Gumbo Kitchen


Comer sobre ruedas en Melbourne: 7 pistas de ‘foodtrucks’ (1/7)

Foodtrucks Australia Gumbo

Michael and Genevieve Cotter (Bar None), Patricia Stanton y el xhef Elvin Ho (Movida and Bar Idda) son los responsables de traer el solaz del jazz de New Orleans y la cocina tradicional criolla o “soul kitchen” a las calles de Melbourne. Aparte de los populares Po’Boy, Gumbo Kitchen también sirve habas rojas en arroz y gumbos (pollo y salchichas, maíz dulce con ‘hush puppies’ y mariscos).

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Acerca del autor



"Nací en Madrid en 1972 y crecí en Alcalá de Henares donde me licencié en Derecho al mismo tiempo que sin saberlo me convertía en un Bartleby. Después de pasar unos años en Halmstad, Estocolmo y Uppsala, en cuya Universidad obtuve un Master en Peace & Conflict Research Studies y donde perseguí la sombra de Bergman sin suerte, me trasladé a Melbourne, donde resido en la actualidad junto a mi mujer y mi hijo llevando una vida antípoda y secreta" ...POR QUÉ NOS GUSTA DAVID EN GASTROECONOMY: David es inteligente, un lector incansable y un apasionado de la música y el cine. Nos unió el 'Doctor Pasavento' en Melbourne y nos asombró tanto por su capacidad para poder hablar de todo –o casi todo– como por su sentido del humor. Persona brillante y comprometida, madridista empedernido, frugal en sus preferencias culinarias, es una compañía inmejorable ante una copa de un buen 'Shiraz' ('Syrah') australiano. En la actualidad, es editor de la sección 'Voice' en la Organización Cultural Ondru (http://www.ondru.org/voice).

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