21 Sep 2012 Muñoca y Perrito Faldero

Publicado por a las 08:00h en Javier MUÑOZ-CALERO, Negocios, Recomendaciones, Restaurante, Tips con nombre y apellido
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Agenda ‘gastro’ para el otoño 2012 (2/15)

Javier Muñoz-Calero, un chef madrileño que tras aprender en los fogones de vanguardia se decantó por la cocina tradicional española con algún guiño moderno, triunfó con T.A.R.T.A.N. en Madrid hace dos años cuando la crisis era más que una evidencia. A mediados de agosto, emprendió su nuevo proyecto en la capital: Muñoca, local autopresentado como ‘neotasca & terraza’.

No hay que perder de vista la hiperactividad de Muñoz-Calero: es socio del nuevo Casa Pablo, un proyecto de cocina española en Varsovia (Polonia); y de Perrito Faldero, un local canalla en la madrileña calle San Lorenzo.

Muñoca

DóndeWeb

Muñoca: Juan Ramón Jiménez, 22. Madrid. Tel. 91 359 14 40

Muñoca: www.munoca.es

Perrito Faldero

DóndeWeb

Perrito Faldero: San Lorenzo, 9. Madrid. Tel. 91 319 06 97

Perrito Faldero: www.perritofaldero.com

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Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace quince años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mientras colaboro en varios medios. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica. En Instagram, soy @mfguada”.

1Comment
  • Hoycenamosfuera
    Publicado a las 21:29h, 18 diciembre Responder

    A mi me gustó bastante más T.A.R.T.A.N. La Muñoca es un restaurante muy agradable con una decoración súper apropiada y acogedora, con manteles de cuadros azules y blancos. Está bien para ir a picar algo informal, cuidan mucho los detalles aunque la comida no es especialmente destacable. Lo que más nos gustó fue el cochifrito. Cenar sale por unos 19€. Podéis ver el detalle de nuestra visita en: http://hoycenamosfuera.com/2012/12/18/la-munoca/

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