19 Feb 2019 Listado de premiados en ‘The World Restaurant Awards’ 2019

Fueron lanzados en mayo de 2019; aspiran a ser los ‘Oscar’ de la gastronomía y a competir con ‘The World’s 50 Best Restaurants’; y se entregaron anoche en París. Son ‘The World Restaurant Awards’ 2019, que sumaron 3 restaurantes españoles entre los finalistas nominados: Enigma (Barcelona), Mugaritz (Rentería) y Elkano (Getaria). El espacio de Andoni Luis Aduriz fue reconocido por su avanzada visión en torno a la bebida (‘Forward Drinking’). Aquí puedes leer más sobre el lanzamiento de estos premios. Publicamos la lista de premiados, divididos entre ‘Big Plates’ (‘Grandes Platos’) y ‘Small Plates’ (‘Pequeños Platos’), con categorías tan curiosos como ‘Chef sin tatuajes’, ‘Especialidad de la casa’ o local ‘Sin reservas’. El gran ganador de la primera edición de estos nuevos premios del mercado gastronómico global fue Wolfgat, un perdido espacio de Sudáfrica que se hizo con dos reconocimientos como ‘Restaurante del Año’ y ‘Destino fuera del mapa’.

Lista completa de los ganadores de ‘The World Restaurant Awards 2019’

Grandes Platos

• Pensamiento / Idea original: Le Clarence (Francia)
• Destino ‘fuera del mapa’: Wolfgat (Sudáfrica)
• Sin reservas: Mocotó (Brasil)
• ‘House Special’ /  ‘Especialidad de la casa’: ‘Cacio e Pepe’ en Lido 84 (Italia)
• ‘Forward Drinking’ (visión avanzada en torno a la bebida): Mugaritz (España)
• Evento del año: ‘Refugee Food Festival’ (varias localizaciones
• Idea Ética: Refettorio / Food for Soul (varias localizaciones)
• Colaboración del Año: Paradiso X Gortnana (Irlanda)
• Atmósfera: Vespertine (Estados Unidos)
• Clásico duradero: La Mère Brazier (Francia)
• Apertura del Año: Inua (Japón)
• Restaurante del Año: Wolfgat (Sudáfrica)

Platos pequeños

• Cocina ‘sin pinzas’: Bo.Lan (Tailandia)
• Carrito del año: Ballymaloe House (Irlanda)
• Chef sin tatuajes: Alain Ducasse (Francia)
• Cuenta de Instagram: Alain Passard (Francia)
• Periodismo ‘de gran formato’ (‘Long-form Journalism’): Lisa Abend (‘Fool Magazine’) (EEUU + Suecia)
• Servicio de vino tinto: Noble Rot (Reino Unido)

Fuente de las fotos: ‘The World Restaurant Awards’.