22 May 2012 Noma en versión londinense

El Hotel Claridge’s acogerá durante diez días la cocina René Redzepi, de Noma, restaurante número uno del mundo.

Lo contamos el pasado 23 de abril: Noma, restaurante posicionado como número uno del mundo según la Lista S. Pellegrino, tendrá su versión ‘pop-up’ en Londres este verano durante las Olimpiadas. Será un ‘comedor’ efímero con el sello del chef danés René Redzepi, que moverá su restaurante del puerto de Copenhague al Hotel Claridge’s, en Londres durante diez días, del 28 de julio al 6 de agosto. Bajo la iniciativa ‘A Taste of Noma at Claridge’s’, su oferta se basará en un menú de 5 platos, a un precio de 195 libras (238 euros). Redzepi aprovechará el cierre por reforma de Noma del 20 de julio al 15 de agosto para ‘mudarse’ temporalmente a Londres, donde ofrecerá su cocina danesa.

Además de las versiones ultramodernas de ‘gastropop-up’ promovidas por Nuno Mendes, Londres ha acogido en los últimos años otras citas similares a la organizada por el Hotel Claridge’s con René Redzepi: en octubre de 2009, Pierre Koffmann lideró un espacio temporal en el tejado de los grandes almacenes Selfridges; y, en 2011, Thomas Keller instaló una versión de The French Laundry en Harrods.

Contacto:

Reservas en el Hotel Claridge’s: http://www.claridges.co.uk/atasteofnoma/

NOMA. Strandgade 93. Copenhague (Dinamarca). Tel: +45 3296 3297

Web: www.noma.dk

Lea el reportaje completo sobre la tendencia ‘pop-up’ y sus diferentes versiones en Gastroeconomy:

Fiebre ‘gastropop-up’: de los restaurantes con fecha de caducidad a la deslocalización de un chef

FUENTE DE LAS FOTOS: HOTEL CLARIDGE’S