Puesto en 2019: 3

Puesto en 2018: 10

Puesto en 2017: 6

Puesto en 2016: 10

Cocinero / propietario: Víctor Arguinzoniz

Nº. Plazas: 40

Dónde. Plaza de San Juan, 1. Atxondo (Vizcaya). Tel. 946 58 30 42

Web: http://asadoretxebarri.com/

Precio: Carta (de 100 a 180 euros) y menú (180 euros)

Puesto en 2019: 7

Puesto en 2018: 9

Puesto en 2017: 9

Puesto en 2016: 7

Cocinero / socio: Andoni Luis Aduriz (IXO Grupo)

Dónde. Otzazulueta baserria Aldea. Rentería (Guipúzcoa). Tel. 943 522 455

Web: http://www.mugaritz.com/

Precio del menú: 220 euros

Puesto en 2019: 9

Puesto en 2018: 18

Puesto en 2017: 55

Puesto en 2016: No estaba en la lista

Cocineros / propietarios: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Nº. Plazas: 70

Dónde. Villarroel, 163. Barcelona. Tel. 93 348 68 96

Web: es.disfrutarbarcelona.com

Precio de los menús: 150 y 190 euros

Puesto en 2019: 14

Puesto en 2018: 43

Puesto en 2017: 38

Puesto en 2016: 16

Cocinero / socio: Eneko Atxa

Nº. Plazas: 40

Dónde. Barrio Leguina s/n. Larrabetzu (Vizcaya). Tel. 944 558 866

Web: http://www.azurmendi.biz/

Precio de los 2 menús: 220 euros

Puesto en 2019: 20

Puesto en 2018: 32

Puesto en 2017: 25

Puesto en 2016: 29

Cocinero / socio: Albert Adrià (Grupo elBarri)

Nº. Plazas: 90

Dónde. Avda. del Paralelo, 164. Barcelona. Tel. 93 292 42 53

Web: http://www.ticketsbar.es/web/

Precio medio: Carta, de 110 a 160 euros

Puesto en 2019: 30

Puesto en 2018: 77

Propietario / Cocinero: Aitor Arregui / Pablo Vicari

Nº. Plazas: 70

Dónde. Herrerieta Kalea, 2. Guetaria (Guipúzcoa). Tel. 943 14 00 24

Web: http://restauranteelkano.com

Precio: Carta, de 70 a 160 euros

Puesto en 2019: 32

Puesto en 2018: 57

Puesto en 2017: 56

Puesto en 2016: 55

Cocinero / socio: Josean Alija (IXO Grupo)

Nº. Plazas: 45-50

Dónde. Guggenheim Bilbao. Avenida Abandoibarra, 2. Bilbao. Tel. 944 00 04 30

Web: http://www.neruaguggenheimbilbao.com/

Precio de los menús degustación: 80, 110, 145 y 170 euros

Puesto en 2019: 53

Puesto en 2018: 31

Puesto en 2017: 30

Puesto en 2016: 21

Cocineros / propietarios: Juan Mari y Elena Arzak

Nº. Plazas: 70

Dónde. Avda. Alcalde José Elosegi, 273. San Sebastián. Tel. 943 27 84 65

Web: www.arzak.info

Precio medio: 237 euros (carta y menú degustación)

Puesto en 2019: 75

Puesto en 2018: 96

Puesto en 2017: No estaba

Puesto en 2016: 79

Cocinero / propietario: Dabiz Muñoz

Dónde. Padre Damián 23. Madrid. Tel. 91 570 07 66

Web: https://diverxo.com

Precio del menú degustación: 250 euros

Puesto en 2019: 81

Puesto en 2018: 68

Puesto en 2017: 62

Puesto en 2016: 49

Cocinero / propietario: Quique Dacosta

Nº. Plazas: 30-48

Dónde. Urbanización El Poblet. Carretera de Las Marinas, km. 3. Denia (Alicante). Tel. 965 78 41 79

Web: www.quiquedacosta.es

Precio de los 2 menús degustación: 210 euros

Puesto en 2019: 82

Puesto en 2018: 95

Cocinero / propietario: Albert Adrià / Grupo elBarri

Nº. Plazas: 24

Dónde. Sepúlveda, 38-40. Barcelona

Web: http://www.enigmaconcept.es

Precio del menú degustación: 220 euros

Puesto en 2019: 87

Puesto en 2018: 76

Puesto en 2017: 77

Puesto en 2016: 59

Cocinero / propietario: Martín Berasategui

Nº. Plazas: 50

Dónde. Loidi, 4. Lasarte (Guipúzcoa). Tel. 943 36 64 71

Web: www.martinberasategui.com

Precio: Carta (de 180 a 250 euros) y menú degustación (275 euros) 

Puesto en 2019: 94

Puesto en 2018: No estaba

Cocinero / propietario: Ángel León

Nº. Plazas: 40

Dónde. Francisco Cossi Ochoa, s/n. El Puerto de Santa María, (Cádiz). Tel. 956 85 18 70

Web: https://www.aponiente.com

Precio de los menús degustación: 195 y 225 euros