que los responsables del proyecto han “nombrado unos comisarios dentro de cada comunidad autónoma” o, en algunas más grandes, más de un comisario. Entre ellos, Javier Olleros y Pepe Solla, en Galicia; Nandu Jubany y Joan Roca, en Cataluña; Yolanda León, de Cocinandos, en León; o Maca de Castro, en Baleares.

El precio de las cenas será de 500 euros —equivalente a una cifra mínima a partir de la que se puede hacer pagos por la cena—. Algunas cenas pueden incluir subastas de productos donados por empresas —que también puede que se utilicen en algunos casos en platos de las cenas— e, incluso, conciertos. Los comisarios se encargan de organizar las cenas, la recepción de productos para usarlos en platos o subastarlos, el lugar donde se realizará la cena, etc. “Nosotros los cocineros ponemos nuestro trabajo gratis y nuestras infraestructuras y todo lo que podemos”, explica Rodrigo, que cuenta que “va a haber dos cenas en Valencia capital, ya que hemos recibido muchísima demanda; otras en Castellón y otra en Alicante. También estamos pensando en hacer un macrofestival enfocado en la gente más joven, con DJ y coctelerías y que así se pueda colaborar también ahí”.

A su vez, hay previstas cenas en todo el mundo. “Massimo Bottura va a hacer una cena con varios tres estrellas Michelin en Roma; Álex Atala y Manu Buffara están montando una cena en Brasil; Chef Tita, en República Dominicana; Alain Ducasse, en Francia; Joao Olivera y Jose Avillez, en Portugal; Vasco Coelho Santos, algo en Porto”, detalla Rodrigo.

Otros chefs como Jose Andrés (EEUU), Harry Sasson (Colombia), René Redzepi (Dinamarca), Eneko Atxa (Bilbao), Angel León (Cádiz), Pepe Rodríguez (Toledo)… están implicados en el proyecto. Dabiz Muñoz ha confirmado su participación e, incluso, pidió ayer un espacio de gran tamaño en Madrid para poder organizar una cena ‘muy madrileña’, ya que el lugar que había pensado para realizarla se les va a quedar pequeño.

Vías para recaudar fondos: dos, donativos vía ‘Fila 0’

Si asistir a la cena por 500 euros es una de las vías para recaudar fondos, la otra vía es la ‘Fila 0’, es decir, “todo el mundo puede donar o participar”, realizando aportaciones a través de la web, sean del tamaño que sean, van directamente a la misma cuenta a través de la que se va a recaudar todo el dinero de ‘Desde Valencia para Valencia’.

“El objetivo es recaudar la máxima cantidad de dinero posible. Nosotros queremos que el día 13 se haga una bola de nieve de solidaridad, que arrase ese día y todo el mundo quiera colaborar en ‘Desde Valencia para Valencia’”, recalca Begoña Rodrigo. “Con ese objetivo, hemos creado la web, están trabajando con nosotros empresas como Microsoft y un montón de gente que, además de donar dinero, nos está donando obras de arte para que hagamos subastas; nadie se lo puede ni imaginar, está siendo abrumador todo lo que nos están ofreciendo”.

Organización, transparencia y reparto justo y equitativo

Begoña Rodrigo insiste en la necesidad de organización, algo fundamental para que el proyecto salga adelante, mientras reconoce la complejidad de lograrlo. “Todo se ha ralentizado al principio y no hemos activado el botón de las donaciones porque queremos que sea super transparente”, detalla Rodrigo. “Todo el mundo podrá donar de una forma anónima o pública; lo que sí saldrá siempre será la cantidad de dinero que se ha donado para que al final la gente pueda sumar, ver la cuenta que sale y que ese dinero vaya destinado a los ayuntamientos afectados y de los ayuntamientos afectados proporcionalmente a las pequeñas empresas, que se hayan presentado como damnificados, intentando que sea de la manera más justa posible y equitativa y, sobre todo, trasparente. Lo que más nos preocupa es que todo super transparente”.

Camarena, Dacosta y Rodrigo lideran esta iniciativa, que la chef no duda en cifrar con un objetivo económico de recaudación de fondos que irán destinados al 100% a ayudar a pymes y autónomas afectadas por la pandemia. “Hemos puesto un techo de 100 millones de euros, un techo no, sino que ojalá lleguemos a esa cifra; yo creo que incluso se puede conseguir más, así que ahí estamos”, dice Begoña Rodrigo.

“Queremos que el 13 de diciembre sea un día histórico, un símbolo de esperanza y de solidaridad, no solo para nuestra comunidad, sino para todos los que creen en el poder de la unión y la ayuda mutua”, dijo Ricard Camarena en la presentación.