30 Jul 2015 Gastroeconomy cumple 4 años

Nacimos como portal de información sobre gastronomía empresarial y tendencias culinarias el 30 de julio de 2011. Hoy, es nuestro cuarto aniversario. ¡Muchas gracias por leernos!

Cuatro años después. O, mejor dicho, 133.671 usuarios únicos al mes después (con datos de junio de 2015), con un récord de 152.638 lectores el pasado febrero; y 51.871 seguidores en Twitter, 13.587 fans en Facebook y 10.600 ‘followers’ en Instagram, Gastroeconomy existe y sigue adelante.

Hoy, 30 de julio de 2015, cumplimos cuatro años. Gastroeconomy nació con la vocación de ser un portal de información, alejado de la filosofía de un blog (en el que consideramos que se escriben experiencias en primera persona), y, por lo tanto, con la idea de publicar información, es decir, escribir para informar y analizar. Este ‘site’ sigue fiel a esa filosofía; igual que a la idea de estar especializado en gastronomía empresarial, es decir, la vertiente como negocio de la gastronomía, con el enfoque de gestión y economía que implica.

El segundo objetivo al que aspiramos es identificar, contar, analizar y explicar tendencias en gastronomía. Cuando arrancó el proyecto en 2011, añadimos a esas tendencias el apellido ‘para foodies’, algo así como un gourmet contemporáneo representado por un término traído de la cultura anglosajona. Por entonces, esa palabra era frecuente fuera de España, país en el que, a mediados de 2011, no era tan utilizada. Hoy, eso ha cambiado: lo ‘foodie’ es un término casi tan básico, sobreutilizado y prostituido, como lo está la croqueta o el ceviche en muchas cartas sin alma; sin duda, ha perdido su esencia y ya no responde a lo que perseguíamos al emplear esa palabra. Por eso, ahora, lo abandonamos o, al menos, lo dejamos en cuarentena; mientras cultura gastronómica, ‘food culture’ o, simplemente, ‘comer’ son, ahora mismo, términos mucho más apetecibles para Gastroeconomy.

Con nuestra todavía escasa inexperiencia de cuatro años, tenemos más cosas claras: Gastroeconomy prefiere publicar temas propios, que multiplicar la información vía el ‘refrito’ de notas de prensa que nos llegan a diario; se niega a ser un mero agregador de noticias; busca el análisis y, para cumplir ese fin, opta por los reportajes completos y extensos, lo que le hace huir de una tesis defendida aún por algunos que parecen aconsejar los posts cortos en los medios online.

Además, el portal quiere estar en los principales eventos sectoriales, lo que implica elegir y seleccionar, saber que es imposible abarcar todo y que, en este camino, priorizar con la intención de identificar los temas más interesantes (bajo nuestro criterio) es el gran desafío. Y, en esos eventos, como en todos nuestros artículos, seguiremos publicando con fecha, hora y minuto, eje de un periodismo que defendemos y en el que creemos, por que, ante todo, Gastroeconomy es un medio de comunicación, un canal de información y un proyecto periodístico.

Bajo estas premisas, soñamos con lectores capaces de dedicarnos un minuto o cinco o diez de su tiempo, de sentarse para hacer un clic en alguno de nuestros artículos o secciones, de hablar a sus amigos de un texto publicado por Gastroeconomy y de convertir la lectura de nuestros reportajes en un hábito natural o recordado por nosotros (u otros) vía redes sociales. Sabemos que aún hay cierto potencial para ganar nuevos lectores (usuarios únicos). Quizás, es que aún no nos conocéis. Para quienes ya nos conocen y para quienes nos pueden llegar a leer, trabajamos, sin duda, para gustar y fidelizar al perfil de lector con el que nos sentimos identificados. A cambio de no ser un agregador de noticias que no son propias, de no ‘refritar’ textos, de no competir en cantidad, sino en calidad, o de haber desechado vías más rápidas y populares para ganar tráfico (como la publicación de recetas), Gastroeconomy trata de ser fiel a su filosofía pensando qué es lo que busca y gusta a un segmento de los lectores de información gastronómica.

