08 Dic 2011 Bla Bla Bla, el bistró con un guiño francés

Cocina con toques galos e influencias mexicanas, basada en una oferta ‘bio’, en un acogedor espacio de la madrileña calle Prim.

Formato de negocio: Por dentro, podría ser un local ubicado en Nueva York. Por su carta, podría estar en una ciudad francesa. En realidad, está en la calle Prim, en Madrid. Bla Bla Bla se alinea con el concepto de bistró (tendencia bistronómica, es decir, locales ‘casual’ a precios medios). Su cocina tiene cierto aire francés, aunque con toques mexicanos, basada en el uso de “huevos 100% orgánicos y productos bio”, según anuncia su carta. El establecimiento opta por una cierta apuesta medioambiental: servilletas y manteles de papel, vinos biodinámicos en su oferta y selección de suministradores basados en una despensa de cercanía (kilómetro cero). Opta por horario continuado de 1 del mediodía a 1 de la madrugada.

Sus artífices: El empresario Nacho Charrabe y el cocinero Michel Reynaud.

Qué se puede comer: Ensalada Niçoise, Quesadillas francesas, Ceviche ‘maison’ de corvina, ‘Fried calamary’, además de varios platos de mejillones y ostras francesas (2,5 euros por unidad) y españolas (3 euros)

Precio medio: De 25 a 40 euros. Menú a mediodía: 17 euros. Menú Bla Bla Bla: 29 euros. Brunch (sábados): 22 euros

Horario: Cierra los domingos

Dirección: Bla Bla Bla. Prim, 13. Madrid. Tel. 91 523 44 66

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