22 May 2012 La Maison G.H. Mumm, de Reims a Madrid
Cada año, la casa francesa de champán recrea su casa madre en Madrid, con un espacio efímero que aglutina varias propuestas gastronómicas.
Otro ejemplo que puede encuadrarse en la tendencia ‘pop-up’ es la ‘mudanza’ temporal que cada año realiza la Maison G.H. Mumm al Hotel AC Santo Mauro, en Madrid, con un programa de almuerzos, demostraciones, debates y show cooking por un grupo de cocineros españoles y franceses.
En el evento del otoño de 2011, los chefs invitados a este espacio fecha de caducidad sumaban trece estrellas Michelin y elaboraron platos para acompañar las siete referencias de champán de esta ‘maison francesa’, perteneciente a la multinacional Pernod Ricard y que tiene su sede central en Reims.
Por esta ‘casa efímera’, pasaron chefs como Joan Roca, Pepe Solla (Casa Solla, en Poio, Pontevedra, una estrella), Paco Roncero (La Terraza del Casino de Madrid, dos estrellas), Philippe Mille (tres estrellas) y Christian Tetedoie (una estrella). Al frente de la sala y como sumiller, ofició Ferran Centelles, con una potente experiencia en elBulli.
Más información en Gastroeconomy:
G.H. Mumm abre una casa efímera en Madrid
Lea el reportaje completo sobre la tendencia ‘pop-up’ y sus diferentes versiones en Gastroeconomy:
Fiebre ‘gastropop-up’: de los restaurantes con fecha de caducidad a la deslocalización de un chef
FUENTE DE LAS FOTOS: MAISON G.H. MUMM
La Maison Mumm y su "champagne protocoles": Gran experiencia gourmet |
Publicado a las 11:03h, 05 enero[…] la tarde fuimos invitados a la maisson Mumm, (#maisonmummESP) una sede itinerante de esta prestigiosa bodega de la Champagne francesa que […]