17 Sep 2012 El Rey (y el Mago) de las Fritas: la ‘burger’ cubana

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La frita es la versión cubana de la hamburguesa. La principal diferencia es la carne: en la versión caribeña, la carne picada es especiada. Normalmente, porque mezcla vacuno con chorizo, o porque mezcla la carne picada con especias como pimentón, pimienta e, incluso, ketchup. Además, siempre lleva una montaña de patatas paja encima y va cubierta con un bollo de pan cubano.

La versión cubana de los restaurantes de comida rápida son espacios como El Rey de las Fritas o El Mago de las Fritas. Éstos son dos de los lugares con más fama para comerse una frita y nadie sale decepcionado (sobre todo, si se compara con un lugar de comida rápida típicamente americano). Estos restaurantes tienen el aire de un ‘diner’ perdido en los años setenta, con butacas fijas acolchadas, mostrador y el menú en un cartel luminoso.

La frita es abundante, jugosa y grasienta, no apta para estómagos delicados, pero un pecado delicioso que cometer de vez en cuando. Por supuesto, estos locales también sirven otros platos, como el bocadillo de bistec, el sándwich cubano o los tamales. El Rey de las Fritas también dispone de su propio ‘foodtruck’.