14 Jun 2021 Lista OAD de los mejores restaurantes de Europa en 2021
Lista completa Opinionated About Dining (OAD) de los mejores restaurantes de Europa en 2021, a través de las tres divisiones creadas este año: Top 150 (con los restaurantes españoles señalados en negrita): ‘Muy recomendados’ y ‘Recomendados’. De estos dos últimos apartados, solo se indican los establecimientos españoles. Además, añadimos el Top 10 de la lista Top European Casual Restaurant.
TOP 150 DE LA LISTA OAD 2021
1 Alchemist. Copenhague. Rasmus Munk
2 Frantzén. Estocolmo. Björn Frantzén
3 Etxebarri. Atxondo (Vizcaya). Victor Arguinzoniz
4 Andreas Caminada. Fürstenau (Suiza). Andreas Caminada
5 Lido 84. Gardone Riviera (Italia).Riccardo Camanini
6 Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Perl (Alemania). Christian Bau
7 Ernst. Berlín. Dylan Watson-Brawn
8 Quique Dacosta. Denia (Alicante). Quique Dacosta
9 De Librije. Zwolle (Holanda). Jonnie Boer
10 Geranium. Copenhague. Rasmus Kofoed
11 Noma. Copenhague. Rene Redzepi
12 Disfrutar. Barcelona. Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas
13 Azurmendi. Larrabetzu. Eneko Atxa
14 L’Arpège. París. Alain Passard
15 Le Calandre. Rubano (Italia). Massimiliano Alajmo
16 Maaemo. Oslo (Noruega). Esben Holmboe Bang
17 Osteria Francescana. Modena (Italia). Massimo Bottura
18 Reale. Castel di Sangro (Italia). Niko Romito
19 St. Hubertus. San Cassiano (Italia). Norbert Niederkofler
20 Kadeau Bornholm. Bornholm (Dinamarca). Nicolai Nørregaard
21 El Celler de Can Roca. Gerona. Joan Roca
22 Els Casals. Sagàs (Barcelona). Oriol Rovira
23 Piazza Duomo. Alba (Italia). Enrico Crippa
24 La Marine. Noirmoutier (Francia). Alexandre Couillon
25 The Fat Duck. Bray (Reino Unido). Heston Blumenthal
26 Hiša Franko. Kobarid (Eslovenia). Ana Ros
27 Vendôme. Bergisch Gladbach (Alemania). Joachim Wissler
28 Diverxo. Madrid. Dabiz Muñoz
29 L’Astrance. París. Pascal Barbot
30 Konstantin Filippou. Viena. Konstantin Filippou
31 Aponiente. El Puerto Santa María (Cádiz). Ángel León
32 Kadeau. Copenhague. Nicolai Nørregaard
33 White Rabbit. Moscú. Vladimir Mukhin
34 Henne Kirkeby Kro. Henne (Dinamarca). Paul Cunningham
35 Mirazur. Menton (Francia). Mauro Colagreco
36 Uliassi. Senigallia (Italia). Mauro Uliassi
37 Atelier. Munich (Alemania). Jan Hartwig
38 AOC. Copenhague. Søren Selin
39 Koks. Leynavatn (Islas Faroe). Poul Andrias Ziska
40 L’Air du Temps. Liernu (Bélgica). Sang-Hoon Degeimbre
41 Martín Berasategui. Lasarte (Guipúzcoa). Martín Berasategui
42 L’Enclume. Cartmel (Reino Unido). Simon Rogan
43 Essigbrätlein. Nuremberg (Alemania). Yves Ollech & Andree Köthe
44 Torre del Saracino. Vico Equense Italia). Gennaro Esposito
45 Bagá. Jaén. Pedro Sanchez
46 Steirereck. Viena. Heinz Reitbauer
47 Amador. Viena. Juan Amador
48 The Jane. Amberes. Nick Bril
49 David Toutain. París. David Toutain
50 Mugaritz. Rentería. Andoni Aduriz
51 Oaxen. Estocolmo. Magnus Ek
52 Jordnær. Copenhague. Eric Kragh
53 Studio. Copenhague. Christoffer Sørensen
54 Core by Clare Smyth. Londres. Clare Smyth
55 The Clove Club. Londres. Isaac McHale
56 Kei. París. Keo Kobayashi
57 Willem Hiele. Kokside (Bélgica). Willem Hiele
58 Taubenkobel. Schützen (Austria). Alain Weissgerber
59 Ca l’Enric. La Vall de Bianya (Gerona). Jordi Juncà
60 Tim Raue. Berlín. Tim Raue
61 Alkimia. Barcelona. Jordi Vilà
62 Arzak. San Sebastian. Elena Arzak
63 Kitchen Table. Londres. James Knappett
64 Table. París. Bruno Verjus
65 L’Argine a Vencò. Dolegna del Collio (Italia). Antonia Klugmann
66 Sat Bains. Nottingham (Reino Unido).Sat Bains
67 Alliance. París. Toshitaka Omiya
68 La Table d’Akihiro. París. Akihiro Horikoshi
69 Ikoyi. Londres. Jeremy Chan
