04 Nov 2019 Lista de Premios Nacionales de Gastronomía 2018

Hoy, se han entregado en Madrid los Premios Nacionales de Gastronomía, que cumplen su 44 edición y que «reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2018», otorgados por la Real Academia de Gastronomía (RAG), con las votaciones de los Académicos de Número de la RAG, las Juntas Directivas de la RAG, su Asociación de Amigos (AARAG) y la Cofradía de la Buena Mesa y los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía.

MEJOR JEFE DE COCINA

• RICARD CAMARENA. RICARD CAMARENA (VALENCIA)

MEJOR DIRECTOR DE SALA

• JOSÉ FÉLIX PANIEGO. EL PORTAL DE ECHAURREN (EZCARAY, LA RIOJA)

MEJOR SUMILLER

• VALERIO CARRERA. A’BARRA (MADRID)

MEJOR LABOR PERIODÍSTICA

• ANA VEGA PÉREZ DE ARLUCEA

GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)

• ENEKO ATXA

GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)

• BASQUE CULINARY CENTER 

MEJOR PUBLICACIÓN (LIBRO)

• BULLIPEDIA: ENCICLOPEDIA DE LA RESTAURACIÓN GASTRONÓMICA

MEJOR PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL

• CONDÉ NAST TRAVELER

MEJOR PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL

• WEB DE LA ACADEMIA MADRILEÑA DE GASTRONOMÍA

PREMIOS ESPECIALES

• Reconocimiento Especial a la Cocina en equipo a Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, de Disfrutar (Barcelona)
• «Homenaje de la Real Academia de Gastronomía y de todos los profesionales del sector» a Juan Mari Arzak, que recibió el primer Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.
• Excelencia en la comunicación gastronómica: ‘¡Hola!’, «por la divulgación y apoyo a la cocina y a la gastronomía española desde su fundación hace 75 años».
• Reconocimiento especial para KPMG  por «su informe “La gastronomía en la economía española”, que contribuye a afianzar la relevancia del sector gastronómico en el PIB de nuestro país».
• Mejor Profesional de la Coctelería: Diego Cabrera, de Salmón Gurú.
• Mejor Beer Sommelier: Enrique Gallardo, de El Perro Salvaje.