Grupos hosteleros piden al Gobierno tests, extensión de ERTE por causa de fuerza mayor y otras medidas

Comunicado hecho público esta mañana por “un total de 130 hosteleros de Madrid, Barcelona y Zaragoza (hasta el momento, siguen subiendo), representando a más de 370 locales de negocio que emplean a 3.129 trabajadores”, entre los que se encuentran grupos hosteleros como Larrumba, El Paraguas, El Escondite, Pastelerías Mallorca, La Ancha, Cañadío, Lamucca, BdJ, José Luis, Emyfa, Brasa y Leña, Roostiq, Ochenta Grados, Makkila, Casa Mono, Arzábal, Los Gallos-Puerto Lagasca, Charrúa o Zoko y restaurantes como Ovillo y Conamor (Madrid); junto con otros negocios como Grupo Verbena (Ginger/Garbo/Gonzo), Marengoy o Los Cabezudos (Zaragoza); y B-ONE Palau del Mar (Barcelona).

“Tras la comparecencia del Presidente del Gobierno de 28 de abril de 2020, y a la espera de la publicación del BOE de 28 de abril de 2020 respecto de las medidas adoptadas para el sector de la hostelería, los empresarios que firman este comunicado quieren poner de manifiesto su más profundo malestar con las medidas anunciadas por el ejecutivo:

  • En primer lugar, queremos poner de relieve que de los 130 hosteleros que firman este comunicado (representando a más de 370 locales de negocio y empleando a más de 3.129 trabajadores) ninguno ha sido consultado acerca de su opinión respecto de la pertinencia de las medidas propuestas. Consideramos que en un sector tan debilitado como el nuestro, es imprescindible que la administración escuche nuestras propuestas para poder tomar decisiones sensatas y razonables que contribuyan a crear un clima de confianza que logre la reactivación del sector. 

Queremos incidir en que el cierre de la hostelería por efectos del COVID-19 nos afecta todos por igual pero va a ser especialmente agresivo con aquellos que menos músculo financiero tienen: establecimientos pequeños, con escasa solvencia, con dependencia de la rotación más que de los márgenes: locales de superficie escasa, de alquiler y con necesidad de gran afluencia para obtener beneficios.

La reducción de aforo o las inversiones de las que se habla y que en tantos casos parecen ridículas –toma de temperatura, túnel de desinfectado, mamparas– suponen condicionantes que bien en el lucro cesante –limitación del aforo- o en los costes que suponen; generarán una importante merma en la rentabilidad de los negocios cuando no la desaparición de muchos al no soportar la caída del rendimiento. O una inflexión fuerte en los precios

  • A continuación, y en aras de paliar los efectos mencionados en el apartado anterior, los firmantes de este comunicado requieren al Gobierno para que se pronuncie respecto de la moratoria de los alquileres de local de negocio y que permita:
  1. Que los hosteleros sean reintegrados por la totalidad de los alquileres abonados a partir de la adopción del Estado de Alarma o que, subsidiariamente, en caso de que haya hosteleros que todavía no hubieran abonado estas cantidades se les declare exentos de cumplir tal obligación. 
  2. Que la exención del pago de los alquileres se prolongue hasta la reapertura de los locales de negocio, aún cuando esta se produzca en una fecha posterior a la del final del Estado de Alarma. 

En ocasiones extraordinarias devienen circunstancias que hacen que a una de las partes le sea especialmente oneroso el cumplimiento de su deber, desapareciendo o difuminándose la base objetiva y causal que dio en su día origen a la relación contractual. Es entonces cuando la afectada puede solicitar la aplicación de la cláusula « rebus sic stantibus » o « estando así las cosas »: es decir, cumplo mi obligación pactada mientras que las condiciones que dieron lugar al negocio jurídico –por ejemplo, a firmar un contrato de arrendamiento- no se alteren de manera excepcional y extraordinaria. 