70 Spectrum. Ámsterdam. Sidney Schutte
71 Gastrologik. Estocolmo. Jacob Holmström & Anton Bjuhr
72 Neige d’été. París. Hideki Nishi
73 Amelia. San Sebastián. Paulo Airaudo
74 Noor. Córdoba. Paco Morales
75 Septime. París. Bertrand Grébaut
76 Lasarte. Barcelona. Paolo Casagrande
77 Mraz & Sohn. Viena. Markus Mraz
r78 Le Grenouillère. Montreuil-sur-Mer (Francia). Alexandre Gauthier
79 Pages. París. Ryuji Teshima
80 A.T. París. Atsushi Tanaka
81 Twins Garden. Moscú. Ivan and Sergey Berezutskiy
82 Enrico Bartolini. Milán. Enrico Bartolini
83 Souvenir. Gante. Vilhjalmur Sigurdarson
84 Materia. Cernobbio (Italia). Davide Caranchini
85 Olo. Helsinki (Finlandia). Tuomas Vierelä
86 Chef’s Table. Lech (Austria). Max Natmessnig
87 Kresios. Telese Terme (Italia). Giuseppe Iannotti
88 Jin. París. Takuya Watanabe
89 Dinner by Heston Blumenthal. Londres.Jon Miles-Bowring
90 Mãos. Londres. Edoardo Pellicano
91 Nerua. Bilbao. Josean Alija
92 Ikarus. Salzburgo. Martin Klein
93 Gymkhana. Londres. Karam Sethi
94 Àbac. Barcelona. Jordi Cruz
95 Adam/Albin. Estocolmo. Adam Dahlberg & Albin Wessman
96 La Paix. Bruselas. David Martin
97 AM par Alexandre Mazzia. Marsella. Alexandre Mazzia
98 Barr. Copenhague. Thorsten Schmidt
99 Sportsman. Seasalter (Reino Unido). Stephen Harris
100 Caffè Quadri. Venecia. Silvio Giavedoni
101 Ekstedt. Estocolmo. Niklas Ekstedt
102 Espai Kru by Rías de Galicia. Barcelona
103 Yam’Tcha. París. Adeline Grattard
104 El Campero. Barbate. Julio Vázquez
105 Moments. Barcelona. Raül Balam
106 Amass. Copenhague. Matt Orlando
107 Del Cambio. Turín. Matteo Baronetto
108 Iluka. Copenhague. Beau Clugston
109 Condividere. Turín. Federico Zanasi
110 El Pescadors. Llançà. Lluís Fernández Punset
111 Sushi Tetsu. Londres. Toru Takahashi
112 Contraste. Milán. Matias Perdomo
113 Funky Gourmet. Atenas. Georgianna Hiliadaki
114 Meliefste. Wolphaartsdijk (Holanda). Thijs Meliefste
115 Table by Kevin Fehling. Hamburgo. Kevin Fehling
116 Ynyshir Restaurant and Rooms. Powys (Reino Unido).Gareth Ward
117 L’Escaleta. Cocentaina. Kiko Moya
118 Casa Marcial. Arriondas (Asturias). Nacho Manzano
119 La Tasquita de Enfrente. Madrid. Juanjo López
120 Da Terra. Londres. Rafael Cagali
121 Vollmers. Malmö. Mats and Ebbe Vollmer
122 Neolokal. Estambul. Maksut Askar
123 El Poblet. Valencia. Luis Vals
124 Alouette. Copenhague. Nick Curtin & Andrew Valenzuela
125 Casa Perbellini. Verona. Giancarlo Perbellini
126 Koy Shunka. Barcelona. Hideki Matsuhisa
127 Endo at the Rotunda. Londres.Endo Kazutoshi
128 Coombeshead Farm. Lewannick (Reino Unido). Tom Adams
129 Cocina Hermanos Torres. Barcelona. Javier & Sergio Torres
130 Moor Hall. Aughton (Reino Unido). Mark Birchall
131 Le Chateaubriand. París. Iñaki Aizpitarte
132 ES Restaurant. París. Takayuki Honjo
133 Black Swan at Oldstead. Oldstead (Reino Unido). Tommy Banks
134 Nuance. Duffel (Bélgico).Thierry Theys
135 LÚ Cocina y Alma. Jerez de la Frontera. Juanlu Fernández
136 Akelarre. San Sebastián. Pedro Subijana
137 Agli Amici a Udine dal 1887. Udine (Italia). Emanuele Scarello
138 Dos Palillos. Barcelona. Albert Raurich & Takeshi Somekawa
139 Casamia. Bristol (Reino Unido). Peter Sanchez-Iglesias
140 Bianc. Hamburgo. Matteo Ferrantino
141 Under. Båly (Noruega). Nicolai Ellitsgaard
142 A. Wong. Londres. Andrew Wong
143 Frenchie. París. Greg Marchand
144 Memories. Bad Ragaz. (Suiza). Sven Wassmer
145 212. Ámsterdam (Holanda). Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot
146 Zilte. Amberes. Viki Geunes
147 De Jonkman. Brujas (Bélgica). Filip Claeys
148 Pure C. Cadzand (Holanda). Syrco Bakker
149 Euskalduna Studio. Oporto. Vasco Coelho Santos
150 L.A. Jordan. Dedesheim (Alemania). Daniel Schimkowitsch
