31 Ago 2012 Koya, el formato ‘noodle bar’

Guía Gastroeconomy de Londres: Cinco pistas en el Soho londinense (2/5)

Koya es un ‘udon noodle bar’, un pequeño local de corte informal y oferta japonesa con unas pocas mesas (algunas compartidas con bancos corridos). Asomado a la calle por grandes ventanales, para entrar atravesarás una puerta tras una cortina semiabierta de tela. La ‘cultura Udon’ está protagonizada por los noodles, unos fideos habitualmente de arroz que Koya convierte en protagonista de su fórmula.

Encontrarás una oferta atractiva de noodles, unos cuantos ‘small plates’, algunos platillos japoneses y platos del día (anunciados vía Twitter), con precios medios de unos 6 a 14 libras (de 7,5 a 17 euros). Sin grandes pretensiones, este local registra llenos constantes. Es, por cierto, uno de los locales favoritos de Russel Norman, el dueño de Spuntino y Polpo. El lema de este ‘japobar’ informal: “Noodle Saves Planet!”; o, traducido: “Los noodles salvan el planeta”, lo que, según Koya, es “un moderno proverbio japonés”.

Fuente de las fotos: Marta Fernández Guadaño-Gastroeconomy y Koya en Twitter

Volver al tema principal