29 Dic 2012 Compartir, el ‘estilo Bulli’ en formato ‘pica pica’

10 gastroconceptos innovadores de 2012 (1/10)  

Materializa la filosofía de elBulli en versión de platos mediterráneos a precios más que comprensibles. La pasada primavera, tres ex jefes de cocina de elBulli (inmersos ahora en el proyecto de elBullifoundation) se sacaron la espinita de abrir su propio local. Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch inauguraron a finales de abril Compartir, un espacio en Cadaqués con un formato, según sus artífices, de “cocina sencilla de platos ideados para Compartir”, con técnicas contemporáneas, sin que, no obstante, se aspire a hacer cocina de vanguardia. Es elBulli en formato ‘pica pica’, con un tícket medio de 35 a 55 euros.

Su innovación: Trasladar el aprendizaje Bulli a una brillante cocina entendible para y por todos los públicos.