31 Oct 2012 Dauro

Grandes Pagos del Olivar (3/6)

Aceite de oliva virgen extra

Composición (tipo de aceituna): Arbequina, Hojiblanca y Koroneiki

Precio: 15 euros

Este aceite procede de las fincas situadas en el Alt Empordà (Fincas Alts de Els Estanys, en Torroella de Fluviá) y en Molí d’en Ballell (Ciurana, Girona).

Presenta un color verde amarillo, con aspecto opalescente debido a que es un aceite sin filtrar. Fluido en la copa.

Nariz:

• Cítricos, piel de mandarina y bergamota, hierba recién cortada.
• Verduras y hortalizas: tomate verde, tomatera, alcachofa, judía verde.
• Flores: flores frescas, azahar, intenso.
• Frutas: Kiwi, plátano verde, mandarina, fresa, pera aceituna.
• Frutos secos: almendra amarga, pistacho verde

Boca:

• Intenso, envolvente y sedoso.
• Matices de hortalizas, cítricos, alcachofa verde, almendra verde, muy complejo con largo postgusto.
• Especiado: pimientas verde y rosa.
• Notas picantes y amargas muy ligeras, casi imperceptibles.

(*) Fuente del texto de la ficha de cata: Dauro.