16 Jul 2026 Así es 50 Best Discovery 2026, la guía gastronómica con más de 650 novedades, entre las que se estrenan OSA, Ugo Chan, Bascoat, Mont Bar, Compartir Barcelona y Bar Nestor

“Una guía digital cuidadosamente seleccionada”, define 50 Best este complemento de sus listas: la plataforma 50 Best Discovery, integrada por 3.500 negocios hosteleros “seleccionadas tras recibir un número determinado de votos por parte de las academias de expertos que elaboran las listas mundiales y regionales de 50 Best”. La edición 2026 presentada hoy —siempre planteada sin ser una clasificación numérica— contempla 650 novedades, incluidos los españoles OSA, Ugo Chan, Bascoat, Mont Bar, Compartir y Bar Nestor y los portugueses Canalha, Essencial y SEM —este último cerró en abril—.

50 Best Discovery es una plataforma con más de 3.500 negocios hosteleros repartidos entre más de 800 ciudades y localidades de todo el mundo, en cuya edición 2026 —hecha pública hoy— incluye más de 650 novedades que implican añadir 75 ciudades y localidades emergentes e icónicas que aparecen por primera vez. Hay que aclarar que aunque es un proyecto de William Reed, grupo editorial propietario de las listas 50 Best —la primera con los 50 mejores restaurantes del mundo se lanzó en 2002—, no se trata de un listado, sino de una plataforma o selección que, permite explorar algunos de los mejores restaurantes, coctelerías, hoteles y viñedos del mundo, bajo un formato web que permite al usuario buscar pistas por ubicación.

50 Best Discovery presenta su renovación global con carácter anual. Dentro de esta última actualización correspondiente a 2026, las 650 novedades se reparten entre 210 restaurantes, 110 bares, 130 hoteles y 190 viñedos.

Cómo funciona 50 Best Discovery

Con estas 650 novedades, 50 Best Discovery hoy ha lanzado su mayor renovación hasta la fecha, siempre con el objetivo de “destacar establecimientos excepcionales de todo el mundo, seleccionados por las academias de expertos de 50 Best”. Es decir, se trata de negocios a los que los paneles de más de 3.000 miembros de la Academia —expertos en las escenas locales de restaurantes, bares, hoteles y viñedos—, es decir, votantes de las listas de restaurantes, coctelerías, hoteles y viñedos —mundiales y regionales— votan, sin alcanzar el número suficiente de votos para acceder a los Top 100 de cada ránking. Así, son pistas “seleccionadas tras recibir un número determinado de votos por parte de las academias de expertos que elaboran las prestigiosas listas mundiales y regionales de 50 Best”, detallan desde la organización, que no concreta cuántos votos son necesarios para acceder a 50 Best Discovery, guía en la que también están siempre presentes los negocios que forman parte de los Top 100 globales.

En todo caso, los miembros de la Academia votan para sus respectivas listas 50 Best, de modo que no votan directamente por 50 Best Discovery, sino por las experiencias en restaurantes, bares, hoteles y viñedos que consideran las mejores, y esos votos conforman colectivamente las listas y la amplia base de datos de 50 Best Discovery”. Siempre planteada sin ser una clasificación numérica, la actualización presentada hoy se basa en los votos emitidos en 2025 para elaborar las listas 50 Best de la edición del pasado año.

Nueva categoría de viñedos

En 2026, ha habido una novedad: por primera vez, se han incluido algunas de las mejores experiencias en viñedos del mundo —derivadas de los votos para 50 Best Vineyards—, que conforman una nueva categoría y que se suman a las recomendaciones sobre dónde comer, beber y alojarse —es decir, derivadas de votos de las listas 50 Best de restaurantes, coctelerías y hoteles—. Así, figuran bodegas de renombre como Antinori nel Chianti Classico en la Toscana, Moët & Chandon en Champagne y Catena Zapata en Mendoza.

Desde la organización, señalan que “50 Best Discovery funciona como una extensión de las clasificaciones anuales de 50 Best —que abarcan restaurantes, bares, hoteles y viñedos—, aunque no constituye una clasificación en sí misma”. Mientras, se refiere a la plataforma online de 50 Best Discovery como “una guía digital cuidadosamente seleccionada”, “una herramienta de referencia definitiva para viajeros, comensales y amantes de la coctelería más exigentes” y una “exhaustiva colección de guías urbanas, diseñada para dar a conocer más establecimientos y ciudades a través de guías de viaje, reportajes y contenido en video, con el fin de otorgar al talento y a las ubicaciones la atención y el reconocimiento que merecen […]. Esto significa que quienes siguen 50 Best Discovery se dejan guiar por los mayores expertos del mundo en restaurantes, bares, viajes y viñedos”.

