29 Nov 2023 Guía Michelin 2024: lista de nuevas Estrellas Verdes

Publicado por a las 12:22h en Negocios, Reportajes
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Guía Michelin 2024 otorga 12 nuevas Estrellas Verdes, una distinción que “reconoce las iniciativas y el especial compromiso de estos restaurantes por la sostenibilidad desde la gastronomía”. Con esta docena de novedades, el número de Estrellas Verdes en España suma un total de 49.

LAS NUEVAS ESTRELLAS VERDES MICHELIN 2024

  • Llucmajor (Islas Baleares) – Andreu Genestra
  • Ávila (Castilla y León) – Barro
  • Sóller (Islas Baleares) – Béns d’Avall
  • Caimari (Islas Baleares) – Ca Na Toneta
  • Arriondas (Principado de Asturias) – Casa Marcial
  • Sigüenza (Castilla-La Mancha) El Molino de Alcuneza
  • Urdaitz (Comunidad Foral de Navarra) El Molino de Urdániz
  • Castelló d’Empúries (Cataluña) – Emporium
  • Sant Antoni de Portmany (Islas Baleares) – Es Tragón
  • Valverde del Fresno (Extremadura) Hábitat Cigüeña Negra
  • Amposta (Cataluña) – L’Algadir del Delta
  • San Feliz (Principado de Asturias) – Monte
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Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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