23 Oct 2012 MoVida Next Door, el formato ‘casual’ de Frank Camorra

Melbourne: Tres locales donde no se admiten reservas (1/3)

Next Door abrió sus puertas a escasos metros de su casa matriz, MoVida, en Hosier Lane, uno de los rincones urbanos mas inusitados de Melbourne.

Frank Camorra, chef y dueño de MoVida quería abrir un espacio más informal y ofrecer una respuesta a la creciente demanda y popularidad de su marca y de la cocina española. Este bar de tapas creado por las necesidades de expansión del negocio ha resultado ser un éxito.

MoVida Next Door es la versión australiana de un bar de tapas. No admite reservas, es un espacio reducido, con una barra central y una cocina a la vista del público, un aforo de 30 personas, mesas altas, techos industriales y azulejos valencianos. Atrae a un público itinerante, de camino o de vuelta de teatros, cines o conciertos.

La comida aquí es mucho más tradicional y se presenta de manera más sencilla que en MoVida. Camorra presenta su versión de tapas y platos clásicos españoles como el pulpo a la gallega, la croqueta de jamón, la codorniz al jerez, los pimientos de piquillo y de Padrón y una selección de ibéricos. Riberas, Riojas, Priorato, Penedés y Rías Baixas componen la carta de vinos. El personal de sala ha sido fundamental a la hora de gestionar el tiempo de espera.

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