Gastroeconomy

Gastroeconomy cumple un año. Lo celebramos con un vídeo en el que varios cocineros felicitan al portal por su primer cumpleaños. Además, hoy lanzamos nuestro Buscador de Restaurantes.

Hace un año, cerró elBulli como restaurante. Y nació este portal, que se estrenó, precisamente, con un especial sobre la trayectoria del rincón de Cala Montjoi, desde donde el 30 de julio de 2011 contamos el último día del espacio liderado por Ferran Adrià y Juli Soler (ahora, en proceso de convertirse en una elBullifoundation).

Gastroeconomy arrancó con la idea de informar acerca del gastrosector, con una doble vertiente: primero, analizar la gastronomía como negocio, los diferentes formatos de restaurantes y el rol de los chefs como empresarios y gestores, es decir, lo que englobamos bajo el concepto ‘gastronomía empresarial’; y, segundo, identificar tendencias de negocio, algo que se traduce en pistas y recomendaciones para foodies. Ese doble enfoque se deriva de nuestro doble público potencial: por un lado, los cocineros y profesionales del gastrosector; y, por otro, los clientes de ese negocio, que en Gastroeconomy decidimos ‘bautizar’ como foodies por ser un concepto del mundo anglosajón que nos atrae mucho más que el muchas veces mal utilizado término ‘gourmet’.

Un año es un periodo de tiempo demasiado breve para valorar un proyecto, incluso para hacer balance. Pero sólo existir un año después de nuestro nacimiento es un logro, que es posible porque existen más de 25.000 usuarios únicos al mes que nos leen en algo que casi es un pequeño milagro en la era de las prisas: usuarios que encuentran cada día un momento para entrar en Gastroeconomy, pinchar en uno o varios links e, incluso, dedicar varios minutos a leer nuestros reportajes.

Hoy celebramos nuestro primer aniversario. Primero, con este vídeo en el que varios cocineros hablan de Gastroeconomy y felicitan al portal en su primer año de vida.

Segundo, con el lanzamiento de un Buscador de Restaurantes, que se basa en toda la información que hemos publicado desde nuestra creación sobre todo tipo de locales, clasificada bajo diferentes criterios (nombre; zona; tipo de negocio; ubicación en un entorno urbano, rural, de costa o del interior; precio de menos de 30 euros, de 30 a 60 o más de 60 euros; y situación en España o en el extranjero). Según vaya creciendo Gastroeconomy, aumentarán los locales incluidos en nuestro buscador.

Tercero, hoy también creamos un nuevo blog: Hilo Musical, en el que cocineros y otros profesionales del universo gastronómico elaborarán sus ‘playlists’ (listas musicales) para Gastroeconomy en Spotify.

Y, cuarto, celebramos nuestro primer cumpleaños con tres reportajes que representan nuestra filosofía: un decálogo con los pros y contras de la crisis, en el que se analizan las diferentes caras derivadas del impacto del parón económico sobre el gastrosector; un reportaje sobre 5 gastrotendencias en Nueva York, en línea con nuestra creciente vocación global; y un resumen de 20 Listas Gastroeconomy, esos listados que nos hemos acostumbrado a hacer para ofrecer pistas para foodies sobre restaurantes y otro tipo de locales.

Estamos empezando el año 2 de Gastroeconomy. En un contexto de incertidumbre económica, en el que el gastrosector asiste al cierre de locales y paga la factura de la crisis, creemos que es más necesario que nunca analizar la cocina con un enfoque económico-empresarial tanto desde el punto de vista del cocinero, como del cliente. Creemos que hay oportunidades de negocio y que la gastronomía tiene músculo y brillantes chefs para seguir creciendo. Y aquí estamos para intentar informar y analizar. Poco a poco. Esperamos celebrar el año 2 con vosotros y ganarnos la confianza de nuevos usuarios. Gracias a todos los foodies que creen en este proyecto y que nos siguen cada día.