09 Oct 2025 Así es la lista The World’s 50 Best Bars en 2025, con Bar Leone (Hong Kong) como mejor coctelería del mundo y Sips y Paradiso (Barcelona) como tercera y cuarta

La edición 2025 de la lista The World’s 50 Best Bars coloca como nuevo líder mundial a Bar Leone (Hong Kong), con Sips y Paradiso (Barcelona) como tercero y cuarto y con Salmón Gurú en el número 37. Si se considera el tramo 51-100, España suma hasta 7 bares en el Top 100 de 50 Best Bars en 2025, tres más que el pasado año, con Angelita (65), Dr.Stravinsky (83), Boadas (85) y Foco (89).

Cincuenta coctelerías de 29 ciudades componen el mapa global de los bares más top del mundo, al menos de acuerdo con la lista The World’s 50 Best Bars 2025, presentada hoy en Hong Kong, como ránking ‘hermano’ del homónimo dedicado a restaurantes —The World’s 50 Best Restaurants, con el limeño Maido como número uno desde junio—.

Bar Leone, de Hong Kong, se ha proclamado líder de The World’s Best Bar 2025, tomando así el testigo del mexicano Handshake Speakeasy, mejor coctelería del mundo en 2024, mientras es la primera vez que un negocio de Asia alcanza el primer puesto de este ránking. Segundo de la lista en 2024, ha sido mejor coctelería de Asia en 2024 y 2025 —en la lista Asia’s 50 Best Bars. Al premio como mejor coctelería del mundo, la barra hongkonesa ha añadido hoy ‘The Best Bar in Asia’. Abierto en junio de 2023, es el proyecto del barman italiano Lorenzo Antinori en el distrito Central de Hong Kong, donde defiende filosofía de cócteles democratizados o ‘cóctel popolari” —como homenaje a los bares de barrio de Roma—. Su carta de cócteles es tan cambiaste que es un archivo Google Docs actualizado mensualmente.

Publicada por primera vez en 2009, el listado de los 50 Mejores Bares del Mundo equivale a una clasificación anual de coctelerías votada por más de 800 expertos en bebidas de todo el mundo que conforman la Academia —barmen, consultores, escritores de bebidas y especialistas en cócteles—.

Balance de 50 Best Bars para España

¿Cómo queda el balance de la edición 2025 The World’s 50 Best Bars para España? Hay tres puestos ocupados por negocios ubicados en el mapa nacional, de los cuales dos están en Barcelona: Sips, proyecto de Marc Álvarez y Simone Caporale, que se mantiene en tercer lugar, tras haber sido líder global en 2023; y Paradiso, de Giacomo Giannotti y Margarita Sader (aliados con Grup Confitería), se coloca cuarto, puesto que ocupó hace dos años, siendo décimo en 2024 y número uno en 2022.

Además, Sips gana por tercer año el premio ‘The Best Bar in Europe’ y Caporale ha sido premiado con el ‘Icon Award’. Una curiosidad: entre sus últimos logros, está la apertura en 2025 de Montana, en Hong Kong, aliado con Lorenzo Antinori, de Bar Leone.

España añade una coctelería en Madrid: Salmón Gurú, de Diego Cabrera, en el número 37, tras estar en el 23 el pasado año y antes estuvo en los puestos 15 y 15. 

En la clasificación de la lista extendida de bares 51-100, anunciada hace dos semanas, 4 negocios más completan la presencia española en el Top 100 de 50 Best Bars en 2025 —con 50 bares de 34 ciudades, con 16 novedades—: Angelita, de la familia Villalón en Madrid, se mantiene en el puesto 65; el regreso de los barceloneses Dr.Stravinsky, en el 83, y Boadas, en el 85 — el bar de cócteles más antiguo de Barcelona donde son copropietarios Marc Álvarez y Simone Caporale—; y Foco, que se estrena en el 89. Así, España suma 7 bares en el Top 100 de 50 Best Bars en 2025, frente a 4 el pasado año.

Reparto geográfico y premios especiales

En cuanto al reparto geográfico, Europa acapara 23 bares del Top 50 de los que 4 están en Londres, capital global de la coctelería por excelencia. Nueva York suma 4 puestos y es líder en el continente americano, aunque Ciudad de México mantiene el ‘The Best Bar in North America’ con Handshake Speakeasy, que pasa de ser líder en 2024 al segundo puesto. En Latinoamérica, el porteño Tres Monos repite premio ‘The Best Bar in South America’; el limeño Lady Bee (puesto 13) gana el ‘Hospitality Award’. En Asia, Tokio suma 3 bares y Hong Kong un par, con Bar Leone como líder. 

En todo caso, el Top 50 comprende 8 nuevas incorporaciones de bares situados en Bratislava, Tirana, Guangzhou, Oslo, Lima, Nueva York, Atenas y Tokio. Además, The World’s 50 Best Bars —que cumple su 17 edición— añade premios especiales como la apertura del año para Sip & Guzzle (Nueva York), el ‘One To Watch’ para Bar Mauro (Ciudad de México), bar más sostenible para The Cambridge Public House (París), la mayor subida para Moebius Milano (Milán) —sube 31 puestos hasta el séptimo—, la mayor entrada en la lista para Mirror Bar (Bratislava) en el puesto 25, ’Legend of the List’ para Baba au Rum (Atenas), el mejor menú de cócteles para Backdoor Bodega (Penang, Malasia) y el mejor diseño a Tigra + Disco Pantera (Sidney).

Lista The World’s 50 Best Bars en 2025