26 Jun 2012 Lluvia de ideas sobre elBullifoundation
¿Qué harías para transformar elBulli en una fundación? Éste es el debate que planteamos en octubre a los lectores de Gastroeconomy. Y esto es lo que nos respondieron. Mientras, mañana se conocerá el proyecto ganador de la competición internacional entre las escuelas de negocios.
El pasado octubre, Gastroeconomy lanzó entre sus lectores un debate para generar ideas en torno a elBullifoundation: ¿qué harías para convertir elBulli en una fundación?
El resultado de este debate se puede leer aquí.
Surgieron ideas variopintas, interesantes, brillantes y espontáneas de los foodies que nos siguen en Gastroeconomy; ideas como éstas:
- Carmen: “Asegurar un apoyo financiero privado estable en el tiempo, a través de empresas que se comprometan con el proyecto a largo plazo. Fija su objetivo en la investigación y la innovación, pero con algo más: que sea productiva”.
- Angelines: “Para mí esta fundación tiene que ser el gran laboratorio de la cocina española, un laboratorio que investigue, innove y divulgue su trabajo y, por lo tanto, que sea accesible a todos los interesados en el sector. Es una oportunidad para convertir la gastronomía en un sector estratégico para nuestra economía…”.
- Cyrano: “Y qué tal sería crear una fundación tipo “Fundación amigos de elBulli”? La idea no es nueva lo sé, existe este tipo de Fundación para museos tipo el Prado y demás que creo funcionan muy bien”.
- ‘Cocinando’: “Y si la Fundación se convirtiese en un centro de investigación en todos los ámbitos relacionados con la alimentación? Además de una cocina creativa, restaurantes de prestigio, un negocio rentable… necesitamos resolver un gran problema que es la hambruna”.
- Santiago Orts: “Le pediría que en elBullifoundation se enseñase a la gente a cultivar sus hortalizas de una manera real y práctica en cada casa, cada balcón o cada terraza pero cultivarlo de verdad. Aproximaría la huerta a las casas”.
- Estrella: “Un gran laboratorio de investigación centrado en la alimentación desde diferentes ámbitos – desde la formación a la degustación, pasando, por supuesto, por la investigación- pero, al mismo tiempo, una institución accesible que aspire a llegar al máximo posible de gente y con un toque made in Spain”.
- Alejandra Feldman: “una fundación que ofrezca las mismas posibilidades de conocer todo lo que se realiza a quienes estén deseosos de saberlo. Poder ir a visitarlos y conocer de primera mano todo lo que este ocurriendo para beneficio de todos”.
- Flavia: “Hay que pensar que un centro de investigación dirigido por Ferran ya existe y se llama Fundación Alicia. Se necesita algo nuevo. Que vaya mas allá de Alicia”.
- Elena: “Gran oportunidad esta para acercarse a todo el mundo que tiene inquietudes por la gastronomía, la innovación aplicada a este campo, sus posibles relaciones con otros campos, etc etc. y también para los que simplemente saben disfrutar de una buena comida y valorarla”.
- Paqui Doblas: “Alta gastronomía de bajo presupuesto. El ahorro energético aplicado al proceso culinario. Arte y cocina…”.
- Isaac Agüero: “Fundamentalmente un espacio de innovación, creatividad, de libertad, generosidad desde el punto de vista de compartición. Estas funciones a nivel general”.
- Álvaro: “Creo que para que elBullifoundation sea creíble es fundamental que se cumpla algo que Ferran Adria comento hace tiempo: contar en tiempo casi real en su web los avances, trabajos, proyectos…. En los que participe la Fundación”.
- Elen Grau: “Ideal como punto de encuentro entre consumidores, profesionales de la cocina, tecnólogos , universidades y empresas de todo el mundo”
- Joan Miquel: “elBulli Foundation es un lugar donde, espero, que se hagan realidad los sueños de todos aquellos que hace años supimos (a veces sin creer en ello lo suficiente) que la gastronomia podia ser mucho más de lo que era, un mundo limitado por convencionalismos y ese eterno miedo en ir más allá”
- Juan Antonio: “Me parece que debían acercar la alta cocina al público en general, de que sirven esos super inventos si sólo lo pueden probar 4. Hacer “bocados”, tapas o minitapas, por precios de 1 o 2 €”
Más información en Gastroeconomy:
No hay comentarios