Mientras, los datos significan que hay gente (mucha, desde nuestra perspectiva) que lee los contenidos de un portal que, por otro lado, tiene ahora más clara su estrategia que cuando arrancó el 30 de julio de 2011, fecha elegida por registrarse ese día el cierre de elBulli como restaurante. Y, cuando hay algún hito anual como las presentaciones de la lista 50 Best o la Guía Michelin, soñaremos con que sus respectivos récords diarios de visitas (13.690 visitas diarias el 20 de noviembre de 2014 y 14.173 el 2 de junio de 2015, frente a una media diaria de 4.500 a 5.000 visitas) pueden augurar nuestra subida de tráfico.

Por otra parte, Gastroeconomy es un proyecto empresarial, un proyecto periodístico, que es sostenible desde finales de 2012 y, ahora mismo, rentable, gracias a la prudencia en su gestión y al apoyo de anunciantes y patrocinadores, que, con su presencia a través de banners anuales, mensuales o trimestrales, avalan nuestra apuesta, sin entrar a determinar nuestros contenidos. Eso nos sirve para aclarar dos puntos: uno, Gastroeconomy no acepta posts patrocinados; no escribe sobre restaurantes, negocios o cocineros, a cambio de una contraprestación económica (tampoco acepta publicidad vía banners por parte de restaurantes), sino que siempre se basa en temas propios elegidos bajo nuestro criterio; y, dos, cuando puntualmente publicamos alguna información relacionada con un patrocinador o cuando éste publica una información elaborada y firmada por él, es porque consideramos que se alinea con nuestra filosofía y es interesante para nuestro lector.

En estos cuatro años, también hemos intentado que haya mejoras: desde ser más selectivos a la hora de elegir los temas que publicamos a la apuesta por una mayor información sobre el gastrosector internacional y la publicación de posts en versión bilingüe para ofrecer la opción de leer en inglés algunos de nuestros reportajes y entrevistas y abrirnos a un mayor público potencial.

Quizás, nuestro única queja sean los comentarios de personas maleducadas que utilizan la vía del comentario en la web para insultar o faltar al trabajo de hosteleros o al nuestro. Estos meses, hubo un momento en que leer según qué cosas resultaba tan cansino y desagradable que llegamos a pensar en eliminar la opción de comentar nuestros posts. Pero no sería justo porque, entonces, quitaríamos esa posibilidad a todos los lectores que sois fieles y nos aportáis muchas cosas positivas con vuestras opiniones.

Si continuamos adelante, es porque nos estás leyendo y das sentido a nuestro trabajo, a que sigamos escribiendo, dentro de un proyecto periodístico que confía en seguir siendo rentable. Eso podría no haber ocurrido. Cuando, hace cuatro años, nacimos entre Roses y Cala Montjoi el día que cerró elBulli (la imagen de arriba con Ferran Adrià es de aquel día) como un proyecto con pocos medios, mucha ilusión y mucho miedo, le dije a un compañero periodista: “Hoy, he lanzado mi portal”. Me respondió sarcástico: “¿Y quién tiene las llaves?”. Cuatro años después, hartos (nosotros y, quizás, algunos de vosotros) de la fiebre ‘foodie’, la frivolidad y de una especie de afán por convertir la gastronomía en moda (cuando es un potente sector económico lleno de posibilidades), nos estáis leyendo 133.671 lectores al mes y el proyecto gusta, me gusta y nos gusta, aunque haya decenas de cosas por mejorar. Mejoraremos; lo intentaremos. Las llaves siguen donde estaban. Pero eso podría no ser así. Si lo es, es porque ha habido y hay una constante y tozuda apuesta por un camino, pero, sobre todo, porque tú nos lees y, en el camino, ha habido muchas personas que nos han ayudado. Muchas gracias.

Fuente de las fotos: Gastroeconomy.