09 Oct 2024 Madrid calienta motores para ‘50 Best Bars’ 2024 con el estreno de Angelita en su Top 100

La edición 2024 de ‘The World’s 50 Best Bars’, que se presentará el 22 de octubre en la capital, presenta la lista extendida de coctelerías 51-100, tramo del ránking global en el que, por primera vez, entra Angelita y suma un total de 12 novedades. Salvo sorpresas, la previsión es que España sume 3 coctelería en el Top 50 de ‘50 Best Bars’ en 2024: Sips, Paradiso y Salmón Gurú —en total, serían 4 en el Top 100 gracias al estreno de Angelita—.

No solo la noche de la gala en la que se presentará la edición 2024 de ‘The World’s 50 Best Bars’, Madrid congregará a lo más top del sector global de coctelería, sino que durante varios días la ciudad se convertirá en un hervidero de bartenders, negocios y recetas líquidas que están marcando las tendencias mundiales de los bares. Se trata del listado ‘hermano’ de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ —que en 2024 lidera el barcelonés Disfrutar—, ya que todos los rankings con la marca 50 Best forman parte del grupo editorial británico William Reed.

Como aperitivo, ayer, se presentó el tramo 51-100 de este ránking mundial, lista ampliada en la que Angelita se estrena entrando directamente en el puesto 65. Se trata del negocio abierto por los hermanos Villalón en 2016 en el barrio de Chueca (Madrid), donde suman restaurante y ‘wine bar’ en la planta de arriba, con David Villalón al frente; y coctelería en el sótano, liderada por Mario Villalón, donde defienden un modelo ‘de la huerta al vaso’, es decir, el uso de ingredientes de la finca familiar en Zamora en sus cócteles.

Este premio coincide con un momento de cambios en Angelita, que, tras una reforma —que mantuvo cerrado el local durante un mes y medio—, se reestrenó la pasada primavera, con novedades como un nuevo horario —abre de lunes a viernes de 17.30 a 2 de la madrugada y cierra en fin de semana—; cambio de imagen; una mayor “‘simbiosis’ entre la planta del restaurante y la coctelería” y el reciente lanzamiento de una línea propia de destilados y mocktails embotellados ideados por Mario Villalón. De hecho, su menú bautizado como ‘Simbiosis’ se centra en “el uso de los recursos naturales propios de los que disponen en la huerta zamorana familiar”, de modo que “cada trago representa la asociación de dos o más plantas, como resultado de una extensa investigación de todas sus conexiones entre ellas y su entorno”.

Así, Madrid se garantiza un puesto en el tramo 51-100 —probablemente serán 2 en el Top 100, con Salmón Gurú—, mientras será la primera vez que esta ciudad acoja la gala anual de presentación de la lista ‘50 Best’ de las mejores coctelerías del mundo.

Con Angelita estrenándose en el Top 51-100, habrá que ver cómo queda el balance global para España en el ránking 50 Best Bars 2024, cuando se presente el Top 50 en dos semanas. En al edición 2023, Sips, espacio de los barmen Marc Álvarez y Simone Caporale en Barcelona, fue líder mundial como mejor coctelería del mundo, tras tomar así el relevo del también barcelonés Paradiso, número uno en 2022 y cuarto del mundo en la pasada edición. La representación española se completaba con Salmón Gurú, espacio de Diego Cabrera en Madrid, que pasó del número 15 al 16. España perdía así un representante al desaparecer Two Schmucks del Top 50 y 100 —tras ser séptimo en 2023—, sin que, además, hubiera ningún bar español en la lista extendida 51-100 —algo que ya ocurrió en 2022, mientras en 2021 hubo dos: 1862 Dry Bar y Savas—.

Salvo sorpresas, la previsión es que España sume 3 coctelería en el Top 50 de ‘50 Best Bars’ en 2024: Sips, Paradiso y Salmón Gurú; para llegar hasta 4 en el Top 100 gracias al estreno de Angelita.

Lista 51-100: 50 negocios de 35 ciudades

Angelita es una de las 12 novedades que garantizan representación a Madrid en la lista del 51-100, junto con Copenhague, Dubái, Hiriketiya —con Smoke & Bitters, que permite entrar a Sri Lanka—, Hong Kong, Kuala Lumpur, Londres, Madrid, Singapur y Toronto, ciudades que también añaden estrenos de bares en este Top 100, que incluye negocios de 35 urbes alrededor del mundo. Estados Unidos es, en todo caso, el país mas fuerte en esta parte del ránking, con un total de 7 bares en 4 ciudades: Nueva York, Miami, San Francisco y Los Ángeles. Mientras, Reino Unido destaca en Europa, con 4 bares de un total de 18 en el continente; y Asia suma 13 bares, de los que 3 están en Singapur.

Hay que recordar que esta lista es resultado de los votos decididos por un panel de de 700 expertos en bebidas y coctelería —entre bartenders, profesores y periodistas—, de 28 regiones geográficas; cada votante emite 7 votos para bares que ha tenido que visitar en los últimos 18 meses’.

Gala anual en Madrid

La lista ‘50 Best’ regresa a Europa en 2024 con la celebración de la gala anual en Madrid Arena el 22 de octubre —con el apoyo de la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de la ciudad—, tras el evento en Singapur el pasado año y en Barcelona en 2022. “Diseñados para celebrar y reconocer los logros sobresalientes de equipos e individuos, los premios buscan honrar el arduo trabajo y la innovación de la comunidad global de bares”, señalan desde 50 Best, donde ligan esta clasificación a algo más que el negocio de bebidas, al conceder importancia a “las mejores experiencias de hospitalidad” en torno al acto de tomar un cóctel en un bar.

Así, la organización destaca que “al revelar la lista ampliada 51-100, el objetivo es resaltar un espectro aún más amplio de los bares y ciudades de cócteles más extraordinarios del mundo, celebrando la excelencia de la industria en una escala aún más grandiosa”. Si 50 Best Bars suma ya 16 ediciones anuales —se publica desde 2009—, el Top 51-100 lleva 8 publicándose. “Este ránking ampliado nos brinda otra oportunidad increíble para celebrar la dedicación incansable y la hospitalidad inigualable de los mejores bares del mundo en una escala aún mayor y para dar la bienvenida a bares de nuevos destinos en el ránking. Honramos así a los bares que han trabajado incansablemente para demostrar lo que se necesita para ser uno de los mejores del mundo”, señaló Emma Sleight, directora de Contenido de ‘The World’s 50 Best Bars’, a través de un comunicado.

Este ránking cuenta con versiones regionales como ‘Asia’s 50 Best Bars’ —se publica desde 2016— o ‘North America’s 50 Best Bars’ —desde 2022—. 

TOP 51-100 de ‘The World’s 50 Best Bars’ 2024