La pandemia es una circunstancia sobrevenida, externa e imprevisible y supone por sí misma una alteración de las obligaciones contractuales que no tiene por qué ser soportada por una sola de las partes; de lo contrario, se rompería el equilibrio contractual que la norma persigue. 

Por todo lo anterior proponemos que el gobierno favorezca que los arrendatarios de locales de negocio puedan proponer al arrendador una revisión de las condiciones mientras dure o haya durado la situación excepcional que se deriva de la declaración del Estado de Alarma. Y que esto se puede extender no solo al arrendador de los locales sino también a otros proveedores y suministradores.

Por otro lado también pedimos que los ayuntamientos contribuyan a paliar la crisis que vive nuestro sector y que preparen baterías de medidas de carácter fiscal de carácter inmediato (como exención de tasas, IBI, ayudas directas al pago de alquiler…) y que trabajen para impedir la destrucción del tejido productivo. 

  • Además, también demandamos que el gobierno nos garantice la posibilidad de continuar en las condiciones que garantiza la figura jurídica del Expediente de Regulación Temporal de Empleo por fuerza mayor hasta que nuestro sector de señales de recuperación en el corto y medio plazo. 
  • Por último, exigimos al gobierno que garantice y facilite la realización de tests de diagnóstico a todos los profesionales de este sector. Consideramos que la reincorporación de cientos de miles de profesionales del sector servicios a sus puestos de trabajo puede suponer un riesgo para la salud pública si antes no se asegura que dicha incorporación se realiza en condiciones óptimas de seguridad e higiene. 

La Hostelería Española retomará su actividad cuando el Gobierno pueda asegurar que la reapertura no conllevará ningún riesgo añadido que contribuya a fomentar un rebrote del virus COVID-19. Aunque somos conscientes de la terrible situación que vive nuestro sector; Consideramos que sería imperdonable que el recobro de la «normalidad» tuviese como consecuencia un impacto negativo en la salud de nuestros trabajadores o de nuestros clientes. 

En definitiva es evidente que la hostelería española no puede abrir en las condiciones que propone el gobierno y por ello queremos dejar claro que los hosteleros no abriremos nuestros locales de negocio hasta que las medidas que se adopten sean sensatas, razonables y eficientes, y por ende, contribuyan a la reconstrucción de un sector que aporta más del 7% del PIB de nuestro país.

Esperamos que la falta de consideración que ha mostrado el gobierno respecto de nuestra opinión sea enmendada en los próximos días pero hasta entonces queremos dejar claro que la hostelería española permanecerá cerrada”.

Contacto para hosteleros (grupos o restaurantes individuales) que quieran sumarse a este comunicado: alex@grupoelescondite.com

Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

4 Comentarios
  • Alexandre D.
    Publicado a las 16:00h, 30 abril Responder

    Buenas tardes Marta,
    Tengo un grupo de 5 restaurantes en Barcelona, además de muchos amigos en este sector, y estamos totalmente de acuerdo con lo que piden todos estos grupos hosteleros. ¿Sabes a quién podemos contactar para «unirnos a la causa»?
    Gracias por el artículo!

  • Jose manuel
    Publicado a las 03:11h, 01 mayo Responder

    Tengo dos restaurantes en ponferrada con quien tengo que contaztar para unirme al grupo

  • Violeta Ruiz
    Publicado a las 16:10h, 01 mayo Responder

    Hola Buenas Tardes Marta. Soy violeta Ruiz propietaria de Ondarreta( 2 restaurantes y eventos en MAdrid ) y me gustaría unirme a la causa. Un saludo. Muchas gracias
    violeta@ondarreta.es

  • restaurante la paloma
    Publicado a las 12:49h, 02 mayo Responder

    Buenos dias,somos del restaurante La Paloma de Madrid calle Jorge Juan 39
    Mariano Avila y Segundo Alonso y nos gustaria unirnos al grupo
    Muchas gracias por la creacion del grupo y por la actitud

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