12 Feb 2013 Beatbox Kitchen

Comer sobre ruedas en Melbourne: 7 pistas de ‘foodtrucks’ (4/7)

Rafael Rashid es el responsable de Beatbox y Taco Truck. Beatbox es uno de los ‘foodtrucks’ de Melbourne con mas solera. Es imposible no haberlo visto en una intersección, estacionado en la acera, o en su festival de música. Beatbox comenzó a operar en 2009 .

Rashid afirma que la parte más difícil del negocio es deshacer la creencia de que los ‘foodtrucks’ ofrecen comida de baja calidad, y perfeccionar el equilibrio entre frescura e inmediatez.

El menú es breve. Hay dos hamburguesas: la hamburguesa de Ralph, co n carne de res, lechuga, queso, tomate y cebolla; y la hamburguesa Shroom, que reemplaza la carne con la seta portabello. Las patatas completan la carta, servidas en un cono con tres posibilidades: mayonesa, salsa de tomate o salsa estéreo (secreto del chef).