Entre las novedades de 2026, 50 Best destaca “la presencia continua y fortalecida de Europa en destinos tanto consolidados como emergentes, desde los países nórdicos con el restaurante Ræst en Islas Feroe, hasta Francia con Arborescence en Croix y España con OSA, en Madrid, y Mont Bar, en Barcelona”.

Entonces, ¿cómo queda España y Portugal en 50 Best Discovery 2026? Ambos países conforman una región a efectos de los listados 50 Best, hasta sumar 91 pistas, entre las que hay 9 novedades en la edición 2026 lanzada hoy. En España, se estrenan seis espacios: OSA, Ugo Chan y Bascoat, en Madrid; Mont Bar y Compartir, en Barcelona; y Bar Nestor, en San Sebastián. En Portugal, han entrado tres negocios de Lisboa: Canalha, Essencial y SEM —este último cerró en abril, pero se mantiene en la plataforma por haber recibido en su momento los votos suficientes para que la organización lo incluyera—.

Para quienes se preguntan cuántos votos es necesario lograr para entrar en la guía 50 Best Discovery, desde la organización señalan que “no compartimos el número de votos necesarios para aparecer en la plataforma para evitar presiones; sin embargo, un espacio debe alcanzar un número mínimo de votos para calificar”. Por otro lado, ¿pueden desparecer negocios de esta plataforma de una edición a otra? “50 Best Discovery se actualiza anualmente con base en los resultados de votación más recientes de nuestras Academias globales. Si bien se agregan nuevos espacios cada año, otros pueden ser eliminados si han cerrado, han sufrido cambios significativos desde el momento de la votación o ya no cumplen con el umbral de votos requerido para su inclusión”.

En este LINK puedes leer la información sobre 50 Best Discovery 2025.

Web 50 Best Discovery LINK

Restaurantes incluidos en 50 Best Discovery 2026

Región España-Portugal

ESPAÑA

• Bascoat / NOVEDAD
• OSA / NOVEDAD
• Ugo Chan / NOVEDAD
• Compartir Barcelona / NOVEDAD
• Mont Bar / NOVEDAD
• Bar Nestor / NOVEDAD
• Casa Marcial
• Asador Etxebarri
• ABaC
• Alkimia
• Cal Pep
• Cañete
• Cocina Hermanos Torres
• Come by Paco Mendez
• Disfrutar
• Dos Palillos
• Estimar
• Gresca
• Lasarte
• Nerua Guggenheim Bilbao
• Atrio
• Noor
• Quique Dacosta
• Aponiente
• Mugaritz
• Elkano
• Kaia Kaipe
• El Celler de Can Roca
• Villa Más
• Jondal
• Azurmendi
• Martin Berasategui
• Amazónico 
• Coque
• Deessa
• Desde 1911
• DiverXO
• DSTAgE
• Fismuler
• La Tasquita de Enfrente
• Paco Roncero Restaurante
• Sacha
• Sala de Despiece
• Smoked Room
• Les Cols
• Akelarre
• Amelia
• Arzak
• Ganbara
• El Poblet
• Fierro
• La Salita
• Ricard Camarena
• Ultramarinos Marín
• Casa Julián
• Txispa
• Cenador de Amós
• Lera 
• Bar Brutal
• Els Casals
• Enigma
• Koy Shunka
• Suculent
• Miramar
• Culler de Pau
• Rekondo
• StreetXO
• Los Marinos José
• Maca de Castro

PORTUGAL

• Canalha / NOVEDAD
• Essencial / NOVEDAD
• SEM Restaurant & Wine Bar / NOVEDAD
• Vila Joya
• Porto Santa Maria
• Il Gallo d’Oro
• 100 Maneiras
• Alma
• Arkhe
• Bairro do Avillez
• Belcanto
• Cantinho do Avillez
• Cervejaria Ramiro
• Cura
• Feitoria
• Prado
• Ocean
• The Yeatman
• Encanto
• JNcQUOI
• Casa de Cha de Boa Nova
• Euskalduna Studio