22 May 2012 Caoba, ‘meeting’ con las estrellas

El establecimiento de cocina italiana celebra entre abril y junio cinco citas semanales con cocineros ‘mudados’ por una jornada a Madrid, con su chef, Vincenzo Marconi, como anfitrión.

Desde abril, Caoba, un restaurante de alta cocina italiana y mediterránea abierto en Madrid por los hermanos Mammoli en el verano de 2011, ha puesto en marcha un atractivo programa en el que su chef, Vincenzo Marconi, actúa como anfitrión de destacados cocineros españoles. Es un formato muy similar al ejecutado en Piñera: eventos de carácter efímero, con una duración de una única jornada (que siempre se celebra los jueves), con una cocina a dúo entre Marconi y un chef invitado, bajo una combinación de show cooking en el almuerzo y una cena y siempre abiertos a los clientes con previa reserva. El establecimiento madrileño ha ideado esta iniciativa con la firma Gastronomoymas.

Caoba ha lanzado dos programas: uno para la temporada de primavera-verano y otro para el otoño-invierno. El arranque se registró el pasado 26 de abril con el asturiano Marcos Morán, de Casa Gerardo (en Prendes), que realizó con Marconi un show cooking materializado en un menú conjunto en formato de tapas a mediodía (con un precio de 35 euros) y otro menú para la cena con tres entrantes, dos platos principales y un postre (70 euros).

Bajo esta iniciativa, bautizada como “Caoba al cielo pasando por las estrellas”, ya han participado, además de Marcos Morán, los chefs Julio Fernández Quintero (Abantal, Sevilla, una estrella Michelin), el pasado 10 de mayo; y Rubén Trincado (El Mirador de Ulía, en San Sebastián, una estrella), el 17 de mayo. El 24 de mayo, está prevista la participación de Xosé Torres Cannas (Pepe Vieira, en Camiño da Serpe, Pontevedra, una estrella); y el 31 de mayo, ‘actuará’ David Fernández (Las Torres, en Huesca, una estrella). El 7 de junio, se celebrará en gran fin de fiesta de esta iniciativa, con la reunión en Caoba de los cinco chefs participantes con Vincenzo Marconi como anfitrión.

Dónde. CAOBA. Paseo Pintor Rosales, 76, Madrid. Tel. 91 550 31 06

Caoba: www.caobarestaurant.com

Contacto. Gastronomoymas: http://www.gastronomoymas.com/

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FUENTE DE LAS FOTOS: CAOBA