23 Sep 2015 Big Food, gastronomía + diseño en Matadero Madrid
Del viernes 25 al domingo 27 de septiembre, La Central de Diseño en Matadero Madrid se transforma en un ‘hub foodie design’, con propuestas de cocineros, gastroempresarios y productores, con la idea de proponer un ‘food market indoor’, a través del que se generen sinergias entre gastronomía y diseño.
En lugar de aspirara a funcionar como el enésimo mercado gastronómico callejero del sector español, aspira a proponer un nuevo formato: un ‘food market indoor’, organizado dentro ‘de las puertas’ de Matadero Madrid, en donde La Central de Diseño se convertirá en un ‘hub foodie design’, durante tres días (del viernes 25 al domingo 27 de septiembre.
Se llama Big Food y su objetivo es “dar relevancia a la interacción entre gastronomía y diseño (ya sea gráfico, textil, industrial, moda, packaging, de producto, interiores, de servicio, online…), juntando a chefs, restauradores (desde los más tradicionales a los más trendie) y productores (siempre con un perfil contemporáneo, artesano, sostenible, orgánico y de proximidad), con los más destacados creadores del mundo del diseño donde surgirán sinergias diferentes, innovadoras e inesperadas”, argumentan los organizadores.
Como proyecto de DIMAD (Asociación de Diseñadores de Madrid), a través de su programa di_food (que organiza exposiciones, cursos y ponencias sobre gastronomía), y de oopen estudio de diseño estratégico, Big Food, subtitulado como ‘Grrrreat market’, será la suma de 25 espacios gastronómicos, con propuestas para comer y beber (de la mano de Cervezas Ambar).
Los cocineros tienen la tapa como formato de referencia, a través del que deben presentar sus propuestas, mientras se desarrollarán talleres y show cooking durante los tres días. Al mismo tiempo, se anuncia un ‘neomarket’ que vincula diseño y gastronomía, con participantes como Beatriz Hernández (Bottelo), David Santiago, Gabriela Chang, Vajillas Nuria Blanco, Pilar Lara o De Lole. Por el lado de los productos gourmet, estarán presentes Petra Mora, Barba Roja o Lolo Polos, entre otros.
A través del hashtag #BigFoodMad, se puede seguir el evento.
· El restaurante La Vermutería coordinará un proyecto entre el chef Paco Pérez (5 estrellas Michelin) y la diseñadora Lucía Inthesky en el que intervendrá Vermuts Miró.
· El chef Sergi Arola (2 estrellas Michelin) con uno de sus conceptos más exitosos, Vi Cool, presentará una propuesta relacionada con el mundo de la moda.
· El chef esloveno Dejan Dooplinhar (que trabaja junto a Sergi Arola) realizará su creación junto con el arquitecto Manuel Neira.
· El restaurante El Recuerdo y su chef Manuel Fernández realizará su proyecto culinario junto al arquitecto e interiorista Nacho García de Vinuesa.
· La tasca Celso y Manolo nos prepararán su creación junto a Chichinabo Inc.
· La Contraseña nos presentará un trabajo de su chef Víctor Soto junto al arquitecto Álvaro Oliver Bultó.
· Atalanta acudirá con una creación de su chef Javier del Castillo junto al diseñador Fernando Subirats.
· Santo de la chef brasileña Juliana Aguiar, cocinará un plato junto a los diseñadores David Pérez Medina y Pilar González.
· La Candelita acudirá con una creación de la chef venezolana Valerie Iribarren junto al diseñador y decorador Ricardo de la Torre.
· Le Nomade nos presentará un plato del chef ecuatoriano Javier Endara junto a los diseñadores de motos Cafe Racer Dreams.
· El Trajín elaborará una creación entre el chef Luis Pablo Corral Blázquez y el arquitecto Álvaro Oliver Bultó.
· Catering Gastro Alquimia, de la mano de la chef Mercedes Aramendia presentará un proyecto junto a la arquitecta y diseñadora culinaria María Navascués, de la Paella de Papel.
· Juanyta me mata y su chef Juana Reinoso nos darán a probar su creación junto a Heybrother
· Changó realizará un proyecto culinario junto a la diseñadora Nuria Blanco.
· La Antoñita preparará su plato junto con el Estudio de diseño oopen.
· Toolsoffood nos ofrecerá una creación entre la chef Anaïs Silvestro y la diseñadora LUZ MORENO-uz Moreno.
Fuente de las fotos: Big Food.
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