RESTAURANTES ESPAÑOLES MUY RECOMENDADOS POR OAD 2021
| Cinc Sentits | Jordi Atal | Modern Spanish | Barcelona | Barcelona | Spain |
| Enoteca | Paco Perez | Modern Spanish | Barcelona | Barcelona | Spain |
| Can Jubany | Nando Jubany | Modern Catalan | Calldetenes | Catalunya | Spain |
| Choco by Kisko Garcia | Kisko Garcia | Modern Spanish | Córdoba | Andalusia | Spain |
| Massana | Pere Massana | Modern Spanish | Girona | Catalunya | Spain |
| BonAmb | Alberto Ferruz | Modern Spanish | Javea | Valencia & Alicante | Spain |
| Miramar | Paco Perez | Progressive Spanish | Llanca | Catalunya | Spain |
| DSTAgE | Diego Guerrero | Modern Spanish | Madrid | Madrid | Spain |
| Skina | Marcos Granda | Modern Spanish | Marbella | Andalusia | Spain |
| Culler de Pau | Javier Oleros | Progressive Spanish | O Grove | Asturias, Cantabria & Galicia | Spain |
| Casa Gerardo | Pedro & Marco Moran | Modern Asturian | Prendes | Asturias, Cantabria & Galicia | Spain |
| Bardal | Benito Gómez | Modern Spanish | Ronda | Andalusia | Spain |
| Víctor Gutiérrez | Víctor Gutiérrez | Peruvian-Spanish | Salamanca | Central Spain | Spain |
| Kokotxa | Dani López | Basque | San Sebastian | Basque, Rioja & Navarre | Spain |
| Abantal | Julio Fernández | Modern Spanish | Seville | Andalusia | Spain |
| Ricard Camarena | Ricard Camarena | Modern Spanish | Valencia | Valencia & Alicante | Spain |
RESTAURANTES ESPAÑOLES RECOMENDADOS POR OAD 2021
| AÜRT Restaurant | Artur Martínez | Progressive | Barcelona | Barcelona | Spain |
| L’Angle | Jordi Cruz | Modern Spanish | Barcelona | Barcelona | Spain |
| Lluerna | Victor Quintilla | Spanish | Barcelona | Barcelona | Spain |
| Restaurant Xavier Pellicer | Xavier Pellicer | Modern Spanish | Barcelona | Barcelona | Spain |
| Mina | Álvaro Garrido | Modern Spanish | Bilbao | Basque, Rioja & Navarre | Spain |
| Bo.TiC | Albert Sastregener | Modern Catalan | Corçà | Catalunya | Spain |
| Margues de Riscal Restaurant | Francis Paniego | Modern Spanish | Eltziego | Basque, Rioja & Navarre | Spain |
| Sollo | Diego Gallegos | Andalusian | Fuengirola | Andalusia | Spain |
| Kiro Sushi | Félix Jiménez | Sushi | Logroño | Basque, Rioja & Navarre | Spain |
| 99 Sushi Bar | David Arauz | Sushi | Madrid | Madrid | Spain |
| A’Barra Restaurante y Barra Gastronómica | Juan Antonio Medina | Modern Spanish | Madrid | Madrid | Spain |
| Chirón | Iván Muñoz | Modern Spanish | Madrid | Madrid | Spain |
| Kabuki | Victor Serrano | Sushi | Madrid | Madrid | Spain |
| Kappo | Mario Payán | Japanese | Madrid | Madrid | Spain |
| Umiko | Juan Alcaide & Pablo Álvaro | Japanese | Madrid | Madrid | Spain |
| José Carlos Garcia | José Carlos Garcia | Modern Spanish | Málaga | Andalusia | Spain |
| Ta Kumi | Toshio Tsutsui & Álvaro Arbeloa | Japanese | Málaga | Andalusia | Spain |
| Rodero | Koldo Rodero | Modern Spanish | Pamplona | Basque, Rioja & Navarre | Spain |
| Real Balneario de Salinas | Isaac Loya | Modern Spanish | Salinas | Asturias, Cantabria & Galicia | Spain |
| Tribeca | Pedro Gonzales | Modern Spanish | Seville | Andalusia | Spain |
| Cigarral del Ángel | Iván Cerdeño | Modern Spanish | Toledo | Central Spain | Spain |
| La Salita | Begoña Rodrigo | Modern Spanish | Valencia | Valencia & Alicante | Spain |
| La Sucursal | Jorge de Andrés | Modern Spanish | Valencia | Valencia & Alicante | Spain |
| Vertical | Jorge de Andrés | Contemporary Spanish | Valencia | Valencia & Alicante | Spain |
Top European Casual Restaurant
#1 Elkano
#2 Mannix
#3 Pepe in Grani
#4 Trattoria Trippa
#5 Güeyu Mar
#6 Estimar
#7 D ’Berto
#8 Los Marinos Jose
#9 Casa Julián
#10 Al Kostat
FUENTE DE LA INFORMACIÓN: OAD.
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