Cuánto cuestan los 10+1 restaurantes españoles en ‘The World’s 50 Best Restaurants’ 2021

España suma 10 restaurantes en el Top 100 mundial de la edición 2021 de la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’: Etxebarri (3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), DiverXO (20), Azurmendi (49), Nerua (53), Quique Dacosta Restaurante (74), Aponiente (79) y Arzak (94). A estos 10 espacios gastronómicos, hay que añadir El Celler de Can Roca, con un puesto vitalicio en ‘Best of the Best’, hall of fame con los ex líderes mundiales, donde también se incluye elBulli, que desde julio de 2011 ya no funciona como restaurante. Estas son las fichas de estos 11 restaurantes: cuánto cuestan los 11 restaurantes españoles en el ránking 50 Best 2021, donde están ubicados, quiénes son sus dueños y en qué puesto del listado estaban posicionado en años anteriores.

EL CELLER DE CAN ROCA

Puesto en 2021 y 2019:‘Best of the Best’

Puesto en 2018: 2

Puesto en 2017: 3

Puesto en 2016: 2

Puesto en 2015 y 2013: 1

Cocineros / propietarios: Joan, Josep y Jordi Roca

Dónde. Can Sunyer, 48. Gerona. Tel. 972 22 21 57

Web: https://cellercanroca.com/home/

Precio de los menús degustación: 190 y 225 euros

ETXEBARRI

Puesto en 2021: 3

Puesto en 2019: 3

Puesto en 2018: 10

Puesto en 2017: 6

Puesto en 2016: 10

Cocinero / propietario: Bittor Arginzoniz

Dónde. Plaza de San Juan, 1. Atxondo (Vizcaya). Tel. 946 58 30 42

Web: http://asadoretxebarri.com/

Precio: de 140 a 200 euros (carta) y 209 euros (menú degustación, sin bebidas)

DISFRUTAR

Puesto en 2021: 5

Puesto en 2019: 9

Puesto en 2018: 18

Puesto en 2017: 55

Puesto en 2016: No estaba en la lista

Cocineros / propietarios: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Dónde. Villarroel, 163. Barcelona. Tel. 93 348 68 96

Web: es.disfrutarbarcelona.com

Precio de los menús degustación: 165 y 210 euros (sin bebidas)

MUGARITZ

Puesto en 2021: 14

Puesto en 2019: 7

Puesto en 2018: 9

Puesto en 2017: 9

Puesto en 2016: 7

Cocinero / socio: Andoni Luis Aduriz (IXO Grupo)

Dónde. Otzazulueta baserria Aldea. Rentería (Guipúzcoa). Tel. 943 522 455

Web: http://www.mugaritz.com/

Precio del menú degustación: 242 euros (sin bebidas)

ELKANO

Puesto en 2021: 16

Puesto en 2019: 30

Puesto en 2018: 77

Propietario / Cocinero: Aitor Arregui / Pablo Vicari

Dónde. Herrerieta Kalea, 2. Guetaria (Guipúzcoa). Tel. 943 14 00 24

Web: http://restauranteelkano.com

Precio: 120-160 euros (carta) y 150 euros (menú, sin bebidas)

DIVERXO

Puesto en 2021: 20

Puesto en 2019: 75

Puesto en 2018: 96

Puesto en 2017: No estaba

Puesto en 2016: 79

Cocinero / propietario: Dabiz Muñoz

Dónde. Padre Damián 23. Madrid. Tel. 91 570 07 66

Web: https://diverxo.com

Precio del menú degustación: 250 euros (sin bebidas)

AZURMENDI

Puesto en 2021: 49

Puesto en 2019: 14

Puesto en 2018: 43

Puesto en 2017: 38

Puesto en 2016: 16

Cocinero / socio: Eneko Atxa

Dónde. Barrio Leguina s/n. Larrabetzu (Vizcaya). Tel. 944 558 866

Web: http://www.azurmendi.biz/

Precio del menú degustación: 250 euros (sin bebidas)

NERUA GUGGENHEIM BILBAO

Puesto en 2021: 53

Puesto en 2019: 32

Puesto en 2018: 57

Puesto en 2017: 56

Puesto en 2016: 55

Cocinero / socio: Josean Alija (IXO Grupo)

Dónde. Guggenheim Bilbao. Avenida Abandoibarra, 2. Bilbao. Tel. 944 00 04 30

Web: http://www.neruaguggenheimbilbao.com/

Precio: 80 euros (menú, sin bebidas) y 60-80 euros (carta)

QUIQUE DACOSTA RESTAURANTE

Puesto en 2021: 74

Puesto en 2019: 81

Puesto en 2018: 68

Puesto en 2017: 62

Puesto en 2016: 49

Cocinero / propietario: Quique Dacosta

Dónde. Urbanización El Poblet. Carretera de Las Marinas, km. 3. Denia (Alicante). Tel. 965 78 41 79

Web: www.quiquedacosta.es

Precio del menú degustación: 210 euros (sin bebidas)

APONIENTE

Puesto en 2021: 79

Puesto en 2019: 94

Puesto en 2018: No estaba

Cocinero / propietario: Ángel León

Dónde. Francisco Cossi Ochoa, s/n. El Puerto de Santa María, (Cádiz). Tel. 956 85 18 70

Web: https://www.aponiente.com

Precio del menú degustación: 215 euros (sin bebidas)

ARZAK

Puesto en 2021: 94

Puesto en 2019: 53

Puesto en 2018: 31

Puesto en 2017: 30

Puesto en 2016: 21

Cocineros / propietarios: Juan Mari y Elena Arzak

Dónde. Avda. Alcalde José Elosegi, 273. San Sebastián. Tel. 943 27 84 65

Web: www.arzak.info

Precio: 242 euros (menú degustación) y 190 euros (menú a la carta con aperitivo, entrante, plato principal y postre) [sin bebidas)

Fuente de las fotos: los restaurantes.

Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

1Comment
  • Enrique Bernárdez
    Publicado a las 09:03h, 12 octubre Responder

    Martín Berasategui está muy por encima de esta patochada de lista. Tu misma podrias hacer otra con más fundamento.

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