10 Oct 2021 Cuánto cuestan los 10+1 restaurantes españoles en ‘The World’s 50 Best Restaurants’ 2021
España suma 10 restaurantes en el Top 100 mundial de la edición 2021 de la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’: Etxebarri (3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), DiverXO (20), Azurmendi (49), Nerua (53), Quique Dacosta Restaurante (74), Aponiente (79) y Arzak (94). A estos 10 espacios gastronómicos, hay que añadir El Celler de Can Roca, con un puesto vitalicio en ‘Best of the Best’, hall of fame con los ex líderes mundiales, donde también se incluye elBulli, que desde julio de 2011 ya no funciona como restaurante. Estas son las fichas de estos 11 restaurantes: cuánto cuestan los 11 restaurantes españoles en el ránking 50 Best 2021, donde están ubicados, quiénes son sus dueños y en qué puesto del listado estaban posicionado en años anteriores.
Puesto en 2021 y 2019:‘Best of the Best’
Puesto en 2018: 2
Puesto en 2017: 3
Puesto en 2016: 2
Puesto en 2015 y 2013: 1
Cocineros / propietarios: Joan, Josep y Jordi Roca
Dónde. Can Sunyer, 48. Gerona. Tel. 972 22 21 57
Web: https://cellercanroca.com/home/
Precio de los menús degustación: 190 y 225 euros
Puesto en 2021: 3
Puesto en 2019: 3
Puesto en 2018: 10
Puesto en 2017: 6
Puesto en 2016: 10
Cocinero / propietario: Bittor Arginzoniz
Dónde. Plaza de San Juan, 1. Atxondo (Vizcaya). Tel. 946 58 30 42
Web: http://asadoretxebarri.com/
Precio: de 140 a 200 euros (carta) y 209 euros (menú degustación, sin bebidas)
Puesto en 2021: 5
Puesto en 2019: 9
Puesto en 2018: 18
Puesto en 2017: 55
Puesto en 2016: No estaba en la lista
Cocineros / propietarios: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
Dónde. Villarroel, 163. Barcelona. Tel. 93 348 68 96
Web: es.disfrutarbarcelona.com
Precio de los menús degustación: 165 y 210 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 14
Puesto en 2019: 7
Puesto en 2018: 9
Puesto en 2017: 9
Puesto en 2016: 7
Cocinero / socio: Andoni Luis Aduriz (IXO Grupo)
Dónde. Otzazulueta baserria Aldea. Rentería (Guipúzcoa). Tel. 943 522 455
Web: http://www.mugaritz.com/
Precio del menú degustación: 242 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 16
Puesto en 2019: 30
Puesto en 2018: 77
Propietario / Cocinero: Aitor Arregui / Pablo Vicari
Dónde. Herrerieta Kalea, 2. Guetaria (Guipúzcoa). Tel. 943 14 00 24
Web: http://restauranteelkano.com
Precio: 120-160 euros (carta) y 150 euros (menú, sin bebidas)
Puesto en 2021: 20
Puesto en 2019: 75
Puesto en 2018: 96
Puesto en 2017: No estaba
Puesto en 2016: 79
Cocinero / propietario: Dabiz Muñoz
Dónde. Padre Damián 23. Madrid. Tel. 91 570 07 66
Web: https://diverxo.com
Precio del menú degustación: 250 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 49
Puesto en 2019: 14
Puesto en 2018: 43
Puesto en 2017: 38
Puesto en 2016: 16
Cocinero / socio: Eneko Atxa
Dónde. Barrio Leguina s/n. Larrabetzu (Vizcaya). Tel. 944 558 866
Web: http://www.azurmendi.biz/
Precio del menú degustación: 250 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 53
Puesto en 2019: 32
Puesto en 2018: 57
Puesto en 2017: 56
Puesto en 2016: 55
Cocinero / socio: Josean Alija (IXO Grupo)
Dónde. Guggenheim Bilbao. Avenida Abandoibarra, 2. Bilbao. Tel. 944 00 04 30
Web: http://www.neruaguggenheimbilbao.com/
Precio: 80 euros (menú, sin bebidas) y 60-80 euros (carta)
Puesto en 2021: 74
Puesto en 2019: 81
Puesto en 2018: 68
Puesto en 2017: 62
Puesto en 2016: 49
Cocinero / propietario: Quique Dacosta
Dónde. Urbanización El Poblet. Carretera de Las Marinas, km. 3. Denia (Alicante). Tel. 965 78 41 79
Web: www.quiquedacosta.es
Precio del menú degustación: 210 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 79
Puesto en 2019: 94
Puesto en 2018: No estaba
Cocinero / propietario: Ángel León
Dónde. Francisco Cossi Ochoa, s/n. El Puerto de Santa María, (Cádiz). Tel. 956 85 18 70
Web: https://www.aponiente.com
Precio del menú degustación: 215 euros (sin bebidas)
Puesto en 2021: 94
Puesto en 2019: 53
Puesto en 2018: 31
Puesto en 2017: 30
Puesto en 2016: 21
Cocineros / propietarios: Juan Mari y Elena Arzak
Dónde. Avda. Alcalde José Elosegi, 273. San Sebastián. Tel. 943 27 84 65
Web: www.arzak.info
Precio: 242 euros (menú degustación) y 190 euros (menú a la carta con aperitivo, entrante, plato principal y postre) [sin bebidas)
Fuente de las fotos: los restaurantes.
Enrique Bernárdez
Publicado a las 09:03h, 12 octubreMartín Berasategui está muy por encima de esta patochada de lista. Tu misma podrias hacer otra con más fundamento.