Gastroeconomy

Josean Alija firma la oferta gastronómica de Guggenheim Bilbao con creaciones como estas elaboraciones con dieciséis productos, que mostramos una a una en imágenes. Tras publicar ayer una entrevista-reportaje  sobre…

El domingo 4 de noviembre, el chef extremeño afincado en Denia cierra la temporada 2012 de su sede central en Denia. Repasamos su menú ‘El Sabor del Mediterráneo’, creación a…

San Sebastián Gastronomika (8/10) / Andoni Luis Aduriz y su equipo elaboraron la semana pasada un menú retrospectivo integrado por recetas clásicas de 1998 a 2007. La excusa era debatir…

Con dos estrellas Michelin, este cocinero ejecuta una cocina ‘made in Bulli’ en un establecimiento familiar con casi 75 años de historia ubicado en un pueblo de Girona fronterizo con…

Está posicionado como el segundo mejor restaurante del mundo, cuenta con tres estrellas Michelin y, sobre todo, materializa una historia ‘gastroempresarial’ de éxito que suma varios ingredientes: una negocio familiar,…

Es el restaurante que en 1999 hizo historia en su tierra e, incluso, en España: el espacio de Marcelo Tejedor abrió en Santiago de Compostela sin carta, con un menú…

Es uno de los últimos platos que firma Diego Guerrero, en El Club Allard, donde obtuvo el pasado noviembre la segunda estrella Michelin. En realidad, esta creación de la temporada…

Verduras cultivadas y recolectadas en función de un calendario lunar, platos geométricos y una vocación de progresiva autoproducción dibujan los ejes filosóficos del menú 2011 del restaurante dirigido por Xavier…

Desde que el pasado 13 de abril, Andoni Luis Aduriz y su equipo estrenaron la temporada en Mugaritz, el restaurante de Rentería ha ido tejiendo un menú que cambia cada…

Desde La Botica, un negocio familiar en la localidad vallisoletana de Matapozuelos, Miguel Ángel de la Cruz defiende una cocina sometida al bosque de Castilla y León. La semana pasada,…